Galaktoboureko (kreikkalainen maitopiirakka)
Äänet: 16
Aika: 1 tunti 45 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 10
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 10
Galaktoboureko (kreikkalainen maitopiirakka) - yksityiskohtainen resepti.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 450 g paksua filotaikinaa
- 4 kuppia maitoa
- 1/2 kuppia hienoa mannasuurimoita
- 1 kuppi sokeria
- 2/3 kuppia voita
- 4 munaa
- 1/2 tl vaniljauutetta
- 2/3 dl sulatettua voita taikinan voiteluun
- 3 rkl vettä
- 2 rkl sokeria
- 1/2 sitruunaa
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: mannasuurimot, munat, maito, vaniljauute, filotaikina, sitruunamehu, siirappi
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kiehauta maito paksupohjaisessa kattilassa. Lisää mannasuurimot ja anna kiehua hiljalleen miedolla lämmöllä koko ajan vatkaten. Lisää sokeri ja anna kiehua hiljalleen 5–6 minuuttia silloin tällöin sekoittaen. Nosta liedeltä ja vatkaa joukkoon voi ja munat yksi kerrallaan. Lisää vaniljauute. Seoksen tulisi olla paksua, mutta kaadettavaa, kuten kastiketta.
- Kuumenna uuni 190°C:een.
Voitele syvä 25 cm:n uunivuoka voilla. Vuoraa vuoan pohja kahdeksalla filotaikinalevyllä, reunat roikkuen reunojen yli. Voitele jokainen levy runsaasti sulatetulla voilla. Kaada maitoseos taikinan päälle. - Leikkaa loput filolevyt vuokaan sopiviksi ja voitele jokainen levy sulatetulla voilla. Aseta voidellut levyt täytteen päälle, voitele sitten ylimääräiset reunat sulatetulla voilla ja rullaa ne saumaksi.
Tee erittäin terävällä veitsellä pintaan vinosti kahteen suuntaan viiltoja, jotka muodostavat timanttikuvion. (Tämä helpottaa piirakan viipalointia myöhemmin ja auttaa siirappia imeytymään paremmin piirakkaan.) Ripottele päälle hieman vettä ja paista piirakkaa tunnin ajan, kunnes pinta on kullanruskea ja täyte on hyytynyt. - Heti kun laitat piirakan uuniin, aloita siirapin valmistus. Kiehauta vesi, sokeri ja 1/2 sitruuna ja anna kiehua hiljalleen noin tunnin ajan. Poista puoli sitruunaa ja purista sen mehu siirappiin. Hävitä sitruuna. Kaada siirappi piirakan päälle heti, kun otat sen uunista. Ole varovainen, sillä siirappi kiehuu voimakkaasti ja voi polttaa sinut.
Anna jäähtyä ja tarjoile leikkaamalla piiras paloiksi ennen paistamista tekemiäsi viiltoja pitkin.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
