Karidopita (kreikkalainen saksanpähkinäpiiras)

Äänet: 7

Kuinka tehdä karidopita (kreikkalainen saksanpähkinäpiirakka)

Aika: 1 tunti 55 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 8–10

Karidopita (kreikkalainen pähkinäpiirakka) - yksityiskohtainen resepti.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

2,5 kuppia hienonnettuja saksanpähkinöitä
1 kuppi siivilöityä premium-vehnäjauhoa
2 tl leivinjauhetta
1 tl jauhettua kanelia
Ripaus jauhettua neilikkaa
110 g voita
1/4 kuppia hienoa sokeria
4 kananmunaa, eroteltuna valkuaisiin ja keltuaisiin

Siirappi:

1 kuppi erittäin hienoa sokeria
1/4 kuppia hunajaa
3/4 kupillista vettä
1 rkl brandya
4 neilikkanuppua
1 kanelitanko
3 palaa appelsiininkuorta (valkoinen osa pois lukien)

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: premium-jauhoja, munat, brandy, neilikka, kaneli, Appelsiinin kuori, saksanpähkinät, siirappi, hunaja

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Siirappia varten: Kuumenna sokeri, hunaja, vesi ja brandy keskilämmöllä, kunnes sokeri liukenee. Vähennä lämpöä ja lisää neilikka, kanelitanko ja appelsiininkuori. Hauduta 5–6 minuuttia ja nosta liedeltä. Poista appelsiininkuori, neilikka ja kanelitanko ja anna siirapin jäähtyä.
Kuumenna uuni 180°C:een.

Piirakkaa varten: Keskikokoisessa kulhossa yhdistä saksanpähkinät, jauhot, leivinjauhe, kaneli ja neilikka.

Vatkaa keskikokoisessa kulhossa voi ja sokeri sähkövatkaimella kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää keltuaiset hitaasti koko ajan vatkaten. Lisää saksanpähkinäseos hitaasti ja vatkaa hyvin.

Vatkaa valkuaiset puhtaassa kulhossa sähkövatkaimella vaahdoksi. Kääntele valkuaiset muiden ainesten joukkoon, kunnes muodostuu tasainen taikina.

Voitele 23 x 33 cm:n kokoinen uunivuoka. Kaada taikina voideltuun vuokaan. Laita vuoka uuniin ja paista piirakkaa kullanruskeaksi, noin 45 minuuttia.

Ota vuoka uunista ja kaada siirappia piirakan päälle, kunnes se on kauttaaltaan läpimärkä. Peitä keittiöpyyhkeellä ja anna jäähtyä. Leikkaa timantteiksi ja tarjoile.