Aika: 50 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Määrä: 20 kpl.

Bitterballen-lihakroketit ovat suosittu välipala Alankomaissa. Uskotaan, että 1800-luvulla kotiäidit käyttivät niitä lihatähteiden polttamiseen. Nykyään niitä tarjoillaan paikallisissa kahviloissa ja baareissa, yleensä oluen kanssa. Kroketin nimen "bitter"-osa tarkoittaa "katkeraa" ja viittaa alkoholijuomaan, ja "ballen" viittaa palloihin.

Bitterballen-kroketit valmistetaan perinteisesti naudanlihasta, mutta saatavilla on myös sianliha-, vasikanliha-, kana- ja jopa kasvisversioita, kuten herkkutatteja tai tofua. Hienosta nimestään huolimatta näiden krokettien valmistusprosessi on melko yksinkertainen. Voit käyttää mitä tahansa naudanlihaa, säätää mausteita maun mukaan ja lisätä hieman muskottipähkinää. Ennen paistamista puolivalmiita tuotteita tulisi jäähdyttää jääkaapissa useita tunteja.

Ainesosat:

Kroketit

• Voita – 150 grammaa
• Jauhot – 1 kuppi
• Jauheliha keitettynä - 2 kuppia
• Lihaliemi - 3 kuppia
• Pieni sipuli (hienoksi silputtuna) – 1 kpl
• Tuore persilja (hienonnettu) - 1/4 kuppia
• Oliiviöljy - 2 ruokalusikallista
• Suolaa ja pippuria maun mukaan
• Ripaus raastettua muskottipähkinää

Täyttö

• Jauhot
• Munan ja kylmän veden seos
• Leivänmurut
• Kasviöljy paistamiseen

Ainesosien korvaaminen
Käytetyt mittausastiat

1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ​​ainesosia

jauhot, jauheliha, sipulit, persilja, muskottipähkinä, munat, leivänmurut

Suosittelemme

Valmistelu:

Vaihe 1
• Kuumenna oliiviöljy suuressa paistinpannussa ja kuullota sipulia, kunnes se on läpikuultavaa. Lisää naudanliha ja persilja ja kuullota pari minuuttia. Laita sivuun.
Vaihe 2
• Sulata voi pienessä kattilassa ja lisää jauhot kastikkeen valmistamiseksi. Kaada liemi vähitellen joukkoon sekoittaen, kunnes seos sakenee.
Vaihe 3
• Lisää jauheliha ja anna kiehua hiljalleen, kunnes muodostuu hyvin paksu lihaseos. Mausta suolalla, pippurilla ja muskottipähkinällä. Siirrä pieneen astiaan ja laita jääkaappiin kahdeksi tunniksi.
Vaihe 4
• Kun seos on jäähtynyt ja kovettunut, pyörittele siitä 3 cm halkaisijaltaan olevia palloja. Pyörittele ne ensin jauhoissa, sitten kananmunassa ja lopuksi korppujauhoissa. Jatka pyörittelyä, kunnes kaikki lihakroketit ovat jauhojen peitossa.
Vaihe 5
• Laita puolivalmiit tuotteet pakastimeen 30 minuutiksi.
Vaihe 6
• Kuumenna öljy pienessä wokissa tai uppopaistinpannussa (sen tulisi peittää lihapullat kokonaisia), paista kroketteja 5 minuuttia per kroketti (kunnes ne ovat kullanruskeita) ja nosta ne talouspaperille ylimääräisen öljyn poistamiseksi.
  
  Tarjoile Bitterballen-kroketit kuumina rakeisen tai tulisen sinapin kanssa.

Äänet: 34