50 banaanireseptiä

1. Banaanileipä kookoksella. Sekoita isossa kulhossa 1 3/4 kupillista jauhoja, 1/2 kupillista kutakin kidesokeria, tummaa fariinisokeria ja makeutettua kookosta, 1 tl leivinjauhetta, 1/2 tl kutakin jauhettua maustepippuria, ruokasoodaa ja suolaa sekä 1/4 tl muskottipähkinää. Sekoita joukkoon 4 muussattua banaania, 3/4 kupillista sulatettua kookosöljyä, 3 kananmunaa ja 1 rkl vaniljauutetta; sekoita joukkoon 1 viipaloitu banaani. Siirrä voideltuun 23x13 cm:n leipävuokaan. Paista 180 °C:ssa noin 1 tunti 10 minuuttia, peitä foliolla viimeiset 20 minuuttia tai kunnes hammastikku tulee ulos puhtaana ja tulee ulos puhtaana.

2. Suklaa-banaanileipä. Sekoita isossa kulhossa yhteen 1 1/3 dl jauhoja, 1/3 dl makeuttamatonta alkaloitua kaakaojauhetta, 1 tl leivinjauhetta, 1/2 tl kutakin ruokasoodaa ja suolaa. Sekoita joukkoon 4 muussattua banaania, 170 g sulatettua voita, 3 kananmunaa, 2/3 dl kidesokeria ja vaaleaa fariinisokeria; sekoita joukkoon 1 dl tummaa suklaahippuja. Siirrä voideltuun 23x13 cm:n leipävuokaan ja paista 180 °C:ssa noin 1 tunti 15 minuuttia tai kunnes taikinaan työnnettyyn hammastikkuun ei tartu taikinaan.

3. Maissileipä banaanilla ja mustikoilla. Valmista maissileipäseos (340–470 g) pakkauksen ohjeiden mukaan lisäämällä yksi muussattu banaani, 1/2 dl mustikoita, 1/4 dl vaaleaa fariinisokeria ja 1/2 tl appelsiininkuorta. Kaada seos 20 cm:n valurautapannulle; paista 200 °C:ssa noin 25 minuuttia tai kunnes hammastikku tulee ulos puhtaana.

4. Karamelli-banaanikastike. Tee kahteen kuorimattomaan banaaniin pituussuunnassa 8 cm:n viilto. Paista leivinpaperilla 180 °C:ssa 30 minuuttia, kunnes banaanit ovat pehmeitä. Jäähdytä; kaavi massa monitoimikoneeseen ja soseuta 1 tl vaniljaa. Kiehauta kattilassa 2,5 dl sokeria ja 0,6 dl vettä miedolla lämmöllä keskilämmöllä, sekoittaen silloin tällöin; anna kiehua hiljalleen 12–15 minuuttia. Ota pois liedeltä ja sekoita varovasti joukkoon banaanisose, 0,6 dl kuohukermaa ja 0,6 tl suolaa. Jäähdytä. Tarjoile jäätelön kanssa.

5. Banaanifosteri. Paista suuressa paistinpannussa keskilämmöllä noin 3 viipaloitua banaania, 1/3 kupillista tummaa rommia ja 1/4 kupillista fariinisokeria 4 ruokalusikallisessa voita noin 3 minuuttia, kunnes banaani kuplii ja hieman sakenee. Tarjoile lämpimänä jäätelön tai paahtoleivän kanssa.

6. Banaanivanukas. Vatkaa yhteen 4 kananmunankeltuaista, 1/4 dl maissitärkkelystä ja 2 ruokalusikallista sokeria. Kiehauta kattilassa 4 dl kuohukermaa (10 %) ja 1/3 dl sokeria miedolla lämmöllä. Vatkaa puolet lämpimästä maitoseoksesta munaseokseen ja palauta se kattilaan. Kuumenna sekoittaen, kunnes seos sakenee, noin 3 minuuttia. Valmista kastike reseptin nro 5 mukaan. Laita 1,9 litran uunivuokaan kerroksittain puolet vanukkaasta, 24 vaniljakeksiä ja kastike. Lisää toinen kerros vanukasta ja keksejä. Peitä ja laita jääkaappiin yön yli. Lisää päälle kermavaahtoa.

