Maissi. Alkuperähistoria
Yksi vanhimmista viljelykasveista saapui meille ulkomailta 1400-luvulla. Amerikan alkuperäiskansat käyttivät sitä laajalti maanviljelyyn noin kymmenentuhatta vuotta sitten. Monet eurooppalaiset kutsuvat sitä maissiksi, aivan kuten muinaiset atsteekit ja mayat tekivät.
Tutkijat uskovat, että tämä kasvi ilmestyi kauan ennen ihmisten saapumista Amerikan mantereelle. Tuolloin maissintähkät olivat pieniä – vain neljän senttimetrin kokoisia. Nykyään Meksikossa viljellään tuhansia maissilajikkeita, jotka vaihtelevat paitsi tähkän koon myös jyvien värin (punainen, tasainen ja jopa sininen) suhteen. Tällainen monimuotoisuus meksikolaisessa maississa ei ole yllättävää, sillä juuri nykyisen Meksikon alueella Amerikan alkuperäiskansat kesyttivät tämän kasvin ensimmäisen kerran tuhansia vuosia sitten.
Euroopassa maissia viljeltiin pääasiassa Välimeren maissa. Sieltä se saapui Venäjälle 1600-luvulla Krimiltä. Venäläinen nimi "maissi" tulee turkin sanasta "kokoroz", joka tarkoittaa korkeaa kasvia. Aluksi sitä viljeltiin vain etelässä, mutta 1800-luvulla annettujen erityisasetusten jälkeen se levisi maan muille alueille.
Neuvostoliiton aikana maissia viljeltiin laajimmin koko Neuvostoliitossa. Pohjoisille alueille sopivia lajikkeita ei kuitenkaan ollut vielä kehitetty, joten maissi ei ehtinyt siellä kypsyä. Nykyään maissia käytetään ruoan lisäksi polttoaineen, lannoitteiden, rakennusmateriaalien, paperin, eläinten rehun, alkoholin ja polymeerien valmistukseen.
Maissi sisältää myös monia vitamiineja, kivennäisaineita ja kuitua. Sitä käytetään usein lääkinnällisesti verisuoni-, munuais- ja maksasairauksien hoitoon. On kuitenkin tärkeää huomata, että maissi sisältää paljon kaloreita. Maissipohjaiset lääkkeet ovat suosittuja kansanlääketieteessä, mutta niillä on myös useita vasta-aiheita, joten niitä tulee käyttää varoen.
Hyvin usein maissi Sitä käytetään ruoanlaitossa. Sitä käytetään erilaisten salaattien valmistukseen, patojen lisäämiseen ja keittojen keittämiseen. Se on erittäin suosittu monissa maissa. kokonaisia maissintähkiä, keitettynä tai grillattuna. Ne sopivat hyvin erilaisten kastikkeiden kanssa.
Älä unohda maailmankuulua popcornia. Nykyään sitä voi helposti valmistaa kotona käyttämällä erilaisia makuja, sekä perinteisiä että makeita. Popcorn, joka on peräisin Amerikka suklaa ja karamelli popcorn.
Reseptejä maissilla:
Grillattua maissintähkää
Maissintähkäpata
Kotitekoinen popcorn juustolla
Kaikki maissia sisältävät reseptit
Luokat:
Aiheeseen liittyviä artikkeleita
