Polpettini
Äänet: 1
Aika: 30 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4–6
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4–6
Reseptin kirjoittaja Anne Burrell uskoo, että hänen kihlattunsa Stuart Claxton todennäköisesti rakastui häneen näiden lihapullien takia. "Reseptin nimi on polpettini, joka tarkoittaa karkeasti 'pieniä' lihapullia, mutta Stuartille teen yleensä eri version – polpettonen, joka on 'iso' versio", sanoo kokki Anne. "Ehkä siksi hän kosi?!" Anne ehdottaa näiden lihapullien tekemistä rakkaallesi: "Ne sopivat täydellisesti alkupalaksi ennen pääruokaa."
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 220 g naudanlihaa
- 220 g vasikanlihaa
- 220 g jauhelihaa
- 3 sipulia
- 3/4 kuppia parmesaania
- 0,5 kuppia korppujauhoja
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: jauheliha, jauheliha, jauheliha, sipulit, lihapullat, leivänmurut, munat, rosmariini
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Voitele suuri paistinpannu oliiviöljyllä ja kuumenna keskilämmöllä. Lisää 3 kuutioitua sipulia, mausta suolalla ja kypsennä, kunnes ne pehmenevät, 8–10 minuuttia. Lisää 3 hienonnettua valkosipulinkynttä ja kypsennä vielä 2–3 minuuttia. Anna jäähtyä.
- Yhdistä kulhossa 220 g jauhettua naudan-, vasikan- ja sianlihaa sipuliseoksen, 3/4 dl parmesaania, 0,5 dl suolaa ja 1/2 dl suolaa kanssa. leivänmurut, 1/4 kupillista vettä, 3 kananmunaa ja 3 ruokalusikallista hienonnettua rosmariinia; mausta suolalla. Seoksen tulisi olla melko pehmeää; lisää tarvittaessa 1–2 ruokalusikallista vettä. Muotoile lihaseoksesta 2,5 cm:n kokoisia palloja.
- Paista polpettini-paloja suuressa paistinpannussa kuumalla lämmöllä oliiviöljyssä neljässä erässä, käännellen niitä kullanruskeiksi. Lisää jokaiseen erään 1/2 kupillista kanalientä; keitä, kunnes lientä on vähentynyt puoleen, 2–3 minuuttia. Tarjoile koristeltuna rosmariininoksilla.
Luokat: