50 makeaa reseptiä strösseleillä

1. Blondie-kakut. Vatkaa yhteen 220 g kylmää, sulatettua voita, 5 dl vaaleaa fariinisokeria, 2 kananmunaa ja 1 rkl vaniljaa. Sekoita joukkoon 6 dl jauhoja, 1/4 tl kumpaakin ruokasoodaa ja suolaa. Sekoita joukkoon 1 dl strösseleitä, toffeelastuja ja maitosuklaalastuja. Siirrä taikina voideltuun ja foliolla vuorattuun 23x33 cm:n uunivuokaan; painele tasaiseksi kerrokseksi ja lisää strösselit päälle. Paista 180 °C:ssa 35–40 minuuttia; anna jäähtyä.


2. "Maagiset" palkit. Sekoita 60 ml sulatettua voita ja 50 ml grahamkeksinmuruja. Painele voideltuun 23x33 cm:n uunivuokaan. Lisää päälle 350 g tölkki makeutettua kondensoitua maitoa, 2,5 dl kutakin hienonnettua pekaanipähkinää, 2,5 dl makeutettua kookosta, toffeelastuja ja tummaa suklaalastuja ja lopuksi 60 ml strösseleitä. Paista 180 °C:ssa 35–40 minuuttia, kunnes reunat ovat kullanruskeita; jäähdytä.

3. Sokerikeksit. Vatkaa keskenään 2 1/2 kupillista jauhoja, 1/2 tl leivinjauhetta ja 1/4 tl suolaa. Vatkaa erillisessä kulhossa 170 g pehmennettyä voita ja 1 1/4 kupillista sokeria sähkövatkaimella kuohkeaksi vaahdoksi, 3 minuuttia. Vatkaa joukkoon 2 munaa yksi kerrallaan ja sitten 2 tl vaniljaa. Vatkaa jauhoseos joukkoon hitaalla nopeudella. Sekoita joukkoon 1/4 kupillista strösseleitä. Pyörittele taikinasta 1 ruokalusikallinen kerrallaan palloja (noin 24 kpl) ja aseta ne leivinpaperilla vuoratulle uunipellille 5 cm:n päähän toisistaan. Ripottele strösseleitä. Paista 180 °C:ssa, kunnes pohja on kullanruskea, noin 16 minuuttia. Jäähdytä.

4. Mansikka-voileipäkeksit. Valmista sokerikeksejä (nro 3). Vatkaa 110 g pehmennettyä voita, 1,5 dl tomusokeria, 1/2 dl murskattuja pakastekuivattuja mansikoita, 2 rkl maitoa ja ripaus suolaa sähkövatkaimella kuohkeaksi vaahdoksi, 2 minuuttia. Lusikoi täyte keksien väliin.

5. Riisimuropatukoita. Sulata 6 ruokalusikallista voita suuressa kattilassa keskilämmöllä. Sekoita joukkoon 1 1/2 paunan pakkaus vaahtokarkkeja, kunnes ne ovat sulaneet. Nosta liedeltä ja sekoita joukkoon 7 kupillista riisimuroja ja sitten 1/2 kupillista strösseleitä. Kaada taikina foliolla vuorattuun ja voideltuun 9x13 tuuman uunivuokaan ja painele tasaiseksi kerrokseksi; anna jäähtyä.

6. Mantelimurokeksit. Sekoita monitoimikoneessa 1 1/2 kupillista yleisjauhoja, 2/3 kupillista kutakin mantelijauhoa ja tomusokeria, 1/2 kupillista strösseleitä, 1/2 tl suolaa ja manteliuutetta tasaiseksi. Vatkaa joukkoon 220 g kuutioitua pehmennettyä voita, kunnes muodostuu paakkuja. Painele seos foliolla vuorattuun 20 cm:n kokoiseen uunivuokaan. Paista 180 °C:ssa, kunnes pinta on kullanruskea, 35–40 minuuttia. Jäähdytä.

7. Sitruunakakut. Tee puolikas annos voikeksejä (nro 6) ilman kuorrutetta ja manteliuutetta; paista 25–30 minuuttia. Vatkaa yhteen 1 prk makeutettua kondensoitua maitoa (400 g), 3 kananmunaa, 1/2 dl sitruunamehua, 2 ruokalusikallista kuorrutetta ja 1 ruokalusikallinen jauhoja; kaada seos lämpimien voikeksien päälle. Paista 150 °C:ssa, kunnes hyytynyt, 20–25 minuuttia. Laita jääkaappiin vähintään 3 tunniksi.

