Aika: 2 tuntia 35 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4–6

Trinidadilainen curryvuohenliha - yksityiskohtainen resepti.

Ainesosat:

• 900 g vuohenlihaa, leikattu 5 cm kuutioiksi (luullinen tai luuton)
• 2 rkl. curryjauhe
• 1/2 tl suolaa
• 4 silputtua eryngium-lehteä (voidaan korvata silputulla korianterilla)
• 2 murskattua valkosipulinkynttä
• 1 keskikokoinen sipuli, viipaloitu puolirenkaiksi
• Kasviöljy
• Roti-rieskat arkistointia varten
• Tarjoiluun tarkoitettu kuuma pippurikastike

Ainesosien korvaaminen
Käytetyt mittausastiat

1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ​​ainesosia

sipulit, valkosipuli, chilikastike, curry, roti-rieska

Suosittelemme

Valmistelu:

Vaihe 1
• Yhdistä tiiviisti suljetussa rasiassa liha, ruokalusikallinen curryjauhetta, suola ja eryngium-lehdet. Sekoita ja anna seistä tunnin tai sillä aikaa, kun valmistat loput ainekset.
Vaihe 2
• Kuullota valkosipulia ja sipulia pannulla tai kattilassa keskilämmöllä pienessä määrässä öljyä, kunnes ne ovat läpikuultavia. Lisää sitten loput ruokalusikallisesta curryjauhetta. Sekoita, kunnes currytahna tummuu hieman.
Vaihe 3
• Lisää sitten maustettu liha, lisää lämpöä ja ruskista lihaa kevyesti sekoittaen silloin tällöin. Lisää 3 kupillista vettä ja hauduta noin tunnin ajan peittäen kattilan kannella ja sekoittaen 15 minuutin välein. Ruoka on valmis, kun suurin osa vedestä on haihtunut ja liha on juuri niin mureaa kuin haluat.
  
  Tarjoile rotin ja chilikastikkeen kanssa (esim. piquillo-pippurikastike).

Äänet: 1