Sian kylkiluita inkivääriolutmarinadissa
Äänet: 1
Aika: 4 tuntia 30 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6–8
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6–8
Ravintoarvo annosta kohden:
Annoskoko: 1/18 annosta
Kalorit 314, kokonaisrasva 21 G., tyydyttyneet rasvat 7 G., proteiinit 24 G., hiilihydraatit 8 G., kuitu 0 G., kolesteroli 87 mg, natrium 460 mg, sokeri 7 G.
Annoskoko: 1/18 annosta
Kalorit 314, kokonaisrasva 21 G., tyydyttyneet rasvat 7 G., proteiinit 24 G., hiilihydraatit 8 G., kuitu 0 G., kolesteroli 87 mg, natrium 460 mg, sokeri 7 G.
Nämä makeat, mausteiset ja tahmeat porsaan kylkiluut on maustettu inkivääriolut-kaksoismauilla: ne marinoidaan siinä ja sitten sivellään inkivääriolutpohjaisella kastikkeella grillauksen aikana, ja tuore inkivääri antaa niihin kirpeän potkun. Nämä kylkiluut on tehty lihaisista porsaan kylkiluista, jotka on leikattu selästä. Ne kypsennetään kokonaan uunissa, mutta kotitekoisen grillikastikkeen ansiosta ne ovat yhtä herkullisia kuin juuri grillatut. Täydellinen olutvälipala!
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 3 tölkkiä 0,33 l alkoholitonta inkivääriolutta
- 2 ruokalusikallista kevyesti suolattua soijakastiketta
- 2 tl Worcestershire-kastiketta
- 2 isoa valkosipulinkynttä, ohuiksi viipaloituina
- 5 cm inkivääriä, kuorittuna ja ohuiksi viipaleiksi leikattuna
- Yhden limen kuori ja mehu + lohkot tarjoiluun
- 3 sianlihan kylkiluuta (noin 2,5 kg)
- 0,5 kuppia ketsuppia
- Habanero-tulinen kastike tarjoiluun
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: porsaan kylkiluut, inkivääriolut, inkiväärinjuuri, Worcestershire-kastike, limen mehu, ketsuppi, grillikastike
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Sekoita isossa vetoketjullisessa pussissa inkivääriolut, soijakastike, worcestershirekastike, valkosipuli, inkivääri, limenkuori ja limen mehu. Lisää ribsit ja sulje pussi tiiviisti. Laita kulhoon tai uunipellille ja laita jääkaappiin kahdeksi tunniksi tai yön yli.
- Kuumenna uuni 135°C:een.
- Ota ribsit pussista ja kaada päälle 3 kupillista marinadia. Taputtele ribsit kuivaksi talouspaperilla ja aseta jokainen kerros kaksinkertaisen folioon. Ripottele jokaiselle 0,5 tl suolaa ja mausta reilusti pippurilla.
- Kääri jokainen kylkipala tiukasti folioon ja aseta se pellille. Paista, kunnes kylkipalat ovat pehmeitä ja irtoavat luista, noin 2 tuntia.
- Samaan aikaan kiehauta marinadi keskikokoisessa kattilassa keskilämmöllä. Hauduta, kunnes jäljellä on enää 1 kuppi, noin 20 minuuttia.
- Siivilöi neste ja kaada se takaisin kattilaan. Lisää ketsuppi ja mausta reilusti pippurilla. Kiehauta keskilämmöllä ja keitä sekoittaen usein, kunnes seos sakenee hieman, noin 5 minuuttia.
- Vuoraa toinen uunipelti foliolla ja laita uuni grillausasentoon. Poista kylkiluut varovasti foliosta ja siirrä ne valmistellulle uunipellille.
- Sivele ribsit grillikastikkeella. Grillaa, kunnes kastike on karamellisoitunutta, tummaa ja hieman tahmeaa, 3–5 minuuttia. Tarjoile ribsit limettilohkojen ja habanero-kastikkeen kanssa.
Luokat:
Reseptikokoelmat
Samankaltaisia reseptejä
