Calasparra (riisi)

Espanjalainen pyöreäjyväriisi, valkoinen, hieman läpikuultava, jyvä on leveä ja keskellä valkoinen raita. Calasparra-riisi kasvaa leveydeltään kolminkertaiseksi kypsennettäessä, kun taas laadukkaampi lajike, nimeltään Calasparra Bomba, kasvaa kooltaan 4,5–5-kertaiseksi.

Riisi sisältää tarpeeksi tärkkelystä imeäkseen kosteutta, jolloin se voi hyödyntää mausteiden makuja ja imeä enemmän nestettä. Calasparra-riisiä käytetään maitopuurojen ja riisiruokien, kuten pilafin ja paellan, valmistukseen.