Aika: 1 tunti 40 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Määrä: 4 voileipää

Hot chickenistä tuli amerikkalaisen Nashvillen kaupungin nimikkoruoka Tennesseessä viime vuosisadan alussa paikallisen ravintolan omistajalle sattuneen anekdootin ansiosta. Mies tunnettiin pahamaineisena naistenmiehenä, ja kun hän palasi kotiin eräänä aamuna, hänen tyttöystävänsä kostoksi paistoi hänelle kanan maustaen sen runsaasti chilipaprikoilla. Onneton rakastaja piti ruoasta yllättäen niin paljon, että hän hioi reseptiä ja lisäsi sen ravintolansa ruokalistalle. Sittemmin Nashville-tyylinen hot chicken on tullut niin suosituksi, että sitä tarjoillaan myös kaupungin ulkopuolella.

Mausteisten ruokien ystävät arvostavat tulisia rapeita kuoria ja mehukasta mureaa lihaa alla.

Ainesosat:

• 4 luutonta ja nahatonta kanan koipea
• 4 havaijilaista pullaa
• 5 ruokalusikallista cayennepippuria
• 2 rkl ruokosokeria
• 1 tl chili-pippurimausteet
• 1 tl rakeistettua valkosipulia
• 1 tl paprikaa
• 12 rkl kasviöljyä
• 1 kuppi hapanmaitoa
• 1 rkl. chilikastike
• 2 isoa kananmunaa
• 2 kuppia jauhoja
• Voita sämpylöiden levittämiseen
• Marinoituja kurkkuja tarjoiluun
• Jäävuorisalaatti tarjoiluun
• Majoneesia levitettäväksi voileivän päälle

Ainesosien korvaaminen
Käytetyt mittausastiat

1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ​​ainesosia

kanan koivet, makea pulla, chilikastike, piimä, valkosipulijauhetta, chilimaustetta, paprika

Suosittelemme

Valmistelu:

Vaihe 1
• Sekoita suuressa, kuumuutta kestävässä kulhossa cayennepippuri, fariinisokeri, chilijauhe, rakeistettu valkosipuli, paprika, 1 ruokalusikallinen suolaa ja 1 tl mustapippuria. Ripottele mausteseos kanan reisien päälle joka puolelta, siirrä ne sitten astiaan ja laita jääkaappiin 1–3 tunniksi. Tarvitset loput mausteseoksesta myöhemmin.
Vaihe 2
• Kuumenna kasviöljyä suuressa kattilassa, kunnes uppopaistinlämpömittari näyttää 175 °C. Aseta ritilä uunipellille.
Vaihe 3
• Vatkaa matalassa kulhossa yhteen piimä, chilikastike ja kananmunat. Lisää toisessa kulhossa jauhot ja mausta suolalla ja pippurilla. Kasta kananpalat ensin nesteeseen, pyörittele ne sitten huolellisesti jauhoissa ja pudota varovasti kuumaan öljyyn. Paista kullanruskeiksi, noin 10–12 minuuttia. Siirrä kypsennetty kana ritilälle.
Vaihe 4
• Kaada kauhallinen (180–250 ml) kuumaa paistoöljyä kulhoon mausteiden kanssa. Ole varovainen – seos sihisee ja roiskuu voimakkaasti. Sekoita, jotta mausteet irtoavat. Sivele kananpalat maustetulla öljyllä.
Vaihe 5
• Tee voileipiäVoitele havaijilaisten sämpylöiden puolikkaat voilla ja grillaa ne. Asettele mausteinen kana sämpylöiden päälle, lisää päälle suolakurkkuja, salaattia ja majoneesia.

Äänet: 1