Tee guacamole-alkupalastasi täyttävämpi lisäämällä paistettua chorizoa muussattuun avokadoon. Toinen epäperinteinen guacamole-ainesosa on chicharron-possun nahat, jotka antavat sille tekstuuria ja... lue lisää

Sianlihan rapeaksi paistetut nahat eli chicharron ovat suosittu välipala kaikkialla Latinalaisessa Amerikassa, ja tässä reseptissä ne yhdistetään maissipähkinöihin, maapähkinöihin, tortillalastuihin ja perinteisiin meksikolaisiin mausteisiin luoden herkullisen maukkaan... lue lisää

Tässä reseptissä yhdistyvät kaksi suosittua amerikkalaista etelän ruokaa: nyhtöpossu ja chili con carne. Sianlapa, pavut ja joukko mausteita ja yrttejä, kuten chili, haudutetaan hitaassa liesissä, kunnes liha on mureaa ja kastike... lue lisää

Chicharrón en salsa verde on suosittu meksikolainen ruokalaji, joka valmistetaan rapeista siannahkoista ja vihreästä tomatillo-salsasta (salsa verde). Nahkareja haudutetaan hitaasti paksussa kastikkeessa, kunnes ne pehmenevät hieman. Tämä siirtymä rapeasta… lue lisää

Chapalelet ovat perinteisiä perunasämpylöitä Chiloén saarelta Etelä-Chilestä. Paikalliset väittävät, että siellä viljeltiin ensimmäisen kerran kesytettyjä perunoita, joten ei ole yllätys, että tämä vihannes kuuluu tärkeimpiin - lue lisää