Erilaisia ​​lihatuotteita. Oletko kokeillut niitä kaikkia?

Liha on ollut osa ihmisten ruokavaliota muinaisista ajoista lähtien. Arkeologiset todisteet osoittavat, että ihmiset ovat syöneet sitä siitä lähtien, kun he oppivat metsästämään. Kun metsästäjät alkoivat syödä suurten eläinten lihaa, heidän oli pakko muodostaa suurempia laumoja, ja metsästyksestä tuli yhä järjestäytyneempää. Vähitellen eläimiä ja lintuja alettiin kesyttää, jotta lihaa, maitoa ja munia olisi helposti saatavilla. Ensimmäisenä kesytettiin lampaita, sitten erilaisia ​​nauta- ja sikaroja ja vasta myöhemmin siipikarjaa.

Eri maissa ja kulttuureissa kulutetaan erilaisia ​​lihatyyppejä. Tämä riippuu perinteistä, uskonnollisista vakaumuksista ja muista tekijöistä. Myös tiettyjen eläinten saatavuudella ja väestön tuloilla on merkittävä rooli.

Liha Liha on eläinten, yleensä nisäkkäiden, lihaa, jota ihmiset syövät. Liha määritellään yleensä eläimen luustolihaksiksi ja niitä ympäröiväksi rasvaksi, vaikka se sisältää myös sisäelimiä, kuten keuhkot, maksan, munuaiset, aivot, ihon ja luuytimen. Kalaa ja siipikarjaa ei pidetä lihana. Viime aikoina myös niiden lihaa on kuitenkin usein kutsuttu lihaksi.

Ruokailutottumukset ja ruokavaliot vaihtelevat maittain. Jotkut syövät peuroja, kun taas toiset syövät hämähäkkejä, rottia, seeproja tai käärmeitä.

Maassamme alueet, joilla maatalous on laajalle levinnyttä, ovat runsaslihaisia, ja laidunten lisäksi on viljavarastoja.

Eläinten lihan tyypit

Kesytettyihin lihaeläimiin kuuluvat lehmät, hevoset, vuohet, lampaat, siat ja muut. Kameleja ja kenguruita syödään myös siellä, missä niitä tavataan.

Ihmiset syövät myös villieläimiä, kuten villisikaa, hirveä ja peuraa. Villieläinten lihaa kutsutaan riistaksi.

Naudanlihaa kutsutaan naudanlihaksi, vasikanlihaa vasikanlihaksi, lampaanlihaa karitsanlihaksi ja peuranlihaa riistanlihaksi. Naudan-, lampaan-, sian- ja muiden nisäkkäiden lihaa kutsutaan punaiseksi lihaksi. Sitä pidetään epäterveellisenä, jos sitä nautitaan suurina määrinä.

Ihmiset pitävät eniten seuraavista lihalaaduista

- sianliha;
- naudanliha;
- lampaanliha;
- kaninliha;
- peuranliha;
– hevosenliha;
– villisianliha;
- biisoninlihaa.

Siipikarjan ja villin siipikarjan lihan tyypit

Ihmiset syövät myös sekä koti- että tiettyjen luonnonvaraisten lintujen lihaa. Ihmiset syövät myös lintujen munia. Syötävään siipikarjaan kuuluvat kana, ankka, hanhi, kyyhkynen, kalkkuna, helmikana, emu, strutsi ja muut. Nisäkkäiden punaiseen lihaan verrattuna siipikarjaa pidetään ravitsevampana. Lintujen eri osia voidaan syödä: rintaa, koipia, reisiä, kauloja ja niin edelleen. Rinta on ravitsevin.

Suosituimmaksi syötäväksi linnuksi pidetään

- kana;
- Turkki;
- ankka;
- strutsi;
- viiriäiset;
- peltopyitä;
- kyyhkyset;
- helmikanat.

Kalanlihan tyypit

Kuten siipikarjaa, kalaa ei pidetä lihana, vaikka sen lihaa joskus kutsutaan lihaksi. Kala on peruselintarvike monissa osissa maailmaa. Ihmiset syövät sekä suolaisen että makean veden kaloja. Joissakin maissa syödään jopa suuria kaloja, kuten valaita ja delfiinejä.


Hyvä kalastus alkaa toukokuussa, jolloin kalat kutevat pitkään ja petokalat alkavat syödä ahtaasti. Näitä ovat hauki, ahven, kuha ja monni. Myös karpit, ruutana, säyne ja lahna nappaavat.

Kalaa pidetään terveellisempänä kuin punaista lihaa ja jopa siipikarjaa, koska se on vähärasvaista ja runsaasti omega-3-rasvahappoja sisältävää. Ravitsemusterapeutit suosittelevat pienten kalojen, kuten sardiineiden, syömistä. Suuremmat kalat, kuten tonnikala, sisältävät elohopeaa, joka voi olla haitallista terveydelle, jos sitä nautitaan suurina määrinä, joten niitä on parasta välttää.

Yleisin ruokakala

- lohi;
- ruijanpallas;
– hainfilee;
- monni;
- tonnikala;
- valas;
- miekkakala.

Yllä olevaa luetteloa erilaisista lihalajeista käytetään lähes kaikkialla. Seepran, opossumin, puhvelin ja kamelin lihaa syödään vain alueilla, joilla näitä eläimiä tavataan.

Kumpi liha on terveellisempää?

Lihantuotanto on tällä hetkellä yksi elintarviketeollisuuden menestyvimmistä sektoreista. Lihaa on saatavilla eri muodoissa: tavanomaisena, luomuna ja vapaiden kanojen lihana. Perinteinen liha on peräisin maatiloilla kasvatetuista eläimistä. Luomuliha on peräisin eläimistä, joita on ruokittu ilman tuotantoeläimille tyypillisesti annettuja kemikaaleja, antibiootteja tai hormoneja. Vapaiden kanojen eläinten osalta ero on melko yksinkertainen.

Jos rakastat lihaa, yritä syödä vähemmän punaista lihaa ja enemmän valkoista lihaa pysyäksesi terveenä.