8. Mantelimakaroneja. Vatkaa 3 kananmunanvalkuaista, 1/2 dl sokeria, 1 tl vaniljaa ja ripaus suolaa. Sekoita joukkoon 14 unssia (400 g) paketti makeutettua kookosta, 1/2 dl mantelilastuja ja 1/3 dl strösseleitä. Lusikoi leivinpaperilla vuoratulle pellille 18 tiiviisti pakattuna kasana. Paista 325 °F:ssa (160 °C), kunnes kullanruskeita, noin 35 minuuttia. Jäähdytä.

9. Marengit. Vatkaa 3 huoneenlämpöistä kananmunanvalkuaista sähkövatkaimella vaahdoksi. Vatkaa vähitellen joukkoon 3/4 dl sokeria, 1/4 tl kutakin viinikiveä ja suolaa. Jatka vatkaamista 6 minuuttia, kunnes muodostuu kovia huippuja. Lisää 1/4 tl kutakin voita ja vaniljauutetta; vatkaa 2 minuuttia. Sekoita joukkoon 1/3 dl strösseleitä. Siirrä taikina pussiin, jossa on 1/2 tuuman tikku. Pursota 1,5 tuuman (3,8 cm) pyörteitä (noin 24 cm) leivinpaperilla vuoratulle uunipellille. Paista 250 °F:ssa (120 °C) noin 1 tunti, kunnes marengit ovat lähes kuivia koskettaa. Sammuta uuni. Anna marengkien kuivua uunissa 2 tuntia.


10. Suklaapatukat. Kuumenna 230 g hienonnettua puolimakeaa suklaata mikrossa 30 sekunnin välein, sekoittaen, kunnes se on lähes sulanut. Anna seistä, kunnes suklaa on sulanut. Toista 110 g:lla hienonnettua valkosuklaata ja sekoita joukkoon 2 ruokalusikallista strösseleitä. Levitä puolimakea suklaa ohueksi kerrokseksi foliolla vuoratulle uunipellille ja kääntele sitten valkosuklaa varovasti joukkoon pyörteinä. Ripottele päälle strösseleitä. Pakasta kiinteäksi. Murra paloiksi.

11. Valkosuklaafudge. Sulata 450 g valkosuklaapaloja ja 400 g makeutettua kondensoitua maitoa mikrossa 50 % teholla 30 sekunnin välein sekoittaen. Sekoita joukkoon 2 ruokalusikallista (200 g) kuutioitua voita tasaiseksi, sitten 100 g minivaahtokarkkeja, 100 g paahdettuja manteliviipaleita ja strösseleitä. Aseta voideltuun ja foliolla vuorattuun 20 cm:n kokoiseen neliönmuotoiseen vuokaan. Ripottele päälle strösseleitä. Laita jääkaappiin, kunnes hyytynyt.

12. Kuppikakut. Vatkaa keskenään 1 1/2 dl jauhoja, 3 rkl strösseleitä, 1 1/2 tl leivinjauhetta ja 1/2 tl suolaa. Vatkaa erillisessä kulhossa 2 kananmunaa ja 3/4 dl sokeria sähkövatkaimella kuohkeaksi 1 minuutin ajan. Lisää 170 g sulatettua voita ja 1 rkl vaniljaa; vatkaa tasaiseksi. Vatkaa jauhoseos joukkoon hitaalla nopeudella kahdessa erässä vuorotellen 1/3 dl maidon kanssa. Jaa taikina 12 muffinivuokaan. Paista 180 °C:ssa, kunnes hammastikku tulee ulos puhtaana, 20-25 minuuttia. Jäähdytä. Kuorruta vaniljakuorrutteella.

13. Kuppikakku kupissa. Sulata 2 ruokalusikallista kookosöljyä keskikokoisessa mikronkestävässä kulhossa. Vatkaa joukkoon 3 ruokalusikallista sokeria ja maitoa, 1/4 tl vaniljaa ja kookosuutetta sekä ripaus leivinjauhetta ja suolaa. Sekoita joukkoon 1/4 kupillista jauhoja ja 2 teelusikallista strösseleitä. Kuumenna mikrossa 2–3 minuuttia, kunnes taikina on kuivaa ja kohonnutta. Jäähdytä hieman.

