Hollantilaiset stroopwafelit
Äänet: 3
Aika: 2 tuntia 25 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Määrä: 16 vohvelia
Monimutkaisuus: helposti
Määrä: 16 vohvelia
Stroopwafels (AlankomaatStroopwafelit (siirappivohvelit) ovat klassinen hollantilainen leivonnainen, joka on peräisin Goudan kaupungista, kuuluisan juuston kotikaupungista. Ne eivät kuitenkaan sisällä juustoa; ne koostuvat kahdesta ohuesta vohvelista, joita herkullinen karamellikastike pitää yhdessä voileivän tavoin. Stroopwafeleja löytyy kaikkialta Alankomaista: supermarketeista, leipomoista ja kahviloista, mutta herkullisimpia myydään katukioskeilla. Tämä resepti on mahdollisimman lähellä alkuperäistä, ja täytteen melassi lisää rikkaampaa ja mielenkiintoisempaa makua. Stroopwafelien valmistukseen tarvitset ohuille vohveleille tarkoitetun vohveliraudan ja karamellilämpömittarin.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
Vohvelit
- 0,5 kuppia lämmintä maitoa
- 1 paketti kuivahiivaa
- 4 kuppia yleisjauhoja, sekä hieman lisää jauhottamiseen
- 3/4 kuppia kidesokeria
- 0,5 tl jauhettua kanelia
- 1/4 tl hienoa suolaa
- 220 g suolatonta voita, leikattu 1 cm paloiksi.
- 2 isoa kananmunaa, kevyesti vatkattuna
- Erikoisvarusteetsähköinen vohvelirauta; keksimuotit; uppopaisto- tai karamellilämpömittari
Täyte
- 1 kuppi melassia
- 1 kuppi vaaleanruskeaa sokeria
- 0,5 kuppia vaaleaa maissisiirappia
- 6 ruokalusikallista suolatonta voita
- 1 tl jauhettua kanelia
- 1/4 kuppia tomusokeria
- 1/4 tl jauhettua kanelia
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: hiivataikina, premium-jauhoja, munat, maito, melassi, maissisiirappi, tomusokeri, kaneli
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Vohvelit:
Kaada lämmin maito pieneen kulhoon ja sekoita hiiva joukkoon. Anna seistä, kunnes seos alkaa vaahtoutua, noin 5 minuuttia. - Laita jauhot, kidesokeri, kaneli ja suola monitoimikoneen kulhoon ja sekoita tasaisesti. Lisää voi ja sekoita täydellä teholla, kunnes seos muistuttaa karkeaa jauhoa. Lisää kananmunat ja hiivaseos ja sekoita.
- Kumoa taikina kevyesti jauhotetulle alustalle ja vaivaa sitä 5–7 kertaa, kunnes siitä muodostuu kaunis pallo. Anna taikinan levätä 45 minuuttia.
- Kuumenna sähköinen vohvelirauta. Muotoile taikinasta 16 yhtä suurta palloa, noin 60 grammaa (2,5 oz). Litistä yksi pallo levyksi ja aseta se vohvelirautaan. Sulje vohvelirauta, mutta älä paina sitä alas. Paista vohveleita, kunnes ne ovat kullanruskeita ja rapeita, paina kantta silloin tällöin, 1–2 minuuttia.
- Kun vohveli on vielä lämmin, leikkaa siitä ympyrä 11 cm halkaisijaltaan olevalla muotilla ja leikkaa sitten vohveli veitsellä puoliksi vaakasuunnassa. Sinulla pitäisi olla kaksi ohutta vohvelinpuoliskoa. Kun vohveli on jäähtynyt, sitä on vaikeampi leikata.
- Täyte:
Yhdistä melassi, fariinisokeri, maissisiirappi, voi ja kaneli pienessä kattilassa ja anna kiehua hiljalleen keskilämmöllä. Kuumenna, kunnes muodostuu pehmeitä palloja (112–115 °C), sekoittaen jatkuvasti, 8–10 minuuttia. Kaada täyte kuumuutta kestävään lasiseen mittakuppiin ja anna sen jäähtyä, kunnes se sakenee mutta on silti kaadettavissa, noin 10 minuuttia. Jos täytteestä tulee liian paksua, kuumenna sitä mikrossa 30 sekunnin välein, kunnes haluttu koostumus on saavutettu. Lusikoi 2 ruokalusikallista täytettä jokaiselle leikatulle vohvelipuolikkaalle ja aseta toinen puolikas päälle. Anna vohveleiden jäähtyä kokonaan. - Leikkaa stroopwafelit haluttuihin muotoihin tai leikkaa ne lohkoiksi. Sekoita tomusokeri ja kaneli pienessä kulhossa ja ripottele ne stroopwafelien päälle.
Luokat:
Reseptikokoelmat
Samankaltaisia reseptejä
