Ruohosipuli (ruohosipuli, kevätsipuli)

Tämä on sipulikasvien heimoon kuuluva kasvi, jonka sipuli muuttuu vähitellen pyöreäksi valkoiseksi varreksi, jossa on tummanvihreät, naskalinmuotoiset höyhenet. Sitä kasvatetaan, jotta siitä tulee pehmeitä ja erittäin mehukkaita lehtiä.

Saksasta käännettynä "schnitt" tarkoittaa lehtien leikkaamiseen käytettyä kasvia; Bulgariassa sitä kutsutaan sipuli-skorodaksi ja Ukrainassa ja Siperiassa ruohosipuliksi.

Ruohosipulia käytetään liha- ja kalaruokien, tulisien kastikkeiden ja piirakoiden valmistuksessa. Tuoreena sitä käytetään miedosti mausteisena lisänä salaatteihin, keittoihin, munaruokiin, kasvislisukkeisiin ja myös kotitekoisten säilykkeiden valmistukseen.

Murskatut lehdet voidaan säilyttää kuivattuina, suolattuina tai pakastettuina.