Karitsan koipea yrteillä ja nuorilla nauriilla
Äänet: 1
Aika: 3 tuntia 30 minuuttia
Monimutkaisuus: keskimäärin
Annoksia: 8–10
Monimutkaisuus: keskimäärin
Annoksia: 8–10
Karitsan koipi yrteillä ja nuorilla nauriilla - yksityiskohtainen resepti.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 1 (3-4 kg) lampaan koipi ilman lantioluita
- 1300 g nuoria valkoisia nauriita vihreiden lehtien kera (noin 8 nippua)
- 6 luumunmuotoinen tomaatteja, leikattuina kahdeksaan osaan
- Karkeaa suolaa ja vastajauhettua pippuria
- 3 sitruunaa
- 6 nippua vihreä Luukas
- 1 kuppi tuoretta persiljaa
- 1 kuppi tuoretta tilliä
- 1/4 kuppia tuoretta majoramia
- 3 sellerinvartta karkeasti silputtuna
- 3 valkosipulinkynttä
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: lampaanliha, nauris, luumutomaatteja, meirami, tilli, persilja, valkosipuli, selleri, vihreät sipulit, sitruuna
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Aseta ritilä tai uunipelti uunin alaosaan ja esilämmitä uuni 260°C:een. Tee veitsellä syviä viiltoja lihaan noin 5 cm välein. Hiero lihaan kaksi ruokalusikallista suolaa ja hieman mustapippuria. Aseta lampaankoipi uunivuokaan rasvapuoli ylöspäin. Purista päälle sitruunamehua.
- Paista lampaanlihaa, kunnes suurin osa rasvasta on sulanut ja nahka alkaa ruskistua, noin 30 minuuttia. Aseta paistinpannu leikkuulaudalle ja anna sen levätä 30–40 minuuttia. Kaada rasva pois paistinpannusta.
- Leikkaa nauriiden juurista vihreät osat pois (jäljelle jääneitä vihreitä voi käyttää hauduttamiseen). Leikkaa suuret juuret puoliksi.
- Hienonna karkeasti kaksi nippua kevätsipulia ja laita ne monitoimikoneeseen. Lisää persilja, tilli, majoraani, selleri ja valkosipuli ja hienonna karkeasti. Hiero yrtit lampaanpotkaan.
- Leikkaa loput neljä nippua kevätsipuleita noin 5 cm:n pituisiksi vartaiksi. Asettele kevätsipulit, nauriit ja tomaatit lampaankoiven ympärille ja ripottele suolaa ja pippuria. Purista kahden sitruunan mehu päälle ja valuta päälle oliiviöljyä. Peitä löyhästi foliolla.
- Alenna uunin lämpötila 180°C:een ja paahda lammasta 1 tunti. Poista folio ja jatka paahtamista vielä 30–45 minuuttia. Tarkista kypsyys paistomittarilla, joka on työnnetty lampaan jalan leveimpään kohtaan.
Medium-rare-lihan, jonka läpi valuu vaaleanpunaista nestettä, lämpötilan tulisi olla 60–65 °C. Rare-lihan, jonka läpi valuu kirkasta nestettä, lämpötilan tulisi olla 65–69 °C. Täysin kypsän lihan, jonka läpi valuu lähes olematonta nestettä, lämpötilan tulisi olla yli 70 °C.
Ota lampaanpotka uunista ja anna sen levätä 15 minuuttia, leikkaa sitten liha viipaloimalla. Tarjoile lampaanpotka kasvisten ja liemien kanssa.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
