Rakuunaviinietikka
Äänet: 2
Valmistelun aloittamiseksi tarvitset puolet yrteistä, ja puolet tarvitaan kahden viikon kuluttua. Merkitse ne ja merkitse niihin sopiva päivämäärä. On parasta ostaa toinen puoli silloin, kun tarvitset sitä.
Jos käytät säilömiseen tuoppikokoisia purkkeja, tarvitset kolme. Jos käytät pieniä 375 ml:n viinipulloja, tarvitset neljä.
Aika: 20 minuuttia
Tämä on loistava resepti maustetulle etikalle salaattiin tai kalakastikkeeseen.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 24 oksaa tuoretta rakuunaa
- 24 tuoretta ruohosipulia kukintoineen (sipulia, englantilaista sipulia)
- 6 kuppia valkoviinietikkaa
- 2 litraa vettä
- 1 tl kotitalousvalkaisuainetta
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: viinietikka, rakuuna, ruohosipuli, etikkaa ja rakuunaa
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Täytä suuri astia vedellä ja valkaisuaineella. Leikkaa ruohosipuli ja upota se nopeasti liuokseen yhdessä 12 rakuunanoksan ja 12 ruohosipulin kanssa. Huuhtele kylmällä vedellä ja taputtele kuivaksi.
Laita suuri kattilallinen etikkaa keskilämmölle ja kuumenna, kunnes etikka saavuttaa 90 °C:n lämpötilan. Laita yrtit astiaan, joka on riittävän suuri etikalle. Kaada etikka astiaan yrttien kanssa ja anna sen jäähtyä. Peitä astia kannella. Säilytä viileässä ja pimeässä paikassa kaksi viikkoa. - Kahden viikon kuluttua desinfioi yrttien toinen puoli kuten aiemmin, huuhtele, pyyhi ja laita sivuun.
- Steriloi etikkaa säilyttävät purkit ja kannet keittämällä niitä isossa vesikattilassa 10 minuuttia. Jos käytät korkkeja, upota ne kiehuvaan veteen 3–4 kertaa.
- Hävitä vanhat yrtit. Siivilöi etikka desinfioidun siivilän tai harsokangalla vuoratun suppilon läpi. Laita tuoreet yrtit purkkeihin ja kaada etikka niiden päälle. Sulje purkit ja säilytä jääkaapissa. Rakuunaviinietikkaa voi säilyttää huoneenlämmössä 5–6 viikkoa tai jääkaapissa jopa 6 kuukautta.
Uloskäynti6 rkl.
Luokat:
resepti / Kastikkeet / Mausteet / Alton Brown
Samankaltaisia reseptejä