14. Banaanileipä. Vatkaa keskenään 3 muussattua banaania, 1/3 dl sulatettua voita ja tavallista jogurttia, 2 kananmunaa ja 1 tl vaniljaa. Sekoita erillisessä kulhossa 1 1/2 dl jauhoja, 1/2 dl sokeria, hienonnettu sokeroitu ananas, pilkotut cashewpähkinät ja strösselit, 1 tl leivinjauhetta, suola ja 1/2 tl ruokasoodaa; kääntele banaaniseos joukkoon. Kaada voideltuun 23x13 cm:n leipävuokaan. Paista 180 °C:ssa 65–75 minuuttia.

15. Paistamaton kakku. Vatkaa yhteen 110 g pehmennettyä tuorejuustoa, 0,6 dl sokeria ja 2 tl vaniljaa. Lisää 5 dl kylmää kuohukermaa ja vatkaa, kunnes muodostuu kova vaahto. Kääntele joukkoon 0,6 dl strösseleitä. Levitä 0,5 dl kermavaahtoa tasaiseksi kerrokseksi muovikelmulla vuorattuun vuokaan ja lisää päälle kerros murokeksiä. Lisää loput 0,5 dl kermavaahtoa ja sitten 2,5 dl vadelmia. Toista toisella keksi- ja kermakerroksella ja lopuksi kolmannella keksikerroksella. Peitä ja laita jääkaappiin yön yli. Käännä vuoka ja ripottele päälle vadelmia.

16. Panna cotta. Ripottele 60 ml maustamatonta liivatetta (noin 0,5 dl pakkausta) 160 ml:n maitoon; anna seistä vähintään 5 minuuttia. Kuumenna 180 ml maitoa, 60 ml sokeria ja yhden vaniljatangon siemenet miedolla lämmöllä, kunnes sokeri on liuennut, noin 8 minuuttia. Sekoita liivateseos joukkoon, kunnes se on liuennut; siirrä seos isoon kulhoon ja jäähdytä. Vatkaa 2,5 dl kylmää kuohukermaa, kunnes muodostuu pehmeitä huippuja, ja kääntele sitten varovasti maitoseokseen. Jaa seos kuuteen vuokaan ja lisää jokaiseen 1 tl strösseleitä. Säilytä jääkaapissa, kunnes seos on kiinteää. Irrota reunat veitsellä vuoasta ja käännä sitten vuoka ylösalaisin.

17. Cannoli. Vatkaa 110 g pehmennettyä voita, 110 g pehmennettyä tuorejuustoa, ½ tl sitruunankuorta, vaniljankuorta ja ¼ tl appelsiininkuorta sähkövatkaimella vaaleaksi ja kuohkeaksi vaahdoksi. Vatkaa joukkoon 1,5 dl tomusokeria alhaisella nopeudella, kunnes seos on kermaista ja lisää sitten 1 tl sitruunamehua. Sekoita joukkoon ½ dl rouhittuja paahdettuja pistaasipähkinöitä ja 2 ruokalusikallista strösseleitä. Pursota seos cannoliputkiin ja kasta kärjet strösseleihin.

18. Paistamaton juustokakku. Vatkaa 230 g pehmennettyä tuorejuustoa, 2,5 dl tomusokeria ja 2,5 dl smetanaa, 1 rkl vaniljaa ja ripaus suolaa sähkövatkaimella tasaiseksi. Liuota 1 tl liivatetta 1 rkl kuumaan veteen; vatkaa tasaiseksi ja sekoita sitten juustoseokseen sähkövatkaimella. Kaada seos 23 cm:n paksuiseen keksipohjaan ja kääntele varovasti joukkoon 1/4 dl strösseleitä. Peitä strösseleillä ja laita jääkaappiin, kunnes seos on hyytynyt.

19. Sitrusdippi. Vatkaa 110 g pehmennettyä voita, 110 g pehmennettyä tuorejuustoa, ½ tl raastettua appelsiinin- ja sitruunankuorta sekä vaniljauutetta sähkövatkaimella vaaleaksi ja kuohkeaksi vaahdoksi. Vatkaa joukkoon 1,5 kupillista tomusokeria alhaisella nopeudella, kunnes seos on kermaista, ja lisää sitten 1 tl sitruunamehua. Sekoita joukkoon 2 ruokalusikallista strösseleitä. Tarjoile keksien kanssa.

