Kuku-sabzi: Iranilainen munakas
Äänet: 4
Aika: 50 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 8
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 8
Ravintoarvo annosta kohden:
Kalorit 134, kokonaisrasva 10 G., tyydyttyneet rasvat 2 G., proteiinit 6 G., hiilihydraatit 7 G., kuitu 1 G., kolesteroli 140 mg, natrium 175 mg, sokeri 3 G.
Kalorit 134, kokonaisrasva 10 G., tyydyttyneet rasvat 2 G., proteiinit 6 G., hiilihydraatit 7 G., kuitu 1 G., kolesteroli 140 mg, natrium 175 mg, sokeri 3 G.
Tämä iranilainen munakas, joka on täynnä vihreitä kasveja ja aromaattisia mausteita, valmistetaan tyypillisesti uudenvuoden juhlinnan aikana ja tarjoillaan alkupalana tai lisukkeena. Jotta vihreä munakas sopisi paremmin juhlatunnelmaan, koristele se punaisilla kuivatuilla karpaloilla.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 2 rkl l rypsiöljyä
- 1 purjo, leikattu pituussuunnassa neljään osaan ja 0,5 cm leveiksi paloiksi.
- 1,5 nippua tuoretta persiljaa, lehdet hienonnettuna (noin 1,5 dl)
- 1,5 nippua tuoretta persiljaa, lehdet hienonnettuna (noin 1 kuppi)
- 1 nippu tuoretta tilliä, hienonnettuja vihreitä (noin 1 kuppi)
- 1 tl leivinjauhetta
- 0,5 tl jauhettua kurkumaa
- 1/4 tl jauhettua kardemummaa
- 1/4 tl jauhettua kanelia
- 1/4 tl jauhettua kuminaa
- 6 isoa kananmunaa
- 1/4 kuppia karkeasti rouhittuja paahdettuja saksanpähkinöitä, valinnainen
- 1/4 kuppia karkeasti silputtuja kuivattuja karpaloita, valinnainen
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: munat, saksanpähkinät, kuivattuja karpaloita, korianteri, persilja, purjo, tilli, kurkuma, kardemumma, kaneli, kumina
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kuumenna 15 cm:n uuninkestävässä tarttumattomassa paistinpannussa 1 ruokalusikallinen öljyä keskilämmöllä. Pyörittele pannua, jotta öljy peittää pohjan. Lisää purjo ja kypsennä, sekoittaen silloin tällöin, kunnes se on erittäin pehmeää ja läpikuultavaa, noin 10 minuuttia, ja ota sitten pois liedeltä. Kuumenna uuni grillausasentoon.
- Sekoita isossa kulhossa persilja, korianteri, tilli, leivinjauhe, kurkuma, kardemumma, kaneli, kumina, kananmunat, ½ tl suolaa ja ripaus vastajauhettua mustapippuria. Sekoita hyvin, kunnes kananmunat ovat sekoittuneet (seoksesta tulee hyvin paksua ja vihreää). Lisää purjo.
- Pyyhi pannu ja kuumenna loput ruokalusikallisesta kasviöljyä keskilämmöllä. Pyörittele pannua, kunnes öljy peittää pannun pohjan ja reunat, lisää sitten yrtti-munaseos ja painele se tasaiseksi kerrokseksi silikonilastalla. Peitä pannu kannella ja kypsennä, kunnes munakas on hyytynyt pohjalle ja reunojen korkeus on noin 5 cm, 10–12 minuuttia. Poista kansi ja siirrä pannu uuniin.
- Grillaa munakasta ja pidä sitä silmällä, kunnes se on hyytynyt kokonaan keskeltä, 1–2 minuuttia. Siirrä se lautaselle silikonisella lastalla. Ripottele päälle saksanpähkinöitä ja kuivattuja karpaloita, jos käytät niitä, leikkaa sitten 8 siivuun ja tarjoile.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
