5 kotitekoista vodkapohjaista likööriä ja infuusiota

Kaikki alkaa vodkasta

Täytä kotibaarisi kahdella litralla 50-prosenttista vodkaa, niin voit muuntaa tämän juoman kuudeksi haudukkeeksi käyttämällä helposti saatavilla olevia ainesosia. Teimme virkistävän limoncelloa, suklaalikööriä, giniä, appelsiinilikööriä, kunnollisen mezcalia ja kokeilimme jopa omenalikööriä. Näissä kokeissa käytettiin lisäaineina yrttejä, mausteita ja jopa pekonia. Valitse vahvempi vodka, sillä korkeampi alkoholipitoisuus antaa kunkin ainesosan makujen tulla paremmin esiin. Muista, että 50-prosenttinen vodka on melko vahvaa; siivilöimällä jokaisen juoman voit säätää alkoholipitoisuutta – lisäämällä noin 1/4 kupillista vettä saat tavallisen 40-prosenttisen juoman.

Suklaalikööri

Jäljittelemme klassisen jälkiruokaliköörin makua lisäämällä vodkaan tummaa suklaata ja karvaansuloisia kaakaonibsejä. Useimmat suklaaliköörit ovat hieman makeita, joten lisäsimme myös kidesokeria.

Kuinka tehdä suklaalikööriä

Sekoita puhtaassa 470 ml:n lasipurkissa 1/3 litraa 50-prosenttista vodkaa, 1/4 kupillista kaakaonibsejä, 1/4 kupillista karkeasti rouhittua tummaa suklaata ja 2 ruokalusikallista sokeria. Kierrä kansi tiukasti kiinni ja ravista kerran päivässä viiden päivän ajan, minkä jälkeen siivilöi hauduke erilliseen astiaan.

Gin

Katajanmarjojen maku on yleensä ensimmäinen asia, jonka huomaa tislattua giniä siemaillessa. Tässä käytimme katajanmarjoja, ja koska juoma valmistetaan hauduttamalla tislauksen sijaan, lisäsimme myös ripauksen korianteria, tuoretta inkivääriä, sitrushedelmien kuorta ja muita aromeja. Tuloksena on raikas gini, jossa on yrttinen maku ja juuri sopiva määrä tulisuutta.

Kuinka tehdä giniä

Yhdistä puhtaassa 470 ml:n lasipurkissa 1/3 litraa 50-prosenttista vodkaa, 1/4 kupillista katajanmarjoja, 1,5 tl kevyesti murskattuja korianterinsiemeniä, ½ kanelitankoa, 2 vihreää kardemumman palkoa, 4 siivua inkivääriä, 5x13 cm:n pala appelsiinin kuorta ja 5x13 cm:n pala sitruunan kuorta. Sulje kansi tiiviisti ja ravista kerran päivässä viiden päivän ajan, minkä jälkeen siivilöi hauduke erilliseen astiaan.

Limoncello

Tämä sitruunalikööri on kirkas, makea ja virkistävä. Haudukkeen valmistukseen tarvitaan yksinkertainen yhdistelmä tuoreita sitruunanviipaleita ja -kuorta (eteeriset öljyt antavat sille kitkerän vivahteen) sekä ripaus sokeria täydentämään täyteläistä makua.

Kuinka tehdä limoncelloa

Sekoita puhtaassa 470 ml:n lasipurkissa 1/3 litraa 50-prosenttista vodkaa, kolmen sitruunan kuori (suikaleina), yksi sitruunaviipale ja 2 ruokalusikallista sokeria. Sulje kansi tiiviisti ja ravista kerran päivässä viiden päivän ajan, minkä jälkeen siivilöi erilliseen astiaan.

Appelsiinilikööri

Appelsiinilikööriä käytetään usein leivonnaisissa, nautitaan sellaisenaan jäiden kanssa ja tietenkin cocktaileissa (kuten Margaritassa). Tässä luotamme kuoren sisältämien eteeristen öljyjen katkeruuteen. Vanilja lisää pehmeää makeutta, kun taas paahdettu appelsiininkuori ja hiiltyneet tammilastut jäljittelevät joidenkin appelsiiniliköörien, erityisesti Grand Marnierin, tynnyrikypsytettyä makua.

Kuinka tehdä appelsiinilikööriä

Sekoita puhtaassa 470 ml:n lasipurkissa 1/3 litraa 50-prosenttista vodkaa kahden appelsiinin kuoren (leikattu suikaleiksi, puolet kevyesti paahdettu puhalluslampulla), 2,5 cm:n palan vaniljatankoa ja 5 kevyesti paahdettua tammilastua. Sulje kansi tiiviisti ja ravista kerran päivässä viiden päivän ajan, minkä jälkeen siivilöi erilliseen astiaan.

Mescal

Mezcalin omaleimainen savuinen maku erottaa sen muista väkevistä alkoholijuomista. Tämän omaleimaisen maun luomiseksi yhdistimme vodkaa Lapsang Souchong -mustaan ​​teehen, savustettuun pekoniin, kiehautettuun kaktukseen ja ripaukseen leivontamausteita. Tuloksena oli sekalainen seos. Juomassa on ehdottomasti mezcalin kaltainen aromi; jos pidät mezcalista, tämä versio saattaa olla sinua varten.

Kuinka tehdä mezcalia

Yhdistä puhtaassa 470 ml:n lasipurkissa 1/3 litraa 50-prosenttista vodkaa, yksi Lapsang Souchong -teepussi, yksi viipale kypsennettyä pekonia, kahdeksan noin 2,5 cm:n pituista kaktuslehden palaa (ryöpättyjä tai säilöttyjä), yksi maustepippuriherne ja yksi kuivattu neilikka. Sulje kansi tiiviisti ja ravista kerran päivässä viiden päivän ajan, minkä jälkeen siivilöi hauduke erilliseen astiaan.

Epäonnistunut yritys: omenalikööri

Kaupasta ostettu hapanomenalikööri ei juurikaan tuo mieleen mukavia muistoja lapsuuden omenatarhoista, joten käytimme juomaan hapanomenanmakuisia karkkeja. Valitettavasti se ei toiminut – karkit eivät hauduttaneet vodkaa, ja juoma oli mauton. Toisin kuin muiden liköörien luonnolliset ainesosat, keinotekoinen aromi ei toiminut.

Tämä omenaliköörin valmistusyritys epäonnistui, mutta selvyyden vuoksi tässä on reseptimme. Sekoitimme 1/3 litraa 50-prosenttista vodkaa 1/4 kupilliseen happamia omenanmakuisia karkkeja. Suljettuamme purkin ravistimme sitä kerran päivässä viiden päivän ajan ja siivilöimme sen sitten.