Vihannekset ja vihreät – kulinaarinen tietosanakirja

Tässä artikkelissa opit avokadojen eri lajikkeista, niiden valitsemisesta, säilyttämisestä ja käsittelystä sekä avokadoruokien valmistamisesta.

Tämä on yksivuotinen ruohokasvi, joka on kotoisin Keski-Aasiasta ja Oseaniasta, ja sitä kutsutaan myös nimellä reagan, joka tarkoittaa "tuoksuvaa" (syn. reyhan,

Tässä artikkelissa kerrotaan erilaisista munakoisotyypeistä, siitä, miten valita, käsitellä ja kypsentää tämä ihana vihannes.

Bataatti, eli kuten se ulkomailla tunnetaan, on makeahkon mausteinen vihannes. Sen mukuloita käytetään elintarvikkeena. Se on ihanteellinen

Ruusukaalia on kasvatettu Belgiassa 1500-luvulta lähtien, ja sitä on aina perinteisesti tarjoiltu jouluateriaksi. Tästä vihannes on saanut nimensä. Vaikka se

Vihreät herneet ovat maukas ja ravitseva kasvi. Ne ovat runsaasti proteiinia, vitamiineja, kivennäisaineita ja liukoista kuitua. Niitä on saatavilla useina lajikkeina ja

Vihreät sipulit eivät ole tietty vihanneslajike. Ne ovat nuoria sipuleita. Ne korjataan vihreinä alkukesästä tai keväällä ja myöhemmin...

Kesäkurpitsa on vihannes, joka kuuluu samaan heimoon kuin kurpitsat, melonit, kurkut ja kesäkurpitsa. Toisin kuin jälkimmäiset, se vaatii enemmän kypsymisaikaa.

Tämä ranskalaisen Cayenne-kaupungin mukaan nimetty kuuma paprika viljellään Intiassa ja Etelä-Amerikassa. Cayennepippurin hedelmät

Tämä on tulinen chili, joka on saanut nimensä Italian Calabrian niemimaalta. Calabrian paprikan hedelmät ovat kartionmuotoisia ja saatavilla eri väreissä.

Perunat ovat maailman rakastetuin vihannes. Niistä on lukemattomia lajikkeita! Tämä vihannes kuuluu koisokasvien heimoon, aivan kuten

Peruna on kaikkialla tunnettu vihannes. Siitä valmistetuista ruoista on tullut monien maiden, kuten Irlannin ja Belgian, kansallisia symboleja. Venäjällä perunat

Vuohenparta on voikukkakasvien heimoon kuuluva juurikasvi. Sitä kutsutaan joskus kasvisosteriksi, koska sillä on kypsennettynä kirpeä ja suolainen maku.

Kaikkien vihannesten epätavanomainen johtaja, tämä omituisen muotoinen, kyhmyinen vihannes, jolla on tunnusomainen sellerin kaltainen maku ja hienovarainen, pähkinäinen tuoksu.

Vesikrassi on sinapin sukulainen ja sillä on kaikista lehtisalaateista eloisin maku. Sen maukkaat vihreät lehdet ja

Yksi vanhimmista viljelykasveista saapui meille ulkomailta 1400-luvulla. Sitä käytettiin laajalti Amerikan aboriginaalien kodeissa noin

Sitruunaruoho eli citronella on aasialaisen keittiön, erityisesti thaimaalaisen, perusraaka-aine. Sitä käytetään joskus myös

Tässä artikkelissa kerrotaan sienten poiminnan, säilytyksen ja valmistuksen turvallisuudesta.

Purjo kuuluu sipulikasvien heimoon. Sillä on melko tunnusomainen maku: tuoreena melko karkea (vaikka sitä harvoin syödään sellaisenaan).

Musta tryffeliöljy on loistava gourmet-tuote, jota käytetään monenlaisten ruokien maustamiseen. Öljyn hienovaraisen kirpeä maku