Aika: Kello 12.
Monimutkaisuus: keskimäärin
Annoksia: 6–8

Rum baba suklaalla - yksityiskohtainen resepti.

Ainesosat:

Hiivataikina

• 1,5 tl kuivahiivaa
• 1/3 kupillista maitoa
• 1/4 kuppia smetanaa
• 1 kananmunankeltuainen
• 1 kokonainen kananmuna
• 1 ja 3/4 rkl. makeisjauhot (hienoksi jauhettua vehnäjauhoa, jonka proteiinipitoisuus on alhainen (8–10 %)
• 3 rkl kidesokeria
• 1/2 tl suolaa
• 1/2 tl vaniljauute
• 4 rkl (60 g) voita, huoneenlämpöistä

Täyte

• 1/2 kuppia kuorittuja manteleita
• 1/3 kuppia kidesokeria
• 4 rkl (60 g) voita, huoneenlämpöistä
• 1 iso muna
• 2 rkl tummaa rommia
• 1/2 tl vaniljauutetta
• 1/2 tl jauhettua kanelia
• 1/2 tl hienoksi raastettua appelsiininkuorta (valinnainen)
• 1/4 tl manteliuutetta
• 170 g suklaata, hienonnettuna

Streusel

• 6 ruokalusikallista sokeria
• 1/3 kuppia premium-vehnäjauhoja
• 3 rkl (45 g) voita, huoneenlämpöistä
• 1 muna, vatkattuna

Ainesosien korvaaminen
Käytetyt mittausastiat

1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ​​ainesosia

maito, smetana, munat, makeisjauhot, vaniljauute, manteli, rommi, manteliuute, Appelsiinin kuori, suklaa, premium-jauhoja, streusel

Suosittelemme

Valmistelu:

Vaihe 1
• Valmista taikina: Sekoita hiiva ja 2 ruokalusikallista lämmintä vettä yleiskoneen kulhossa ja anna seistä, kunnes vaahtoaa, 5 minuuttia.
  
  Lisää maito, smetana, kananmunankeltuainen ja 1/2 kupillista jauhoja. Käännä sekoitin keskinopeudelle ja sekoita, kunnes seos on tasaista. Jatka sekoittamista, lisää loput jauhot ja vaivaa, kunnes muodostuu kostea taikina, noin 4 minuuttia.
  
  Lisää nopeutta, lisää muna, sokeri, suola ja vaniljauute ja sekoita, kunnes seos on paksua, 3–4 minuuttia. Jatka sekoittamista lisäämällä voi vähitellen. Taikinan tulisi olla kosteaa.
Vaihe 2
• Voitele suuri kulho voilla ja kaada taikina kulhoon. Peitä kulho kelmulla. Aseta taikina lämpimään paikkaan ja anna sen kohota, kunnes se on lähes kaksinkertaistunut kooltaan, noin 1 tunti ja 30 minuuttia. Sitten painele taikina tasaiseksi, peitä kelmulla ja laita jääkaappiin, kunnes se on kiinteä, vähintään 3 tuntia tai yön yli.
Vaihe 3
• Jauhota leivinpaperiarkki reilusti. Aseta taikina pellille ja muotoile se neliöksi. Kauli se sitten 27 x 37 cm:n kokoiseksi suorakulmioksi. Siirrä taikina leivinpaperin kanssa pellille ja ravistele ylimääräiset jauhot pois. Peitä taikina kelmulla ja jäähdytä, kunnes se on kiinteää, 1–2 tuntia.
Vaihe 4
• Sillä välin valmista täyte: Jauha mantelit ja sokeri monitoimikoneessa. Lisää voi, muna, rommi, vanilja- ja manteliuute, kaneli ja appelsiininkuori ja soseuta tasaiseksi. Peitä ja laita jääkaappiin tunniksi.
Vaihe 5
• Valmistele streuseli: Muussaa sokeri, jauhot ja voi kulhossa haarukalla, kunnes muodostuu paakkuja. Peitä kulho ja laita jääkaappiin.
Vaihe 6
• Voitele 22 x 12 cm kokoinen suorakaiteen muotoinen uunivuoka voilla.
Vaihe 7
• 
  Levitä mantelitäyte taikinan päälle 2,5 cm:n päähän reunoista ja ripottele päälle suklaata.
Vaihe 8
• 
  Aloita lyhyeltä reunalta ja käytä leivinpaperia apuna kaulimaan taikina tiukaksi rullaksi. Ravista ylimääräinen jauho pois.
  
  
Vaihe 9
• 
  Purista rullan päitä ja kierrä niitä sitten useita kertoja.
Vaihe 10
• 
  Taita rulla kahtia niin, että päät ovat vierekkäin.
Vaihe 11
• 
  Sitten kierrä uudelleen.
Vaihe 12
• 
  Aseta rulla uunivuokaan.
  
  
Vaihe 13
• Peitä pinta öljytyllä leivinpaperilla ja anna kohota lämpimässä paikassa, noin kaksi tuntia.
Vaihe 14
• Kuumenna uuni 180°C:een. Voitele taikina vatkatulla kananmunalla ja ripottele pinnalle streuselPaista rommibabaa kullanruskeaksi 60–70 minuuttia. Voit tarkistaa kypsyyden painamalla keskeltä; pinnan pitäisi ponnahtaa takaisin. Irrota rommibaba veitsellä vuoasta ja anna jäähtyä tunnin ajan poistamatta sitä. Ota sitten vuoasta ja anna jäähtyä kokonaan.
  
  Tarjoile rommibabaa kahvia kirsikkakermalla.

Äänet: 3