Juustokakkukuppikakut

Äänet: 1

Aika: 2 tuntia 10 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 24

Herkullinen juustokakku kätevässä kuppikakkumuodossa on herkku mihin tahansa tilaisuuteen. Näissä kuppikakuissa on murea grahamkeksikuori, pehmeä tuorejuustotäyte ja ylellinen vaniljan maku – kaikki mitä rakastamme klassisessa juustokakussa. Kun kuppikakut ovat täysin jäähtyneet, kuorruta ne tuorejuustokuorrutteella ja koristele grahamkeksipaloilla, jotta vieraat tietävät tarkalleen, mikä herkku heitä odottaa.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Kakku

1,5 kuppia murskattuja grahamkeksejä
1/4 kuppia kidesokeria
1/4 tl jauhettua kanelia
1/3 kuppia (noin 5 ruokalusikallista) suolatonta voita, sulatettuna

Kuppikakut

2 kuppia premium-jauhoja
1 tl leivinjauhetta
1/4 tl ruokasoodaa
Ripaus merisuolaa
170 g suolatonta voita, huoneenlämpöistä
1,5 kuppia kidesokeria
3 isoa kananmunaa
1 tl vaniljauutetta
3/4 kuppia smetanaa
0,5 kuppia maitoa

Täyte

220 g tuorejuustoa, huoneenlämpöistä
1/3 kuppia kidesokeria
1 iso muna

Lasite

90 g tuorejuustoa, huoneenlämpöistä
4 ruokalusikallista suolatonta voita, huoneenlämpöistä
1/3 kuppia smetanaa
0,5 tl sitruunamehua
1,5 kuppia tomusokeria
Grahamkeksin paloja koristeeksi

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: premium-jauhoja, murokeksit, tuorejuusto, munat, smetana, maito, sitruunamehu, kaneli

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Kuumenna uuni 175°C:een. Vuoraa kaksi tavallista metallista muffinivuokaa (12 muffinivuokaa kummassakin) paperivuokilla.
Kakku:

Sekoita murskatut grahamkeksit, sokeri, kaneli ja voi pienessä kulhossa. Lusikoi yksi kukkuramitallinen grahamkeksiseosta jokaiseen muffinivuokaan. Painele taikina tiiviin pohjan muodostamiseksi. Paista 7 minuuttia. Anna jäähtyä kokonaan.

Kuppikakut:

Yhdistä jauhot, leivinjauhe, ruokasooda ja suola keskikokoisessa kulhossa. Vatkaa voi ja sokeri sähkövatkaimella kuohkeaksi vaahdoksi 2–3 minuuttia. Lisää munat yksi kerrallaan kaapien kulhon reunoja jokaisen lisäyksen jälkeen. Sekoita joukkoon vaniljauute.
Sekoita smetana ja maito. Lisää jauhoseos ja maitoseos kolmessa erässä vuorotellen, aloittaen ja lopettaen jauhoseoksella. Vaivaa taikinaa varoen, ettet sekoita sitä liikaa.
Täyte:

Vatkaa tuorejuusto ja sokeri keskinopeudella sähkövatkaimella, kunnes seos on vaaleaa ja kuohkeaa, noin 3 minuuttia. Vatkaa muna joukkoon, kunnes se on täysin sekoittunut. Lusikoi täyte pussiin, jossa on keskikokoinen pyöreä kärki (Ateco 800). Työnnä kärki taikinan yläosaan jokaiseen kuppiin ja purista pussia, kunnes taikina kohoaa, täyttäen kupit noin kolme neljäsosaa.
Paista, kunnes kuppikakut ovat vaalean kullanruskeita ja 2 cm syvyyteen muffinssiin työnnetty hammastikku tulee ulos puhtaana, 18–20 minuuttia. Anna muffinssien jäähtyä vuoissa ritilällä 10 minuuttia, irrota sitten vuoista ja anna jäähtyä kokonaan.
Lasite:

Vatkaa tuorejuusto ja voi sähkövatkaimella keskinopeudella kuohkeaksi, noin 2 minuuttia. Kaavi kulhon reunat alas. Lisää smetana ja sitruunamehu. Vatkaa tomusokeri vähitellen joukkoon alhaisella nopeudella, kunnes seos on tasaista. Kuorruta kuppikakut. Koristele grahamkeksinmuruilla.