20. Trooppinen hedelmäsalaatti. Sekoita 2 kupillista kuutioitua mangoa ja ananasviipaleita kahden ruokalusikallisen sokerin kanssa. Vatkaa 3/4 kupillista kylmää kuohukermaa, 1/4 kupillista sokeria ja tavallista kreikkalaista jogurttia, 1/4 tl limetinkuorta, vaniljauutetta ja kookosuutetta kovaksi vaahdoksi. Kääntele joukkoon hedelmät, 1/4 kupillista strösseleitä ja paahdettuja kookoshiutaleita.


21. Mansikoita kermatäytteellä. Vatkaa 1/3 dl kutakin smetanaa ja kylmää kuohukermaa, 2 rkl kutakin tomusokeria ja sitruunatahnaa, kunnes muodostuu pehmeitä huippuja. Sekoita joukkoon 1/4 dl strösseleitä; anna jäähtyä tunnin ajan. Painele seos suuriin mansikoihin (noin 24 kpl, siemenkodat poistettuina) ja lisää strösseleitä päälle.

22. Apinanleipä. Ota valmisteltu skonssitaikina (450 g tuubi), erottele skonssit ja jaa jokainen puoliksi tehdäksesi 16 ohutta sämpylää. Sekoita keskenään 60 ml strösseleitä ja sokeria. Voitele taikinalevyt joka puolelta sulatetulla voilla ja pyörittele sitten strösseleissä. Aseta sämpylät tiiviisti kylkiensä varassa leivinpaperilla vuorattuun ja voideltuun 23x13 cm:n leipävuokaan; valuta päälle 1 rkl sulatettua voita ja ripottele sokeria. Paista 45-50 minuuttia, kunnes pulleat ovat turvonneet ja kullanruskeita. Tarjoile lämpimänä.

23. Minimaiset maissmuffinssit. Vatkaa yhteen 2/3 dl kutakin smetanaa ja maitoa, 1/4 dl sulatettua voita ja 2 kananmunaa. Sekoita erillisessä kulhossa 2 dl jauhoja, 3/4 dl valkoista maissitärkkelystä, 2/3 dl sokeria, 1/3 dl strösseleitä, 1 tl leivinjauhetta ja suolaa sekä 1/2 tl ruokasoodaa; kääntele smetana-seos joukkoon. Jaa taikina 36 leivinpaperilla vuorattuun minimuffinivuokaan. Paista 180°C:ssa, kunnes hammastikku tulee ulos puhtaana, 12–15 minuuttia.

24. Suklaapopcornia keksien kera. Sulata 1,5 kupillista valkosuklaapaloja mikrossa sekoitellen 30 sekunnin välein. Sekoita joukkoon 8 kupillista popcornia, 3 ruokalusikallista strösseleitä, murskattuja suklaakeksejä ja ripaus suolaa. Levitä leivinpaperille ja laita jääkaappiin 15 minuutiksi; murskaa paloiksi.

25. Suolattu karamellipopcornit. Kiehauta pienessä kattilassa 6 ruokalusikallista voita, 3/4 dl fariinisokeria ja 3 ruokalusikallista maissisiirappia. Nosta liedeltä ja sekoita joukkoon 1/4 tl ruokasoodaa. Sekoita joukkoon 8 dl popcornia ja levitä voidelulle uunipellille. Ripottele päälle 1/2 dl strösseleitä. Paista 180 °C:ssa, kunnes pinta on kullanruskea ja kupliva, 15–20 minuuttia. Ripottele pinnalle hiutaleista suolaa; anna jäähtyä.


26. Kekseistä tehty "pizza". Muotoile suklaakeksitaikina (450 g tuubi) 22 cm:n levyksi leivinpaperilla vuoratulle uunipellille. Ripottele päälle 1 rkl strösseleitä. Paista 180 °C:ssa, kunnes reunat ovat kevyesti ruskistuneet, 15–20 minuuttia; anna jäähtyä. Vatkaa yhteen 2,5 dl mascarponea, 0,6 dl tomusokeria ja 0,5 tl vaniljaa. Levitä seos keksien päälle jättäen ohuen reunan. Koristele strösseleillä.

