Sardiini
Sardiini on Atlantin ja Välimeren kotoisin oleva kala. Sillä on hopeinen ruumis ja aromaattinen tumma liha. Se on saanut nimensä Sardinian saarelta, jonka läheltä se löydettiin.
Tämä kala on erittäin runsasrasvaista. Sitä voi syödä tuoreena tai säilykkeenä. Säilykekala ei tietenkään ole yhtä maukasta kuin tuore, mutta se on silti yhtä terveellistä ja sitä voi tarjoilla alkupalana.
Miten valita paras?
Sardiinit eivät kestä pitkiä matkoja, joten on parasta ostaa ne paikallisesti. Valitse kaloja, joilla on kirkkaat, puhtaat silmät ja tuoreet, kiiltävät suomut.
Valmistelu
Ennen käyttöä kala on perattava. Sardiinit kypsennetään parhaiten yksinkertaisimmilla tavoilla: grillaamalla, grillaamalla tai paistamalla öljyssä Välimeren yrttien kanssa.
Ruoanlaitossa voit käyttää sen sijaan anjovista tai makrilleja.
Säilytys
Sardiinit eivät säily hyvin, joten ne tulisi syödä mahdollisimman nopeasti.
Luokat:
Aiheeseen liittyviä artikkeleita
