Syksyn ruokia viidestä ainesosasta

Parhaat kauden hedelmät ja vihannekset tekevät aterioiden valmistamisesta helppoa: jokainen näistä resepteistä vaatii hyvin vähän ainesosia.

Makea kurpitsasose korianterilla

Tämä yksinkertainen lisuke yhdistää suolaisia ​​ja makeita makuja paahdetulla jauhetulla korianterilla ja reilulla lorauksella vaahterasiirappia. Appelsiininkuorta lisätään siirapin mukana.




Myskikurpitsan paksu kuori ei ole niin pelottava kuin miltä se näyttää. Hyvä vihannesten kuorimaveitsi riittää yleensä.

Uunissa paistetut kanansiivet karpalokuorrutteella

Karpalot eivät ole vain kiitospäivän kalkkunan täytteitä. Tässä niitä käytetään osana herkullista, tahmeaa kuorrutetta siipiin, joiden päällä on vihreää sipulia.




Kyse on vastakohtien vetämisestä puoleensa: kirpeät karpalot kohtaavat makean, aasialaisvaikutteisen chilikastikkeen.

Perunamuusia ja nauriita

Nauriit luovat uuden version tutusta perunamuusista: ne keitetään Russet-perunoiden kanssa ja muussataan sitten kuohkeaksi. Smetana antaa pehmeän rakenteen ja täysjyväsinappi tuo tulleisuutta.




Tähän reseptiin on parasta käyttää nuoria nauriita; ne kypsyvät nopeammin ja niillä on miedompi maku.

Uunissa paistettua kanaa salottisipulin ja rosmariinikastikkeen kera

Salottisipuleilla on hienovaraisempi maku kuin sipuleilla ja valkosipulilla, mutta ne riittävät lisäämään eloisan väripilkun tähän 25 minuutin ruokaan.




Puolitettuja tai neljään osaan leikattuja salottisipuleita voi paistaa luullisten kananrintojen kanssa. Kananliemen, voin ja rosmariinin kanssa niistä saa yksinkertaisen mutta herkullisen kastikkeen.





Luokat: