Trinidadilainen Callaloo
Äänet: 3
Aika: 2 tuntia 40 minuuttia
Monimutkaisuus: keskimäärin
Annoksia: 6–8
Monimutkaisuus: keskimäärin
Annoksia: 6–8
Trinidadian Callaloo - yksityiskohtainen resepti.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 225 g kuutioitua vähärasvaista luutonta sianlihaa
- 900 g karkeasti silputtuja tuoreita amarantinlehtiä (meksikolainen syötävä viljakasvi ja sen lehdet), lehtikaalia tai pinaattia (varret poistettuina, pestyinä)
- 225 g tuoretta okraa, viipaleina viipaleina
- 225 g tuoretta ravunlihaa, kuorittuna kuoresta ja rustosta, paloiteltuna
- 110 g suolattua sianlihaa, leikattu suikaleiksi
- 2 isoa silputtua sipulia
- 1/2 siementä sisältävää skotlantilaista bonnet-paprikaa
- Tuoreita timjaminoksia
- 2,5 litraa kanalientä
- 1/2 kuppia hienonnettua vihreää sipulia
- Suolaa ja jauhettua mustapippuria
- Keitettyä valkoista riisiä tarjoiluun (valinnainen)
- Karibialainen chilikastike tarjoiluun (valinnainen)
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: sianliha, lehtikaali, pinaatti, okra, chilipippuri, sipulit, timjami, ravunliha, riisi, Amarantti (lehdet)
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Keitä suolattua sianlihaa suuressa patapadassa tai keittokattilassa koko ajan sekoittaen, kunnes suurin osa rasvasta on sulanut. Kaada kaikki rasva pois ja säästä 2 ruokalusikallista. Lisää sianliha ja sipuli ja kypsennä, kunnes liha on ruskistunut ja sipuli pehmeää, 4–6 minuuttia.
- Lisää Scotch Bonnet -pippurit, timjami, kanalientä ja kallua ja anna kypsyä, sekoittaen silloin tällöin, kunnes vihreät ovat pehmenneet. Kun vihreät ovat pehmeitä eivätkä enää nouse pintaan, lisää okra ja jatka hauduttamista, kunnes vihreät ovat hyvin pehmeitä ja okra alkaa hajota, 2–2,5 tuntia.
- Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan, lisää ravunliha ja kevätsipuli ja kypsennä vielä 5 minuuttia. Tarjoile keitto kulhoissa kuuman valkoisen riisin kanssa (valinnainen). Tarjoile chilikastikkeen (esim. kermainen), jotta vieraat voivat maustaa keiton maun mukaan.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
