Juuriolutkakku
Äänet: 1
Aika: 2 tuntia.
Monimutkaisuus: keskimäärin
Annoksia: 8–10
Monimutkaisuus: keskimäärin
Annoksia: 8–10
Tämän suuren ja ylellisen kakun kohokohta on juuriolut, jota lisätään sekä taikinaan että kuorrutteeseen. Sen hienovarainen, mausteinen maku täydentää täydellisesti kakun ruskean sokerin suklaan, mausteiden ja karamellin vivahteita. Maun lisäksi juuriolut lisää myös kuohkeutta, mikä tekee kakusta erittäin mehevän ja herkullisen. Taikina on helppo vatkata ja paistaa. Valmis kakku liotetaan myös pieneen määrään juuriolut. Kun se on täysin jäähtynyt, kuorruta se. Tästä kakusta tulee kaunis ja ainutlaatuinen, täydellinen erityistilaisuuksiin.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 110 g voita + lisää vuoan voiteluun
- 2 kuppia jauhoja + lisää pannun jauhoittamiseen
- 2,5 kuppia juuriolutta
- 1 kuppi kaakaojauhetta
- 55 g tummaa suklaata, rouhittuna
- 1 kuppi kidesokeria
- 0,5 kuppia fariinisokeria
- 1 ja 1/4 teelusikallista ruokasoodaa
- 0,5 tl jauhettua maustepippuria
- 1 tl suolaa + ripaus lisää
- 3 isoa kananmunaa, vatkattuna
- 2,5 kuppia tomusokeria
- 1 tl vaniljauutetta
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: voi, premium-jauhoja, juuriolut, kaakao, tumma suklaa, sokeri, fariinisokeri, maustepippuri, munat, tomusokeri, vaniljauute
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kuumenna uuni 160°C:een. Voitele ja jauhota 12 kupin pyöreä kakkuvuoka, jossa on reikä keskellä. Ravista ylimääräinen jauho pois.
- Kuumenna suuressa kattilassa keskilämmöllä 2 kupillista olutta, kaakaojauhetta, suklaata ja 110 g voita, kunnes voi on sulanut. Lisää valkoinen ja fariinisokeri ja vatkaa, kunnes ne ovat liuenneet. Nosta liedeltä ja anna jäähtyä.
- Sekoita kulhossa 2 kupillista jauhoja, ruokasoodaa, maustepippuria ja 1 tl suolaa. Vatkaa munat olutseokseen ja kääntele sitten kuivat aineet varovasti joukkoon (taikinasta tulee hieman paakkuinen).
- Kaada taikina valmisteltuun vuokaan ja paista, kunnes kakkuun työnnetty hammastikku tulee ulos puhtaana, 55 minuutista tuntiin, käännellen vuokaa puolivälissä. Siirrä valmis kakku ritilälle. Pistele kakkua varovasti vartaalla useasta kohdasta ja kaada päälle 1/4 kupillista olutta. Jäähdytä vuoassa 20 minuuttia, kumoa se sitten lautaselle ja anna jäähtyä kokonaan.
Sillä välin valmista lasite:
Sekoita kulhossa loput 1/4 kupillisesta juuriolutta, ripaus suolaa, tomusokeri ja vanilja tasaiseksi seokseksi. Valuta kuorrute kakun päälle.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
