Irlantilainen lammas- ja helmiohrapata
Äänet: 1
Aika: 3 tuntia.
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6
Irlantilainen lammas- ja helmiohrapata - yksityiskohtainen resepti.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 1,1 kg lampaanfileetä, leikattuna suuriksi paloiksi
- 2 rkl helmiohraa
- 5 kuppia kanalientä (katso resepti alta)
- 2 keskikokoista sipulia, silputtuna
- Öljy paistamiseen
- 30 g voita
- 1 oksa kuivattua timjamia
- 7 porkkanaa, leikattuina pituussuunnassa puoliksi
- Suolaa ja jauhettua mustapippuria
- 1 kimppu garni (persiljaa, timjamia ja laakerinlehteä)
- 12 keskikokoista perunaa
- 1 nippu persiljaa (lehdet hienoksi silputtuna)
- 1 nippu ruohosipulia
- Lähetysvaihtoehtomaustetulla sulatetulla voilla (katso resepti alta)
Kananliemi:
- Kanan luut
- 1 sipulin pää
- 4 rkl vettä
- 3 karkeasti silputtua sellerinvartta
- Laakerinlehti
- Suolaa ja jauhettua mustapippuria
Yrttiaromaattinen öljy:
- 110 g voita
- 1 pieni nippu persiljaa, hienonnettuna
- 1 nippu ruohosipulia, hienonnettuna
- 1 timjaminoksa
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: lampaanliha, ohraryynit, peruna, ruohosipuli, selleri, porkkana, kimppu garni, timjami, laakerinlehti, persilja
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kuullota sipulia suuressa, paksupohjaisessa kattilassa kasviöljyn ja voin seoksessa keskilämmöllä, kunnes se on läpikuultavaa. Lisää kuivattu timjami ja sekoita. Lisää liha ja kuullota kuumalla lämmöllä, jotta mehu säilyy. Lisää porkkanat ja ohrahiutaleet.
- Kaada kanaliemi päälle, kunnes se melkein peittää lihan ja vihannekset. Mausta suolalla ja pippurilla ja lisää bouquet garni. Peitä kattila kannella ja anna kiehua hiljalleen miedolla lämmöllä 2 tuntia. Varo kiehumasta liikaa. Lisää perunat padan päälle, peitä kannella ja anna kiehua hiljalleen 30 minuuttia, kunnes liha alkaa irrota luista ja perunat ovat pehmeitä (testaa pistämällä ne haarukalla).
- Tarjoile pata suurissa, matalissa keittokulhoissa, yrttiöljyllä pirskoteltuna tai persiljalla ja ruohosipulilla ripoteltuna.
Lihaliemi: Laita kattila kuumalle lämmölle. Yhdistä kaikki ainekset ja peitä vedellä. Kiehauta ja anna kiehua hiljalleen noin 30 minuuttia. Anna sitten jäähtyä ja kuori pinnalta mahdollinen rasva. Annoksia: 6.
Yrttiaromaattinen öljy: Sulata voi pienessä kattilassa. Lisää persilja, ruohosipuli ja timjami. Riittää 6 hengelle.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
