Chapalele - Chilen perunasämpylät
Äänet: 1
Aika: 1 tunti.
Monimutkaisuus: helposti
Määrä: 12 pullaa
Monimutkaisuus: helposti
Määrä: 12 pullaa
Chapaleles ovat perinteisiä perunasämpylöitä Chiloén saarelta Etelä-Chilestä. Paikalliset väittävät, että perunaa viljeltiin alun perin täällä, joten ei ole yllätys, että tämä vihannes on ainesosa heidän tärkeimmässä ruokassaan: leivässä. Chapaleles valmistetaan hyvin yksinkertaisesti jauhojen ja perunamuusin seoksesta, johon on lisätty voita, suolaa ja leivinjauhetta. Täytteenä kääri murskattuja siannahkoja taikinaan. Niiden maku sopii erinomaisesti perunoiden kanssa. Paista chapaleles uunissa ja tarjoile alkupalana guacamolen kanssa dippaukseen.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 1 kg punaisia perunoita
- 220 g jauhoja
- 1 rkl leivinjauhetta
- 1 tl suolaa
- 3 rkl pehmennettyä voita
- Sianlihan rapeaksi silputtuna (valinnainen)
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: peruna, punaiset perunat, premium-jauhoja, voi, sianlihan rapeaksi paistetut
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Laita kuoritut ja viipaloidut perunat kattilaan kylmän veden ja suolan kanssa. Kiehauta kovalla lämmöllä, vähennä sitten lämpöä keskilämmölle ja anna kiehua hiljalleen 15 minuuttia tai kunnes perunat ovat kypsiä.
- Valuta vesi pois ja palauta perunat kattilaan. Anna jäähtyä noin 15 minuuttia ja muussaa ne perunasurvimella.
Kuumenna uuni 180°C:een. - Laita perunamuusi kulhoon, lisää jauhot, suola, leivinjauhe ja voi. Sekoita kaikki ainekset puukauhalla ja vaivaa taikinaa käsin.
- Jaa taikina 12 osaan, lisää jokaiseen osaan lusikallinen siannahkaa, jos käytät sitä, ja pyörittele palloksi. Aseta leivinpaperille pellille.Jos haluat sämpylöiden olevan saman kokoisia, punnitse taikina. Nämä sämpylät painavat 100 grammaa kappale.
- Paista 25–30 minuuttia, kunnes kullanruskea.
Tarjoile lämpimänä guacamolen kanssa. Tähteet voi lämmittää uudelleen ennen tarjoilua.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
