Hedelmäjäätelö grillatulla persikalla ja manteleilla
Äänet: 1
Aika: 9 tuntia 15 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4-6
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4-6
Jäätelökeksi jää jäätelö on kylmä jälkiruoka, joka valmistetaan jäädytetystä mehusta tai muista hedelmäjuomista ja jäädytetään tikun ympärille. Tässä reseptissä käytetään tuoreita persikoita, jotka grillataan, mikä antaa jälkiruoalle savuisen maun. Inkiväärisiirappi lisää mausteisuutta ja savustetut mantelit rapeutta. Tuloksena on herkullinen ja ainutlaatuinen herkku.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- Yksi 15 cm pala tuoretta inkivääriä, viipaloituna hyvin ohuiksi (noin 2,5 dl)
- 1/3 kupillista sokeria
- 450 g kypsiä keltaisia persikoita (noin 3), kuorittuina kuorimaveitsellä, halkaistuina ja kivet poistettuina
- 1 rkl sulatettua voita
- 2 ruokalusikallista persikkahilloa
- 1 rkl. makeuttamatonta mantelimaitoa
- 1 rkl vastapuristettua sitruunamehua
- 1/2 kuppia savustettuja manteleita, hienonnettuina
- Erikoisvarusteet: Neljä 110 g:n tai kuusi 85 g:n jäätelömuotia, 4 tai 6 jäätelötikkua
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: inkiväärinjuuri, sokeri, persikat, voi, persikkahillo, mantelimaito, sitruunamehu, savustettuja manteleita
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kuumenna grilli tai suuri grillipannu kuumalle. Kiehauta pienessä kattilassa inkivääri, sokeri ja 1/4 kupillista vettä miedolla lämmöllä. Keitä keskilämmöllä 10 minuuttia. Anna jäähtyä kokonaan huoneenlämpöiseksi, vähintään 30 minuuttia.
- Sillä välin voitele persikoiden puolikkaat voilla joka puolelta. Aseta ne leikkuupinta alaspäin grillille ja grillaa, kunnes ne ovat hiiltyneet, noin 5 minuuttia. Käännä persikat ja grillaa pyöreää puolta, kunnes se on hiiltynyt siitä kohdasta, josta ne koskettavat grilliä, noin 5 minuuttia. Persikoiden tulisi olla pehmeitä, mutta eivät hajoavia. Siirrä ne lautaselle ja anna niiden jäähtyä kokonaan, noin 20 minuuttia.
- Laita jäähtyneet persikat, hillo, 1/2 kupillista mantelimaitoa, sitruunamehua ja ripaus suolaa tehosekoittimeen. Siivilöi inkiväärisiirappi tehosekoittimeen ja paina inkiväärinpaloja lusikan selkämyksellä saadaksesi irti mahdollisimman paljon siirappia. Hävitä inkivääri. Soseuta seos persikoiden kanssa tasaiseksi, kaavi tarvittaessa reunat alas. Kaada seos suureen lasiin, jossa on kaatonokka.
- Täytä jäätelömuotit seoksella jättäen noin 0,6 cm tilaa yläpuolelle (seos laajenee). Pistä jäätelötikut seokseen. Pakasta kiinteäksi viideksi tunniksi tai yön yli.
- Tarjoile kaada loput 1/2 kupillisesta mantelimaitoa toiseen lasiin ja lisää mantelit toiseen. Ota jäätelöt muoteista ja kasta jokaisen jäätelötötterön kärki mantelimaitoon ja sitten manteleihin. Tarjoile heti.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
