Grillattu Margherita-pizza
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6
Kun olet kerran grillannut pizzan, et halua enää palata uunissa paistettuihin pizzaresepteihin – se on niin maukasta ja rapeaa, ja se kypsyy niin nopeasti, aivan kuten uunissa. Muista vain pitää silmällä paistoaikaa, muuten pizzan pohja palaa nopeasti grillissä. Grillaa ensin taikina toiselta puolelta, käännä se sitten ympäri ja lisää täyte grillatulle puolelle. Jos grillaat pizzaa ensimmäistä kertaa, aloita yksinkertaisimmasta vaihtoehdosta – modernista versiosta Margherita-pizzasta. Sen täyte on San Marzano -tomaattikastiketta, aromaattista basilikaa ja runsaasti tuoretta mozzarellaa. Se on täydellinen yhdistelmä klassisia italialaisia pizzan makuja.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
Taikina
- 1 pussi (7 g) kuivahiivaa
- 5 kuppia jauhoja
- 1 rkl sokeria
- 2 rkl oliiviöljyä + lisää kulhon voiteluun
Täytteet
- 3 rkl oliiviöljyä + lisää voiteluun
- 6 valkosipulinkynttä, ohuiksi viipaloituina
- Ripaus punaista paprikajauhetta
- 1 tölkki (800 g) kokonaisia säilyketomaatteja San Marzanossa
- 1 nippu tuoretta basilikaa, lehdet revittynä
- 450 g tuoretta mozzarellaa, ohuiksi viipaleiksi
- 0,5 rkl raastettua parmesaania
Suosittelemme
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Vaivaa taikina.
Kaada taikinakoukulla varustetun yleiskoneen kulhoon 1 1/2 kupillista lämmintä vettä (39–43 °C). Ripottele hiiva veden päälle ja anna seistä noin 10 minuuttia, kunnes se vaahtoaa. Sekoita erillisessä kulhossa jauhot, sokeri ja 1 tl suolaa ja lisää ne sitten hiivaseokseen yhdessä 2 ruokalusikallisen oliiviöljyn kanssa. Sekoita alhaisella nopeudella, kunnes taikina alkaa muodostua yhteen, noin minuutin ajan. Lisää sekoittimen nopeutta keskinopeudelle ja sekoita, kunnes taikina alkaa muodostaa sileän pinnan, noin minuutin ajan. Lisää nopeutta keskinopeudelle ja vaivaa, kunnes taikina on sileää ja kimmoisaa, vielä 4–6 minuuttia (sen tulisi venyä 7,5 cm rikkoutumatta). Siirrä taikina oliiviöljyllä voideltuun kulhoon ja peitä kostealla pyyhkeellä tai muovikelmulla. Laita jääkaappiin yön yli kohoamaan. - Vaivaa taikina kevyesti ja jaa se sitten kuuteen palloon. Aseta leivinpaperille, peitä ja laita jääkaappiin odottamaan käyttöä.
- Sillä välin valmista täyte..
Kuumenna oliiviöljy kattilassa keskilämmöllä. Lisää valkosipuli- ja chilijauhe ja kuullota 3–5 minuuttia. Muussaa tomaatit käsin ja lisää ne pannulle; lisää niiden sisältämä neste. Huuhtele purkki 1 kupillisella vettä ja kaada se pannuun. Lisää kourallinen basilikaa ja mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan. Lisää lämpöä keskilämmölle ja anna kiehua hiljalleen, kunnes kastike sakenee, 20–25 minuuttia. Jäähdytä hieman. - Kuumenna grillin toinen puoli korkealle lämmölle ja toinen keskilämmölle. Voitele kaksi uunipeltiä oliiviöljyllä; venytä jokainen taikinapallo pellille ohueksi soikeaksi (noin 20 x 28 cm). Sivele taikinan pinta oliiviöljyllä.
- Grillaa pizzat erissä kuumalla lämmöllä, kunnes pohjat kuplivat ja rapeat, 3–4 minuuttia. Käännä pohjat ympäri ja siirrä grillin viileämmälle puolelle. Kaada nopeasti tomaattikastike jokaisen pohjan päälle ja ripottele mozzarellaa päälle; peitä kannella, kunnes juusto on sulanut, noin 2 minuuttia. Siirrä pizzat leikkuulaudalle ja ripottele päälle parmesaania ja loput basilikasta.
Reseptin kirjoittaja - Joe ja Jill Biden - Varapresidentti Joe Biden ja hänen vaimonsa, tohtori Jill Biden, järjestävät hyväntekeväisyystapahtumia.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
