Sabzi khordan
Äänet: 3
Aika: 20 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4–6
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4–6
Iranilaisille sabzi khordan (kulhollinen vihanneksia) on virkistävä lisä mihin tahansa ateriaan. Sitä tarjoillaan itsenäisenä alkupalana tai pääruoan lisukkeena. Käytettävien vihannesten tyypit voivat vaihdella mieltymysten, vuodenajan ja markkinoiden saatavuuden mukaan, mutta Iranissa yleisimmät vaihtoehdot ovat minttu, basilika ja vesikrassi, jotka voidaan korvata rukolalla. Tämä yrttiruoka on suosittu myös armenialaisessa, azerbaidžanilaisessa ja kurdilaisessa keittiössä.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 220 g fetaa (1 pakkaus)
- 0,5 tl kuminansiemeniä
- 1 kuppi saksanpähkinöitä
- 60 g rucolaa (2 rkl)
- 1 nippu tuoretta korianteria (60 g), leikkaa päät pois, mutta jätä varret paikoilleen
- 1 nippu tuoretta persiljaa (60 g)
- 1 nippu tuoretta minttua (60 g)
- 1 nippu tuoretta basilikaa (115 g)
- Puoli nippua tuoretta tilliä (30 g)
- Puoli nippua tuoretta rakuunaa (30 g)
- 8 kevätsipulia, poista juuret ja leikkaa sipulit 10 cm paloiksi.
- 8 retiisiä, leikattuina puoliksi (isot – neljään osaan)
- Leipä, kuten barbari tai lavash
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: fetajuusto, rucola, saksanpähkinät, tilli, rakuuna, vihreät sipulit, retiisi, minttu, basilika, kumina
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Aseta feta lautasen keskelle ja ripottele päälle kuminaa. Asettele saksanpähkinät lautasen molemmille puolille. Asettele rucola, korianteri, persilja, minttu, basilika, tilli, rakuuna ja kevätsipuli lautaselle ja sen jälkeen retiisit varmistaen, että jokainen ainesosa on tasaisesti jakautunut lautaselle, jotta jokainen vieras voi helposti napata oman.
- Tarjoile leivän kanssa. Revi pala leipää, levitä sille fetajuustoa, ripottele päälle saksanpähkinöitä ja lisää päälle muita haluamiasi aineksia.
Huomautus
Ainesosissa luetellut yrtit ovat vain ehdotuksia. Osta mitä tahansa tuoreita yrttejä, joita löydät torilta..
Reseptin kirjoittaja - Shadi Hasanzadenemati on ruokakirjoittaja, valokuvaaja ja reseptien kehittäjä.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
