Halo-halo
Äänet: 13
Aika: 45 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Halo-halo tai Haluhalo ("sekoitettu") on suosittu filippiiniläinen jälkiruoka, joka valmistetaan murskatusta jäästä ja kondensoidusta maidosta, johon lisätään erilaisia ainesosia, kuten keitettyjä makeita papuja, kookosta, saagoa, gulamania (agar-agarhyytelöä), mukuloita ja hedelmiä.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 1 tölkki (400 g) kookosmaitoa, hyvin ravistettuna
- 1 kuppi kuivattuja makeuttamattomia mangoviipaleita, pilkottuna
- 1/4 tl suolaa
- 2 kuppia kookosvettä
- 2 isoa sitruunaruohon vartta (leikkaa 2,5 cm alhaalta, 20 cm ylhäältä ja poista uloin kerros), leikkaa 2,5 cm paloiksi.
- 2 tuoretta tai pakastettua kaffirlimetin lehteä (ei kuivattuja)
- 1/2 tuoretta punaista thaimaalaista chilipaprikaa, puolitettuna pituussuunnassa
- 1/4 kuppia makeutettua kondensoitua maitoa
- 8 kuppia jäähileitä (mieluiten jäähilekoneesta)
- 1 kuppi keitettyjä suuria tapiokahelmiä
- 1 kuppi macapuno-massaa (eräänlainen kookospähkinä)
- 1 kuppi valutettua nata de cocoa (fermentoitua kookosvesihyytelöä)
- 1 kuppi erilaisia tuoreita hedelmiä, kuten ananasta, mustikoita, mangoa, banaania ja litsiä, tarvittaessa karkeasti silputtuna
- 1 kuppi makeita aamiaismuroja
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: Ananas, mustikka, mango, banaanit, litsi, kuiva aamiainen, kookosmaito, kookosvesi, maitotiiviste, chilipippuri, tapioka
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Valmistele mangoSekoita pienessä kattilassa kookosmaito, mango ja suola 1/4 kupillisen veden kanssa; anna kiehua hiljalleen kovalla lämmöllä. Vähennä lämpöä ja anna kiehua hiljalleen 20 minuuttia, kunnes mango on pehmeää, mutta pitää vielä muotonsa. Anna jäähtyä, peitä ja jäähdytä jääkaapissa enintään 2 tuntia.
- Tee teetäSekoita pienessä kattilassa kookosvesi, sitruunaruoho, limetinlehdet ja chilipaprika ja kiehauta kovalla lämmöllä. Sammuta liesi, peitä kannella ja anna seoksen hautua 20 minuuttia. Siivilöi seos, purista seos siivilään ja poista sitten massa. Lisää kondensoitu maito ja sekoita, kunnes seos on tasaista. Peitä kannella ja laita jääkaappiin enintään kahdeksi tunniksi.
- Tee vähän halo-haloaJuuri ennen tarjoilua kerrosta jäitä, mangoseosta, tapioka-pastaa, macapuno-pastaa, nata de coco -makkaraa, tuoreita hedelmiä ja muroja neljään kulhoon tai korkeaan, leveään lasiin. Lisää jokaisen annoksen päälle sitruunaruohomaidosta tehtyä teetä.
Reseptin kirjoittaja - Dale Taild - Kokki, PorkSlope-ravintolan omistaja
Luokat:
Reseptikokoelmat