7. Leipävanukas banaanilla ja hunajalla. Paahda yksi halah (paksuiksi viipaleiksi); revi paloiksi ja asettele voideltuun 23x33 cm:n vuokaan. Lisää päälle 0,6 dl kuivattuja karpaloita. Soseuta tehosekoittimessa 2 banaania, 9 dl kuohukermaa, 0,6 dl sokeria ja hunajaa sekä ripaus suolaa. Lisää 4 kananmunaa ja sekoita. Kaada leivän päälle ja painele; anna liota 30 minuuttia. Valuta päälle 2 ruokalusikallista sulatettua voita. Peitä ja paista 180 °C:ssa, kunnes turvonnut, 25–30 minuuttia. Poista kansi ja paista 15 minuuttia tai kunnes hyytynyt. Valuta päälle hunajaa.

8. Banaanivanukasmousse. Vatkaa 2/3 dl kuohukermaa 2 ruokalusikallisen smetanan ja 1/8 tl vaahterasiirappiuutteen kanssa kovaksi vaahdoksi. Kääntele joukkoon yksi muussattu banaani ja sitten 3/4 dl vaniljavanukasta. Jaa neljään vuokaan ja laita jääkaappiin noin 4 tunniksi, kunnes seos on hyytynyt.

9. Mansikka-banaanitartletit. Vatkaa 230 g pehmennettyä tuorejuustoa ja yksi banaani sähkövatkaimella kuohkeaksi ja tasaiseksi vaahdoksi. Lisää 1/4 kupillista tomusokeria ja vatkaa tasaiseksi. Säilytä jääkaapissa, kunnes seos on kiinteää. Täytä piirakkakuoret (murokeksit tai filotaikina) puolella juustoseoksesta; lisää päälle mansikkaviipaleita.

10. Banaanikakku. Sulata 110 g voita kattilassa keskilämmöllä ja anna sen ruskistua 5–8 minuuttia; anna jäähtyä. Sekoita isossa kulhossa yhteen 3 muussattua banaania, 1 1/4 dl tummaa fariinisokeria, 1/2 dl smetanaa, 2 kananmunaa, fariinisokeri ja 1 rkl vaniljaa. Sekoita erillisessä kulhossa yhteen 2 dl jauhoja, 1 tl kumpaakin ruokasoodaa ja suola; sekoita banaaniseokseen. Kaada voideltuun 23 x 33 cm:n (9 x 13 tuuman) vuokaan. Paista 180 °C:ssa (350 °F) noin 35 minuuttia tai kunnes hammastikku tulee ulos puhtaana. Lisää päälle tuorejuustokuorrutetta.

11. Pannukakut suklaalevitteellä. Soseuta tehosekoittimessa yksi banaani 1 1/2 kupillisen maidon, 1 kupillisen jauhojen, 2 munan, 4 ruokalusikallisen sulatettua voita, 3 ruokalusikallisen sokeria ja 1 tl vaniljaa. Kaada taikina 1/4 kupillista kerrallaan kuumalle, voidelulle keskikokoiselle paistinpannulle keskilämmölle; pyörittele, jotta pohja peittyy. Paista, kunnes hyytynyt, noin 2 minuuttia. Käännä ja lisää suklaa-hasselpähkinälevite, taita sitten kolmioiksi.

12. Friteeratut banaanit. Leikkaa 4 isoa banaania noin 1,5 cm paksuisiksi viipaleiksi. Sekoita yhteen 3,5 dl vehnäjauhoja, 2,5 dl kylmää kivennäisvettä ja ripaus suolaa. Kasta banaanit taikinaan ja anna ylimääräisen taikinan valua pois. Uppopaista sitten banaanit kasviöljyssä 182 °C:ssa, käännellen niitä silloin tällöin, 2–3 minuuttia, kunnes ne ovat kullanruskeita. Valuta talouspaperilla. Ripottele pinnalle tomusokeria.

13. Mausteiset banaanibeignetit. Sekoita isossa kulhossa 1 3/4 dl jauhoja, 1/3 dl sokeria, 1 tl kutakin leivinjauhetta ja piparkakkumaustetta sekä 1/4 tl suolaa. Tee keskelle kuoppa. Lisää 2 pientä viipaloitua banaania, 2/3 dl maitoa ja 2 vatkattua kananmunaa ja sekoita. Friteeraa noin 2 ruokalusikallista taikinaa kerrallaan kasviöljyssä 182°C:ssa, käännellen silloin tällöin, kunnes taikina on kypsää ja kullanruskeaa, noin 6 minuuttia. Valuta talouspaperilla ja pyörittele sitten sokerissa.

