Kuuluisa kanasämpylä
Äänet: 1
Aika: 30 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Määrä: 4 voileipää
Monimutkaisuus: helposti
Määrä: 4 voileipää
Tämä voileipä on amerikkalaisen Chick-fil-A-ravintolaketjun nimikkoannos, joka on erikoistunut transrasvattomiin kanan voileipiin. Se on melko yksinkertainen: vain sämpylä, suolakurkkuja ja rapeaksi leivitetty kananrinta. Mutta leivitys antaa kanalle ja koko voileivälle rikkaan, mehukkaan maun, eikä siihen tarvita muita ainesosia. Kananrinnat survotaan ja uppopaistetaan. Ne kastetaan ensin vatkattuun kananmunaan ja maitoon, ja sitten pyöritellään kuivassa seoksessa, jossa on premium-jauhoja, täysjyväjauhoja, mallasmaitojauhetta ja salainen ainesosa – tomusokeri – joka tekee kanasta vastustamattoman.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 2 luutonta ja nahatonta kananrintaa (noin 170 g kukin)
- 1 tl paprikaa
- Maapähkinäöljy, uppopaistamiseen
- 1 iso muna
- 0,5 kuppia rasvatonta maitoa
- 3/4 kuppia premium-jauhoja
- 1/4 kuppia täysjyväjauhoja
- 1 rkl mallasmaitojauhetta
- 1 rkl + 1 tl tomusokeria
- 1/4 tl ruokasoodaa
- 1/4 tl sinappijauhetta
- 1 suolakurkku, leikattu 8 viipaleeksi + 1 rkl lientä purkista
- 2 teelusikallista valkoviinietikkaa
- 4 pehmeää hampurilaissämpylää, leikattuina vaakasuunnassa puoliksi
- 1 rkl pehmennettyä suolatonta voita
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: kananrinnat, mallasmaitojauhe, sinappijauhe, paprika, hampurilaispullat
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Leikkaa kananrinnat vaakasuunnassa puoliksi ja muodosta neljä ohutta pihviä. Aseta pihvit kahden paksun muovikelmun väliin ja tako niitä vasaralla tai paksupohjaisella paistinpannulla, kunnes ne ovat 0,8 cm paksuja. Ripottele kanan päälle 1 tl suolaa ja 0,5 tl mustapippuria ja 0,5 tl paprikajauhetta.
- Kuumenna paksupohjaisessa kattilassa keskilämmöllä noin 5 cm maapähkinäöljyä, kunnes uppopaistinlämpömittari näyttää 160 °C.
- Sillä välin vatkaa uunivuoassa muna maidon ja kahden ruokalusikallisen veden kanssa. Yhdistä toisessa vuoassa molemmat jauhot, mallasmaitojauhe, tomusokeri, ruokasooda, kuiva sinappi, loput 0,5 tl paprikajauhetta ja 1 tl suolaa ja 1 tl mustapippuria. Yhdistä kulhossa suolakurkkuviipaleet, liemi ja etikka.
- Kasta kana erissä munaseokseen kauttaaltaan. Pyörittele se sitten jauhoseokseen ja ravistele ylimääräinen rasva pois. Paista kanaa kuumassa öljyssä kullanruskeaksi noin 4 minuuttia ja säädä lämpöä tarpeen mukaan. Nosta se talouspaperille ylimääräisen rasvan valuttamiseksi.
- Kuumenna suuri paistinpannu keskilämmöllä. Voitele sämpylöiden leikatut pinnat kevyesti voilla ja paahda niitä kevyesti leikkuupinta alaspäin pannulla; voitele vielä lisää voilla. Aseta kaksi suolakurkkuviipaletta jokaisen sämpylän alaosaan; laita päälle pala kanaa ja peitä sämpylän yläosa.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
