Meribassit paistetaan kokonaisina mandariinien, oreganon ja rosmariinin kera. Rapeamman kuoren saat paistamalla kalan ensin pannulla ja kypsentämällä sen sitten loppuun uunissa. Tarjoile meribassi virkistävän sitrushedelmien kera... lue lisää

• Meriahven
• Aasialainen kastike
• Kuuma öljy

Tähän reseptiin ei tarvita höyrykattilaa. Laita kala ja vihannekset uunivuokaan, kaada niiden päälle aasialainen kastike, peitä vuoka tiiviisti kelmulla ja foliolla ja laita uuniin. Siellä kala höyryää kastikkeen aromaattisessa höyryssä. lue lisää

Yllätä vieraasi tällä thaimaalaisesta tyylistä inspiroituneella juhla-annoksella. Raidallinen meribassi paistetaan uunissa vatsallaan, pää edellä. Näyttää siltä kuin kala ui lautasella – todella vaikuttavaa! Ennen paistamista hiero kalaa tuoreyrttitahnalla. Se lisää... lue lisää

Jos sinulla on tuorein kalapala, sinun tarvitsee lisätä vain muutama ainesosa täydentämään sen suolaista makua. Hieman limeä, hieman chiliä, tuoretta korianteria ja laadukasta oliiviöljyä muuttavat jopa yksinkertaisen meribassin hienostuneeksi ruokalajiksi. lue lisää

Meribassi paistetaan makeiden ja chilien paprikoiden, kirsikkatomaattien ja punasipulin kanssa omissa aromaattisissa liemissään yksittäisissä foliopusseissa. Meribassin lisäksi mikä tahansa siika sopii tähän reseptiin. Myös minkä tahansa väriset paprikat käyvät, mutta jos... lue lisää

• Savustettu meribassi
• Rucola-pesto
• Maissi
• Aioli

Mikään ei ole parempaa kuin savustettu kokonainen kala, tuoreeltaan nuotiosta. Kuten luullinen liha, kala säilyttää mehukkuutensa parhaiten kokonaisena kypsennettynä. Tämän reseptin tekijät Chris Hart ja Andrea Pyenson jakavat vinkkinsä kirjoissaan: lue lisää

Erinomainen kesäinen grillattu ruokalaji. Meribassinfileet asetetaan folionpalojen päälle, päällystetään tuoksuvalla tuoreista yrteistä ja inkivääristä tehdyllä tahnalla, päälle laitetaan maissi-tomaattirelish, suljetaan yksittäisiksi paloiksi ja grillataan. lue lisää

• Kalastaa
• Sherryvinaigrette rakuunalla

Mikä olisikaan herkullisempaa kuin kokonainen grillattu kala, jossa on kullanruskea, rapea kuori ja rapeita grillausjälkiä? Todella herkullisen kokemuksen saamiseksi täytä Välimeren kalojen, kuten meriahvenen tai meribassin, ontelot... lue lisää