Orvokkikuppikakut

Äänet: 1

Aika: 40 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Määrä: 12 kuppikakkua

Tämän vaiheittaisen reseptin avulla voit koristella kuppikakkusi ihastuttavilla orvokeilla. Tarvitset valkoisella sveitsiläisellä voikreemillä päällystettyjä kuppikakkuja, kuorrutetta (violettia, keltaista ja vihreää), pursotuspusseja ja erilaisia kärkiä terälehtiä, lehtiä ja keskustaa varten. Valkoisen voikreemin violetit kukat luovat silmiinpistävän ja eloisan ilmeen. Nämä kuppikakut ovat todellinen kevään juhlan kohokohta.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

12 vaniljakuppikakkua
2 kuppia sveitsiläistä voikreemiä*
0,5 kuppia violettia kuorrutetta
0,5 kuppia keltaista kuorrutetta
1/3 kuppia vihreää lasitetta
Erikoisvarusteet2 purkkipussia; Ateco-kärjet: nro 104 ruusun terälehti; nro 2 pieni ympyrä; nro 70 arkki

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: kerma

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Peitä ensin kuppikakut sveitsiläisellä voikreemillä ja pursota sitten kuorrute.

Koristeluun värillisellä lasitteellaLaita violetti kuorrute pursotukseen pussiin, jossa on ruusun terälehtikärki (nro 104). Pidä pussia 45 asteen kulmassa ja suunnaa ohut pää kukan keskustaa kohti. Purista ja vapauta pussi, pursota viisi terälehteä ympyrään muodostaaksesi kukan. Pursota vielä neljä terälehteä ympyrän päälle.
Laita keltainen kuorrute leivonnaispussiin, jossa on pieni pyöreä kärki (nro 2). Pidä pussia suorana ja pursota pieni piste kukan keskelle.

Laita vihreä kuorrute leivonnaispussiin, jossa on nro 70 lehden kärki. Pidä pussia 45 asteen kulmassa ja kosketa kärkeä kevyesti kuppikakun pintaan. Paina lujasti lehden pohjan muodostamiseksi samalla nostaen kärkeä hieman. Vapauta paine vetämällä kärkeä itseäsi kohti, terävöittäen lehteä. Vapauta paine ja nosta kärki. Pursota toinen lehti kukan toiselle puolelle.
Toista lopuille kuppikakuille.

Kuinka tehdä sveitsiläistä voikreemiä

Huomautus *

Sveitsiläinen voikreemi eli marenkikerma on pehmeää ja tasaista voikreemiä, jota käytetään makeisten koristeluun.

1. Laita 3/4 kupillista sokeria, 2 tl sitruunamehua ja 4 kananmunanvalkuaista kattilaan ja vatkaa sähkövatkaimella, kunnes sokeri on täysin liuennut. Aseta kattila vesihauteen päälle ja vatkaa seosta 10–15 minuuttia, kunnes muodostuu pehmeitä huippuja.

2. Leikkaa 400 g voita paloiksi. Lisää voi vähän kerrallaan ja varmista, että palat sekoittuvat tasaisesti. Kun kaikki voi on lisätty, vatkaa suurella nopeudella, kunnes seos on kuohkeaa ja kuplivaa.

3. Aseta lämpömittari kattilaan ja tarkista lämpötila. Kun lämpömittari näyttää 75 °C, ota kattila pois vesihauteesta. Jatka vatkaamista hitaalla nopeudella, kunnes voikreemi on tasaista ja kaikki ilmakuplat ovat poistuneet.

4. Jäähdytä kerma jääkaapissa ja vatkaa uudelleen ennen käyttöä.