6-kerroksinen punainen samettikakku

Äänet: 5

Aika: 2 tuntia 45 minuuttia
Monimutkaisuus: keskimäärin
Annoksia: 8–10

Klassinen kakku voi muuttua ja saada uuden elämän koristelemalla sen värikkäillä, kimaltelevaa hopealankaa muistuttavilla strösseleillä. Tämä jälkiruoka luo taatusti juhlavan tunnelman. Jotta kakkukerrokset eivät kuivuisi, on tärkeää seurata paistoaikaa. Käytä kätevästi tikunmuotoisia strösseleitä pyöreiden sijaan. Ne murenevat vähemmän.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Kakku

1 ja 1/3 kupillista kasviöljyä, sekä hieman lisää pannujen voiteluun
3 kupillista premium-jauhoja, sekä hieman ylimääräistä pannujen jauhotukseen
1 rkl kaakaojauhetta
1 tl ruokasoodaa
1/2 tl suolaa
1,5 kuppia sokeria
1 rkl. piimä
3 isoa kananmunaa, huoneenlämpöisiä
1 tl vaniljauutetta
1,5 tl punaista geelimäistä elintarvikeväriä

Kerma

450 g tuorejuustoa, huoneenlämpöistä
450 g voita, huoneenlämpöistä
Ripaus suolaa
1 tl vaniljauutetta
5 kuppia tomusokeria
1 kuppi (112 ml:n purkki) punaisia, valkoisia ja sinisiä strösseleitä

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: premium-jauhoja, tuorejuusto, munat, piimä, kaakao, konfetti

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Kuumenna uuni 177°C:een. Voitele kaksi 23 cm:n pyöreää kakkuvuokaa kasviöljyllä. Ripottele päälle jauhoja ja taputa ylimääräinen jauho pois.
Tee kakutSekoita keskikokoisessa kulhossa jauhot, kaakaojauhe, ruokasooda ja suola. Sekoita isossa kulhossa sokeri, kasviöljy, piimä, kananmunat ja vaniljauute. Vatkaa tasaiseksi. Jatka vatkaamista, kunnes seos on tasaista, lisää elintarvikeväriä. Kaada jauhoseos seoksen joukkoon. Vatkaa tasaiseksi.

Lusikoi 3/4 kupillista taikinaa jokaiseen valmisteltuun vuokaan (haluat hyvin ohuen kerroksen). Ota jäljelle jäänyt taikina sivuun. Paista, kunnes keskelle työnnetty hammastikku tulee ulos puhtaana eikä siinä ole lommoa painettaessa sitä kakkuun, noin 16–18 minuuttia. Siirrä kakut ritilälle ja anna jäähtyä vuoissa noin 5 minuuttia. Kääntele sitten kakut ritilälle jäähtymään kokonaan.
Sillä välin jäähdytä vuoat kylmän juoksevan veden alla ja pyyhi ne sitten kuivaksi. Voitele ne uudelleen kasviöljyllä ja jauhota ne. Toista tämä prosessi paistaaksesi vielä kaksi kakkukerrosta käyttäen jokaiseen 3/4 kupillista taikinaa. Toista sitten. Sinulla pitäisi olla kuusi kakkukerrosta.
Tee kermaaVatkaa tuorejuusto, voi ja suola yleiskoneessa keskinopeudella ja melaosan kanssa kuohkeaksi vaahdoksi. Vatkaa joukkoon vaniljauute koko ajan vatkaten. Lisää sitten tomusokeri kolmessa erässä. Seoksen tulisi olla tasaista.
Aseta yksi kakkukerros tarjoiluvadille ja levitä tasaisesti 1/2 kupillista kuorrutetta. Toista lopuille viidelle kakkukerrokselle. Kuorruta sitten kakun päälle ja reunoille ohut kerros jäljellä olevaa kuorrutetta (ei paksumpaa kuin on tarpeen strösselien kiinnittämiseksi). Laita jääkaappiin, kunnes kuorrute on hyytynyt, mutta vielä pehmeää (noin 10 minuuttia).
Aseta kakku (vadille) reunalliselle uunipellille. Peitä yläosa ja reunat kokonaan strösseleillä, myös niillä, jotka putoavat uunipellille.