Kanelibaba

Äänet: 2

Aika: 3 tuntia 15 minuuttia
Monimutkaisuus: keskimäärin
Määrä: 1 leipä

Toisin kuin perinteinen rommibaba, tämä baba paistetaan ilman lisättyä alkoholia tai erityistä muottia. Taikina muotoillaan käsin kierteeksi ja asetetaan suoraan leivinpaperille. Täyteläinen täyte on tehty herkullisesta margariinin, fariinisokerin, kanelin, appelsiininkuoren, kevyiden rusinoiden ja rouhittujen pähkinöiden seoksesta. Voit halutessasi korvata margariinin reseptissä voilla. Todella herkullisen ja ilmavan baban saavuttamiseksi hiivataikinan on kohottava aikaa. Joten suunnittele etukäteen, jos leivot erityistä tilaisuutta varten. Valuta valmiin kanelibaban päälle tuoksuvaa sokeri-appelsiinikastiketta ja nauti sen ainutlaatuisesta mausta.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Taikina

1 pussi (7 g / 2 ja 1/4 tl) kuivahiivaa
1 kuppi lämmintä vettä
0,5 kuppia sokeria
165 g sulatettua margariinia tai voita, jäähtynyttä, sekä hieman ylimääräistä vuoan voiteluun
2 isoa kananmunaa, luokka CO
1 tl suolaa
4 dl jauhoja + lisää työhön
1 rkl kasviöljyä

Täyte

0,5 kuppia fariinisokeria
2 ruokalusikallista jauhettua kanelia
1 rkl raastettua appelsiininkuorta
0,5 kuppia vaaleita rusinoita
0,5 kuppia rouhittuja saksanpähkinöitä
1/4 kuppia sulatettua margariinia tai voita, jäähtynyttä

Lasite

1/4 kupillista vettä
2 kuppia siivilöityä tomusokeria
1 appelsiinin hienoksi raastettu kuori
Yhden ison kananmunan proteiini, luokka CO

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: hiiva, sokeri, margariini, voi, munat, premium-jauhoja, fariinisokeri, kaneli, Appelsiinit, rusina, saksanpähkinät, tomusokeri

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Vaivaa taikina. Liuota hiiva 1/4 kupilliseen lämmintä vettä yleiskoneen kulhossa, jossa on taikinakoukku. Lisää 1/4 tl sokeria ja anna seistä noin 10 minuuttia, kunnes seos vaahtoaa.
Käynnistä sekoitin hitaalla nopeudella ja lisää loput vedestä, sokeri, sulatettu margariini, munat ja suola. Lisää 2 kupillista jauhoja ja lisää sekoittimen nopeus keskinopeudelle; jatka sekoittamista. Lisää loput jauhot vähitellen ja jatka sekoittamista, kunnes taikina irtoaa kulhon reunoista; siitä tulee erittäin pehmeää.

Kumoa taikina kevyesti jauhotetulle alustalle ja jatka vaivaamista käsin, kunnes se on sileää ja kimmoisaa. Voitele kulhon sisäpuoli kasviöljyllä ja aseta taikina kulhoon käännellen sitä, jotta se peittää öljyn. Peitä pyyhkeellä tai kelmulla ja anna kohota huoneenlämmössä noin 1,5 tuntia, kunnes taikina on kaksinkertaistunut kooltaan.
Valmista täyte. Sekoita kulhossa fariinisokeri ja kaneli. Lisää appelsiininkuori, rusinat, saksanpähkinät ja sulatettu margariini. Sekoita kaikki ainekset yhteen.
Kuumenna uuni 160°C:een.

Vuoraa uunipelti leivinpaperilla ja voitele se sulatetulla margariinilla.
Kauli taikina kevyesti jauhotetulla alustalla suureksi, noin 25 x 45 cm:n kokoiseksi suorakaiteeksi. Voitele pinta sulatetulla margariinilla ja levitä täyte tasaisesti koko pinnalle. Kauli taikina pitkäksi tangoksi ja kierrä sitä useita kertoja, aivan kuin puristaisit pyyhettä. Aseta taikina pellille ja pyörittele se etanan muotoon taittamalla irtonainen pää sisäänpäin. Voitele taikinan pinta sulatetulla margariinilla. Paista 45 minuutista tuntiin, kunnes kanelin tuoksu leijuu keittiössä ja baba on kullanruskea. Jäähdytä leivinpaperilla 5 minuuttia ja siirrä sitten ritilälle.
Valmista appelsiinikastike. Sekoita kulhossa kaikki kuorrutteen ainekset, kunnes sokeri on liuennut. Vatkaa kuorrute pois paakkujen poistamiseksi. Valuta se lämpimän kakun päälle.