Maissi kermakastikkeessa

Äänet: 1

Aika: 40 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4

Kermainen maissi on suosittu lisuke eteläamerikkalaisessa keittiössä, jota tarjoillaan merenelävien tai kanan kanssa tai sellaisenaan alkupalana. Käytetään tuoretta maissia, mieluiten nuorta. Jyvien leikkaamisen jälkeen kaavi tähkä veitsellä, jotta saat irti mahdollisimman paljon maitoa. Yhdessä kuohukerman kanssa tämä maito on erinomainen pohja kermaiselle kastikkeelle, jossa maissia haudutetaan. Lisämakua varten kermainen maissi kypsennetään pekoninrasvassa, ja tarjoillessa lisätään nokare voita. Kastikkeesta tulee samettinen ja erittäin maukas.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

8 maissintähkää, kuorittuina
2 ruokalusikallista sokeria
1 rkl premium-jauhoja
1 kuppi raskasta kermaa
0,5 kuppia kylmää vettä
2 ruokalusikallista sulatettua pekonirasvaa
1 rkl voita

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: maissi, kerma, laardi

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Leikkaa maissintähkien päät. Leikkaa pienellä veitsellä jyvät irti tähkistä suureen kulhoon. Kaavi veitsen selkämyksellä tähkää, jotta "maito" irtoaa.
Sekoita kulhossa sokeri, jauhot, suola ja mustapippuri maun mukaan. Lisää maissi. Lisää kuohukerma ja vesi. Sekoita.

Kuumenna sulatettu rasva suuressa paistinpannussa keskilämmöllä. Lisää maissiseos ja vähennä lämpöä keskilämmölle. Kypsennä sekoittaen silloin tällöin, kunnes maissi on kermaista, noin 30 minuuttia.
Lisää voita juuri ennen tarjoilua.

Luokat:

resepti / Kesäruokia / Illallinen / Pääruoat / Lisukkeet / Vihanneksia ja sieniä / Amerikkalainen keittiö / Patrick ja Gina Neely

Reseptikokoelmat