Grillattu pihvi piparjuuri- ja ruohosipulikastikkeella
Äänet: 1
Aika: 40 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Mehukas, täyteläinen naudanlihan makuinen henkaripihvi marinoidaan punaviinietikan, konjakin ja mausteiden seoksessa useita tunteja ennen grillaamista, jolloin siihen saadaan eloisia makuja ja aromeja. Alkoholi ja etikkahappo tekevät lihasta uskomattoman mureaa, ja sen grillaaminen hiilillä kestää vain 10 minuuttia. Ota sitten liha pois liedeltä ja anna sen kypsyä mediumiksi. Tämä on paras tapa nauttia tästä pihvistä. Tarjoile se ohuina viipaleina syiden vastaisesti nopeasti maustetun smetanakastikkeen, ruohosipulin ja piparjuuren kera.
Suosittelemme
Resepti:
Marinoi noin 450 g:n (n. 450 g) henkaripihviä (poista keskimmäinen jänne) seoksessa, jossa on 2,5 dl punaviinietikkaa, 0,75 dl konjakkia, 0,5 dl oliiviöljyä, 1 hienonnettu salottisipuli, 2 rkl hienonnettua rosmariinia, 4 hienonnettua valkosipulinkynttä, 2 rkl sokeria ja mustapippuria maun mukaan. Anna marinadin liota 6 tuntia. Kuumenna grilli keskilämmölle toiselta puolelta. Ota pihvi marinadista, taputtele kuivaksi ja mausta karkealla merisuolalla ja mustapippurilla. Grillaa suoralla lämmöllä, kunnes siihen tulee grillausjälkiä, noin 4 minuuttia per puoli. Siirrä grillin viileämmälle puolelle, peitä ja grillaa, kunnes sisälämpötila saavuttaa 55 °C (medulla kypsyydellä), noin 10 minuuttia. Anna lihan levätä 5 minuuttia ja viipaloi sitten.
Kastikkeen valmistamiseksiRyöppää yksi nippu ruohosipulia kiehuvassa vedessä 3 minuuttia, huuhtele sitten kylmällä vedellä kypsymisen estämiseksi ja taputtele kuivaksi. Sekoita tehosekoittimessa 1 kupillisen smetanan, 3 ruokalusikallisen piparjuuren ja ripauksen suolan kanssa.
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: naudanliha, viinietikka, konjakki, salottisipulit, rosmariini, merisuolahiutaleita
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
