Olut ja ruoka -paritus
Olutta voi nauttia muidenkin ruokien kuin lihan ja muiden suolaisten ruokien kanssa. Kaikki riippuu oluttyypistä.
Ihmiset ovat juoneet olutta viime aikoina melko paljon. Kun kymmenen vuotta sitten sen kanssa syötiin vain kuivattua kalaa ja shashlikia, nyt valikoima on laajentunut merkittävästi.
Olut valmistetaan ohrasta ja hiivasta. Tämä tekee siitä samanlaisen kuin lautasellasi oleva ruoka. Nykyään saatavilla on niin monia erilaisia oluttyyppejä ja -lajikkeita, että on hyvä yhdistää oikea olut kunkin ruoan kanssa. Tämä parantaa merkittävästi ruoan makua.
Olut ja ruoka voidaan yhdistää kolmeen osaan: ruoan yhdistämiseen, kontrastiin ja maun puhtauteen.
Yhdistelmä
Tässä tapauksessa valitsemme oluen, joka maistuisi hyvältä tietyn ruoan kanssa. Otetaan esimerkiksi suklaa. Sopiiko se oluen kanssa? Kyllä, kyllä! Vain jos se on hedelmänmakuinen vehnäolut.
Juoman ja ruoan välinen makupari on erityisen tärkeä olutta käytettäessä ruoanlaitossa. Olet luultavasti perehtynyt oluen käyttöön keksien leivonnassa ja lihan marinoinnissa.
Jos grillaat kylkiluita tai savustat lihaa yrteillä, tarvitset sopivan oluen. Tumma porter, jossa on paahdetun ohran ja mausteisen humalan vivahteita, on ihanteellinen. Makea olut sopii kuitenkin paremmin kesäisen hedelmäsalaatin kanssa.
Kontrasti
Tässä tilanteessa käytämme karvaita oluita makeiden ruokien kanssa ja makeita suolaisten ruokien kanssa. Oluen maun ei tulisi peittää alleen ruokalajin makua, aivan kuten ruokalajin maun ei tulisi peittää alleen oluen makua. Useimmiten tämä kontrasti saavutetaan kokemuksen ja juojan yksilöllisten mieltymysten kautta.
Maun puhtaus
Herkullisten ainesosiensa lisäksi oluella on ihmeellinen kyky puhdistaa suusi jokaisen puraisun jälkeen ja valmistaa se seuraavaan. Se sopii hyvin yhteen runsaasti öljyä ja rasvaa sisältävien ruokien, kuten pizzan, paistettujen lihojen sekä meksikolaisen, intialaisen tai thaimaalaisen keittiön kanssa. Ei ole sattumaa, että kaikki nämä ravintolat tarjoavat laajan valikoiman erilaisia oluita. Muista siis juoda syödessäsi ja syödä juodessasi, jotta sekä ruoan että oluen maku on mahdollisimman hyvä.
Olutta ja ruokaa
Ja vielä muutama vivahteisto:
– Oluen ei pitäisi erottua ruoasta. Sen pitäisi täydentää sitä.
– Tavallinen olut sopii hyvin lähes kaikkien suolaisten ruokien kanssa, ja makeaa tai maustettua olutta voi nauttia jopa jälkiruokien kanssa.
On hauskaa kokeilla ja yhdistää erilaisia oluita erilaisiin ruokiin ja annoksiin. Ennemmin tai myöhemmin löydät omat makuyhdistelmäsi, joista pidät kiinni.
Olut valmistetaan ohrasta ja hiivasta. Tämä tekee siitä samanlaisen kuin lautasellasi oleva ruoka. Nykyään saatavilla on niin monia erilaisia oluttyyppejä ja -lajikkeita, että on hyvä yhdistää oikea olut kunkin ruoan kanssa. Tämä parantaa merkittävästi ruoan makua.
Olut ja ruoka voidaan yhdistää kolmeen osaan: ruoan yhdistämiseen, kontrastiin ja maun puhtauteen.
Yhdistelmä
Tässä tapauksessa valitsemme oluen, joka maistuisi hyvältä tietyn ruoan kanssa. Otetaan esimerkiksi suklaa. Sopiiko se oluen kanssa? Kyllä, kyllä! Vain jos se on hedelmänmakuinen vehnäolut.
Juoman ja ruoan välinen makupari on erityisen tärkeä olutta käytettäessä ruoanlaitossa. Olet luultavasti perehtynyt oluen käyttöön keksien leivonnassa ja lihan marinoinnissa.
Jos grillaat kylkiluita tai savustat lihaa yrteillä, tarvitset sopivan oluen. Tumma porter, jossa on paahdetun ohran ja mausteisen humalan vivahteita, on ihanteellinen. Makea olut sopii kuitenkin paremmin kesäisen hedelmäsalaatin kanssa.
Kontrasti
Tässä tilanteessa käytämme karvaita oluita makeiden ruokien kanssa ja makeita suolaisten ruokien kanssa. Oluen maun ei tulisi peittää alleen ruokalajin makua, aivan kuten ruokalajin maun ei tulisi peittää alleen oluen makua. Useimmiten tämä kontrasti saavutetaan kokemuksen ja juojan yksilöllisten mieltymysten kautta.
Maun puhtaus
Herkullisten ainesosiensa lisäksi oluella on ihmeellinen kyky puhdistaa suusi jokaisen puraisun jälkeen ja valmistaa se seuraavaan. Se sopii hyvin yhteen runsaasti öljyä ja rasvaa sisältävien ruokien, kuten pizzan, paistettujen lihojen sekä meksikolaisen, intialaisen tai thaimaalaisen keittiön kanssa. Ei ole sattumaa, että kaikki nämä ravintolat tarjoavat laajan valikoiman erilaisia oluita. Muista siis juoda syödessäsi ja syödä juodessasi, jotta sekä ruoan että oluen maku on mahdollisimman hyvä.
Olutta ja ruokaa
Ja vielä muutama vivahteisto:
– Oluen ei pitäisi erottua ruoasta. Sen pitäisi täydentää sitä.
– Tavallinen olut sopii hyvin lähes kaikkien suolaisten ruokien kanssa, ja makeaa tai maustettua olutta voi nauttia jopa jälkiruokien kanssa.
On hauskaa kokeilla ja yhdistää erilaisia oluita erilaisiin ruokiin ja annoksiin. Ennemmin tai myöhemmin löydät omat makuyhdistelmäsi, joista pidät kiinni.
Artikkelin kirjoittaja: Natalia Semenova "TopCook"
Äänet: 2
Luokat:
Aiheeseen liittyviä artikkeleita
