Nauris
Nauris on kermanvalkoinen naurislajike. Sen kuori, joka sijaitsee lähellä latvaa, voi olla violetti, vaaleanpunainen tai vihertävä. Kuten lanttu, nauris kuuluu kaalikasvien heimoon. Ne ovat runsaasti C-vitamiinia sisältäviä ja olivat ennen perunan tuloa monien maiden maanviljelijöiden perusravinnon lähde.
Nauriit maistuvat hieman retiiseiltä. Ne ovat samalla tavalla makeita ja hieman kirpeitä. Myös niiden lehdet ovat syötäviä. Niitä lisätään keittoihin, höyrytetään, paistetaan ja lisätään soseutettuihin salaatteihin.
Milloin voin ostaa sen?
Parhaat nauriit myydään kesäkuusta heinäkuuhun. Saatavilla on myös kasvihuoneissa kasvatettuja talvilajikkeita. Niitä on saatavilla lokakuusta helmikuuhun.
Miten valita paras?
Mitä pienempi nauris, sitä makeampi ja hienostuneempi sen maku. Juurten tulee olla kiinteitä ja melko painavia, kiinteät juuret ja täysin sileä kuori. Nauriin lehtien tulee olla vihreitä ja tuoreita.
Valmistelu
Nauriit tulee pestä, juuret ja latvat poistaa ja kuoria. Perunankuorija on erittäin hyödyllinen. Tämän jälkeen juures tulee leikata pieniksi paloiksi. Nyt se on valmis käytettäväksi keitoissa, muhennoksissa ja muissa kasvisruoissa.
Säilytys
Nauriit tulee säilyttää viileässä ja kuivassa paikassa enintään viikon ajan oston jälkeen.
Sen sijaan ruoanlaitossa voidaan käyttää muita nauriiden tai lanttujen lajikkeita.
Kaikki reseptit, joissa on nauriita
Luokat:
Aiheeseen liittyviä artikkeleita
