Ksylitoli
Ksylitoli on luonnollinen sokerin korvike. Sitä uutetaan tiettyjen kasvien kuiduista sekä marjoista, sienistä, koivunkuoresta ja maissin akanoista. Kehomme tuottaa ksylitolia luonnostaan. Ksylitoli on yhtä makeaa kuin sokeri, mutta siinä on kolmanneksen vähemmän kaloreita. Puhtaassa muodossaan ksylitoli muistuttaa kidesokeria ja näyttää valkoisilta kiteiltä. Sitä käytetään makeutusaineena purukumissa, hammastahnassa ja suuvedessä. 2000-luvun lopulta lähtien siitä on tullut suosittu sokerin korvike ruoanlaitossa.
Mistä ostaa?
Ksylitolia tuotetaan ympäri vuoden, ja sitä voi ostaa luontaistuotekaupoista ja -osastoilta sekä useimmista supermarketeista. Joskus tätä makeutusainetta myydään samoissa hyllyissä kuin tavallista sokeria.
Kulinaarisia käyttötarkoituksia
Ksylitolia voidaan käyttää missä tahansa reseptissä, jossa ei vaadita sokerin laimentamista vedellä. Tämä johtuu siitä, että ksylitoli ei karamellisoidu edes erittäin korkeissa lämpötiloissa ja pitkien kypsennysaikojen aikana. Sitä voidaan käyttää kakuissa ja piirakoissa, lisätä puuroon tai teehen tai kahviin.
Luokat: