Rapea Margherita-pizza

Äänet: 2

Aika: 2 tuntia 45 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 8

Rapea, kullanruskea kuori, jonka päällä on tuoksuva tomaattitäyte ja sulatettua mozzarellaa – siinäpä Margherita-pizza parhaimmillaan! Leivo Margherita itse tehdystä taikinasta ja nauti helpoimman pizzan eloisasta mausta. Voit tehdä taikinan reseptin mukaan etukäteen ja säilyttää sitä jääkaapissa tai pakastimessa. Ja jos tarvitset nopeaa välipalaa, voit koota oman suosikkisi. Margherita-kastike on myös helppo: soseuta säilyketomaatit mausteiden ja oliiviöljyn kanssa ja levitä taikinalle.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Täytteet

1 tölkki (400 g) kuorittuja, kokonaisia säilyketomaatteja, käsin murskattuina
2 rkl ekstra-neitsytoliiviöljyä + lisää voiteluun
1 valkosipulinkynsi, raastettuna
1/4 - 0,5 tl punaista paprikajauhetta
170 g tuoretta mozzarellaa, ohuiksi viipaleiksi

Taikina

1 tl kuivahiivaa
2 teelusikallista sokeria
1 rkl ekstra-neitsytoliiviöljyä + lisää kulhon voiteluun
3 kuppia premium-jauhoja + lisää työhön

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: hiivataikina, soseutetut tomaatit, mozzarellajuusto, punapippurihiutaleita

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Vaivaa taikinaa kahdelle pizzalle:

Sekoita hiiva, 1 kuppi lämmintä vettä (noin 100 °F/38 °C) ja sokeri monitoimikoneessa ja pulssaa kerran. Anna seistä, kunnes seos vaahtoaa, 5–10 minuuttia. Lisää oliiviöljy ja pulssaa. Sekoita keskikokoisessa kulhossa jauhot ja 2 teelusikallista suolaa; lisää monitoimikoneeseen ja pulssaa, kunnes taikina irtoaa kulhon reunoista ja kerääntyy terän ympärille.
Kumoa taikina kevyesti jauhotetulle alustalle ja pyörittele siitä kaksi tasaista palloa. Siirrä taikina kahteen kevyesti öljyttyyn kulhoon, peitä kelmulla ja anna kohota lämpimässä paikassa, kunnes se on kaksinkertaistunut, 2–4 tuntia. Taikinan voi tehdä etukäteen, kääriä kelmuun ja säilyttää jääkaapissa enintään viikon tai pakastaa enintään kaksi kuukautta. Ota taikina huoneenlämpöön ennen käyttöä.

Aseta pizzakivi tai suuri, ylösalaisin käännetty uunipelti uunin alimmalle ritilätasolle ja esilämmitä uuni 260°C:een.
Sillä välin valmista täyte.:

Yhdistä kulhossa tomaatit, oliiviöljy, valkosipuli, chilijauhe ja 1 tl suolaa.

Levitä taikinasta yksi pallo kevyesti jauhotetulla pizzalapiolla tai muulla ylösalaisin käännetyllä uunipellillä noin 30 cm:n ympyräksi. Levitä noin 1/2 kupillista tomaattiseosta päälle jättäen 1/2 tuuman reunan. Lisää päälle puolet mozzarellasta ja sivele taikinan reunat kevyesti oliiviöljyllä.
Aseta pizza kuumalle kivelle tai uunipellille ja paista, kunnes kuori on kullanruskea ja juusto kuplii, 8–10 minuuttia. Siirrä pizza leikkuulaudalle ja anna jäähtyä 3 minuuttia ennen viipalointia. Toista toisen pizzan tekemiseksi.