27. Makea välipalasekoitus. Sulata 340 g hienonnettua valkosuklaata kuumuutta kestävässä kulhossa kiehuvan veden päällä ja sekoita joukkoon 12 unssia (340 g) rouhittua valkosuklaata ja 1/4 kupillista kookosöljyä. Nosta liedeltä ja sekoita tasaiseksi. Sekoita joukkoon 4 kupillista riisimuropaloja ja minipretzelejä sekä 1/2 kupillista strösseleitä. Siirrä suureen vetoketjulliseen muovipussiin, lisää 2 kupillista tomusokeria ja ravista. Säilytä jääkaapissa, kunnes suklaa on jähmettynyt.

28. Riisipuuro. Keitä kattilassa 6 kupillista maitoa ja 3/4 kupillista pitkäjyväistä riisiä, kunnes riisi on kypsää ja lähes kaikki neste on imeytynyt, noin 18 minuuttia. Vatkaa isossa kulhossa yhteen 3 kananmunankeltuaista, 3/4 kupillista sokeria ja 2 tl vaniljaa. Lisää riisiseos hitaasti vispilällä ja palauta se kattilaan. Keitä miedolla lämmöllä, kunnes seos sakenee, 4–6 minuuttia; laita jääkaappiin tunniksi. Sekoita joukkoon 1/3 kupillista strösseleitä.

29. Vaniljavanukas. Vatkaa yhteen 1 muna, 2,5 dl maitoa, 1,25 dl sokeria, 2 ruokalusikallista maissitärkkelystä ja ripaus suolaa. Kuumenna 2,5 dl maitoa kattilassa keskilämmöllä, kunnes seos höyryää. Vatkaa kuuma maito munaseokseen ja kaada seos takaisin kattilaan. Kuumenna sekoittaen, kunnes seos sakenee, 5–7 minuuttia. Nosta liedeltä, vatkaa joukkoon 1 ruokalusikallinen voita ja 1 ruokalusikallinen vaniljaa; sekoita joukkoon 1,5 dl strösseleitä. Jaa 4 vuokaan. Peitä muovikelmulla ja laita jääkaappiin, kunnes seos on hyytynyt.

30. Jäätelövanukas. Valmista vanukas (nro 29) korvaamalla maito vaalealla kermalla. Jaa lämmin vanukas 6–8 jäätelövuokaan. Pakasta, kunnes vanukas on kiinteää.

31. Jääjogurttia mustikoilla. Keitä pienessä kattilassa 1/2 kupillista mustikoita ja 1 ruokalusikallista vaahterasiirappia 4 minuuttia. Muussaa marjat ja anna jäähtyä. Vatkaa 1 3/4 kupillista vaniljajogurttia ja 1/4 kupillista vaahterasiirappia keskenään. Lisää 1/3 kupillista strösseleitä ja pyörittele mustikkakastiketta varovasti jogurttiseokseen. Jaa seos 6 jäätelövuokaan. Pakasta, kunnes seos on kiinteää.

32. Jäätelöä ja keksejä. Sekoita 3/4 kupillista pilkottuja syntymäpäiväkakun makuisia voileipäkeksejä ja 1/3 kupillista strösseleitä 500 ml:aan pehmennettyä vaniljajäätelöä. Pakasta, kunnes jäätelö on jähmettynyt.

33. Minijäätelövoileipiä. Valmista keksijäätelöä (nro 32). Asettele jäätelö vaniljakeksien väliin ja pyörittele reunat strösseleissä. Pakasta, kunnes jäätelö on kiinteää.

34. Jäätelökakku. Murskaa vaniljajäätelöä kevyesti (450 g pakkaus). Sekoita 1,8 kg pehmennettyä vaniljajäätelöä 1,2 dl strösseleitä. Vuoraa 23 cm:n irtopohjavuoka leivinpaperilla ja levitä sitten 1/3 murskatuista kekseistä vuokaan. Lisää päälle puolet jäätelöstä. Toista ja viimeistele kerros murskattuja keksejä. Pakasta kunnes seos on hyytynyt; poista vuoan reunat. Vatkaa 6 dl kylmää kuohukermaa, 0,6 dl tomusokeria ja 1 tl vaniljaa, kunnes muodostuu pehmeitä huippuja. Lisää päälle kermavaahtoa ja strösseleitä. Pakasta kunnes seos on hyytynyt.

35. "Paistettu Alaska" Leikkaa paunakakku pituussuunnassa neljään osaan. Sekoita noin 900 g pehmennettyä vaniljajäätelöä 1,25 dl:n strösseleihin. Aseta kakku ja jäätelö vuorotellen pellille aloittaen ja lopettaen kakusta; pakasta kiinteäksi vaahdoksi. Vatkaa 3 kananmunanvalkuaista sähkövatkaimella vaahdoksi. Vatkaa vähitellen joukkoon 1,25 dl sokeria, kunnes muodostuu kovia huippuja, noin 2 minuuttia. Levitä seos kakun päälle ja pakasta kiinteäksi vaahdoksi. Paista 260 °C:ssa, kunnes jäätelö on kullanruskeaa, 3–5 minuuttia.

36. Pirtelöitä vaahtokarkeilla. Peitä kahden lasin reunat vaahtokarkkikuorrutteella ja dippaa strösseleihin. Paista 1 kuppi minivaahtokarkkeja foliolla vuoratulla, voidelulla uunipellillä korkealla lämmöllä 1-2 minuuttia, kunnes ne ovat kohonneet ja kullanruskeita; jäähdytä. Sekoita 500 ml vaniljajäätelöä, 1/4 kupillista maitoa ja 1 tl vaniljaa, kunnes seos on tasaista. Tarjoile valmistelluissa laseissa; sekoita 1/2 tl strösseleitä kumpaankin lasiin.

37. Valkosuklaafrappe. Sulata 1/2 kupillista valkosuklaapaloja ja kevytkermaa mikrossa. Sekoita joukkoon 1 ruokalusikallinen hienoa sokeria ja espressojauhetta; anna jäähtyä. Sekoita joukkoon 3 kupillista jäitä. Sekoita joukkoon 2 ruokalusikallista strösseleitä.

38. Banaani-maapähkinäjäätelö. Soseuta monitoimikoneessa 3 viipaloitua pakastettua banaania, 2 ruokalusikallista vaahterasiirappia ja 2 ruokalusikallista maapähkinävoita, tasaiseksi 1–2 minuuttia. Vatkaa joukkoon 1/4 kupillista strösseleitä. Pakasta kiinteäksi.


39. Karamellitryffelit. Keitä kattilassa miedolla lämmöllä 1 tölkki makeutettua kondensoitua maitoa (400 g), 1/4 kupillista makeuttamatonta kaakaojauhetta, 2 ruokalusikallista voita ja 2 ripausta suolaa jatkuvasti sekoittaen 8–10 minuuttia, kunnes seos on paksua ja kiiltävää. Kaada kulhoon ja sekoita joukkoon 3 ruokalusikallista strösseleitä. Anna jähmettyä ja pyörittele sitten voidelluilla käsillä palloja (noin 20); pyörittele strösseleissä.

40. Skonssit. Sekoita 5 dl jauhoja, 1,75 dl sokeria, 1 rkl leivinjauhetta ja 1,25 tl suolaa. Hiero joukkoon 110 g kylmää, kuutioitua voita. Sekoita joukkoon 1,75 dl piimää, 1 vatkattu muna ja 2 tl vaniljaa, sitten 1,25 dl strösseleitä. Aseta 8 taikinapalloa voidelulle uunipellille; voitele piimällä. Pakasta 20 minuuttia. Paista 200 °C:ssa kullanruskeaksi, 20–25 minuuttia.

41. Kanelipullat. Ota kaupasta ostettua kanelirullataikinaa (340 g tuubi), erottele taikinapalat, leikkaa jokainen osa kuuteen osaan ja pyörittele strösseleissä. Pyörittele kuudesta osasta irtopallo ja aseta ne muffinipellin onteloon; toista. Paista 190 °C:ssa, kunnes ne ovat kullanruskeita, 15 minuuttia. Valuta päälle kuorrutetta.

42. Ranskanleipä uunissa. Leikkaa yksi hallah pituussuunnassa kolmeen osaan ja sitten poikittain 2,5 cm paksuisiksi paloiksi; pakkaa tiiviisti 23 x 33 cm kokoiseen uunivuokaan. Vatkaa yhteen 8 kananmunaa, 7,5 dl maito-kermaseosta, 0,6 dl sokeria, 1 rkl vaniljaa ja ripaus suolaa; kaada seos leivän päälle ja laita jääkaappiin yön yli. Ripottele päälle 0,75 dl strösseleitä ja lusikoi leipäviipaleiden väliin. Paista 180 °C:ssa, kunnes pinta on kohonnut ja kullanruskea, 35–45 minuuttia.

43. Valkosuklaapannukakut. Sekoita 1 1/2 kupillista jauhoja, 3 ruokalusikallista sokeria, 1 ruokalusikallinen leivinjauhetta ja 1/2 tl suolaa. Vatkaa joukkoon 1 1/4 kupillista maitoa, 4 ruokalusikallista sulatettua voita, 2 vatkattua kananmunaa ja 2 tl vaniljaa. Sekoita joukkoon 1/2 kupillista valkosuklaapaloja ja 1/3 kupillista strösseleitä. Paista 1/4 kupillista taikinaa kerrallaan kuumalla, voidelulla paistinpannulla.

44. Vohvelit toffeella. Vatkaa kaksi kananmunanvalkuaista keskikovaksi vaahdoksi. Valmista taikina (nro 43) käyttämällä kahta kananmunankeltuaista ja kääntele valkuaiset joukkoon ennen suklaan lisäämistä. Korvaa suklaa toffeelastuilla. Paista voidellussa vohveliraudassa, kunnes pannukakut ovat kullanruskeita ja rapeita.

45. Beignet-leivokset. Valmista pannukakkutaikina (nro 43) käyttämällä 2 kupillista jauhoja ja vain 1 muna; jätä suklaa pois; sekoita joukkoon 1 sitruunan kuori. Uppopaista 1 ruokalusikallinen kerrallaan kasviöljyssä 180°C:ssa käännellen 4 minuuttia, kunnes pannukakut ovat kypsiä. Ripottele pinnalle tomusokeria.

46. ​​​​Öljyseos. Vatkaa 110 g pehmennettyä voita, 1/4 dl tomusokeria, 1/2 tl vaniljaa ja ripaus suolaa tasaiseksi. Sekoita joukkoon 2 ruokalusikallista strösseleitä. Tarjoile paahtoleivän kanssa.

47. Briossi kuorrutteella. Vatkaa yhteen 60 ml tomusokeria, 2 tl sitruunamehua ja 60 ml vaniljaa. Valuta kuorrute yhden paahdetun, viipaloidun briossisämpylän päälle. Ripottele päälle strösseleitä.


48. Biscotti. Sekoita 60 ml jauhoja, 2 tl leivinjauhetta ja 0,6 tl suolaa. Vatkaa erillisessä kulhossa 110 g pehmennettyä voita ja 2,5 dl sokeria sähkövatkaimella kuohkeaksi vaahdoksi, 3 minuuttia. Vatkaa joukkoon 2 kananmunaa yksi kerrallaan ja sitten 2 tl vaniljaa. Vatkaa jauhoseos joukkoon hitaalla nopeudella. Sekoita joukkoon 0,6 dl strösseleitä. Muotoile taikinasta kaksi 20 cm leveää (noin 6 cm leveää) tangkoa leivinpaperilla vuoratulle pellille. Jäähdytä 30 minuuttia. Paista 180 °C:ssa, kunnes hyytynyt, 25–30 minuuttia; jäähdytä hieman ja leikkaa sitten 1,5 cm paksuisiksi viipaleiksi. Aseta leikkuupinta alaspäin ja paista 150 °C:ssa, kunnes rapeita, 20 minuuttia. Valuta päälle sulatettua valkosuklaata. Koristele strösseleillä.

49. Granola. Vatkaa yhteen 4 ruokalusikallista sulatettua voita, 3 ruokalusikallista sekä fariinisokeria että vaahterasiirappia, 2 tl vaniljaa ja ½ tl suolaa. Sekoita joukkoon 1 ¾ dl kaurahiutaleita, 2/3 dl kookospähkinää ja silputtua pekaanipähkinää sekä ¼ dl strösseleitä. Levitä seos pellille ja paista 160 °C:ssa 30–35 minuuttia, sekoittaen puolivälissä, kunnes seos on kullanruskeaa. Anna jäähtyä kokonaan ja sekoita sitten joukkoon ½ dl valkosuklaapaloja.

50. Jogurttiparfait. Valmista granola (nro 49). Vatkaa 3/4 kupillista kylmää kuohukermaa ja vaniljajogurttia kahden ruokalusikallisen tomusokerin kanssa, kunnes muodostuu keskikovat huippuja. Kääntele joukkoon 1 kuppi granolaa. Lado vuorotellen jogurttia, mustikoita ja viipaloituja mansikoita kahteen kuppiin. Ripottele granola päälle.