14. "S'mores". Viipaloi yksi banaani; ripottele reilusti sokeria ja ruskista se puhalluslampulla. Levitä suklaa-hasselpähkinälevitettä neljälle grahamkeksille, levitä vaahtokarkkikuorrutetta neljälle muulle; asettele banaanit keksien väliin.


15. Jälkiruoka "Paksu apina". Sekoita keskikokoisessa kulhossa 3 kupillista jauhoja ja 3/4 tl suolaa. Vatkaa erillisessä kulhossa sähkövatkaimella 225 g pehmennettyä voita, 2,5 dl kutakin kidesokeria ja tummaa fariinisokeria kuohkeaksi vaahdoksi. Vatkaa joukkoon 3 kananmunaa, 1 banaani ja 2 tl vaniljaa. Vatkaa joukkoon jauhoseos, sitten 2,5 dl kutakin suklaahippua ja rouhittuja paahdettuja saksanpähkinöitä. Levitä tasaiseksi kerrokseksi foliolla vuorattuun ja voideltuun 23x33 cm:n vuokaan ja paista 180 °C:ssa, kunnes hammastikku tulee ulos puhtaana, 35–40 minuuttia.

16. Banaanijuustokakku. Sekoita pienessä kulhossa 3 ruokalusikallista kuumaa vettä, 2 teelusikallista kidesokeria ja 1 teelusikallinen tavallista liivatejauhetta; sekoita ja anna seistä 3 minuuttia. Vatkaa isossa kulhossa 225 g pehmennettyä tuorejuustoa, 1 banaani, 2,5 dl tomusokeria ja 0,6 tl suolaa sähkövatkaimella keskinopeudella, kunnes seos on tasaista, 3 minuuttia. Vatkaa joukkoon liivateseos ja 2,5 dl smetanaa. Kaada 23 cm:n grahamkeksipohjaan. Laita jääkaappiin, kunnes seos on jähmettynyt, vähintään 6 tuntia.


17. Banaanivoileipäkeksit. Sekoita keskikokoisessa kulhossa 5 dl jauhoja, ½ tl ruokasoodaa ja suolaa. Vatkaa erillisessä kulhossa 100 g sulatettua voita, 1 muna, 2 muussattua banaania, 2,5 dl tummaa fariinisokeria ja 1 tl vaniljaa; sekoita jauhoseos joukkoon. Jäähdytä tunnin ajan. Nosta 16 kekoa taikinaa (noin 3 ruokalusikallista kukin) leivinpaperilla vuoratuille pelleille noin 5 cm:n välein. Paista 180 °C:ssa, kunnes taikina on hyytynyt, 20–22 minuuttia. Jäähdytä. Kokoa voileivät vaniljakuorrutteella.

18. Vatkattu kerma maapähkinävoilla. Vatkaa 2,5 dl kuohukermaa, 3 rkl tomusokeria ja 1 rkl vaniljaa sähkövatkaimella keskinopeudella, kunnes muodostuu kova vaahto. Soseuta 1 banaani ja 1 rkl kermaista maapähkinävoita tehosekoittimessa tasaiseksi; kääntele kermavaahtoon.

19. Paistamaton vohvelikakku. Vatkaa kermavaahtoa (nro 18) tuplaeräksi ja korvaa maapähkinävoi 1/2 kupillisella mallasmaitojauhetta. Vuoraa 23 cm:n irtopohjavuoka suklaakekseillä ja murskaa ne tasaiseksi kerrokseksi. Levitä päälle 1 1/2 kupillista banaanikermavaahtoa. Toista ja tee vielä kolme kerrosta keksejä ja kermaa. Laita pehmenemään jääkaappiin yön yli.


20. Mini banoffee-piirakka. Kiehauta kattilassa 110 g voita, 1,5 dl tummaa fariinisokeria, 1,6 dl sekä tummaa maissisiirappia että kuohukermaa ja 1,5 tl suolaa. Vähennä lämpöä ja anna kiehua hiljalleen, kunnes seos sakenee, 8 minuuttia. Jaa yksi viipaloitu banaani kuuteen minigrahamkeksinkuoreen ja lisää päälle kinuskikastiketta. Laita jääkaappiin noin tunniksi, kunnes seos on kiinteää. Vatkaa 1 dl kuohukermaa ja 1 tl espressojauhetta kovaksi vaahdoksi ja lusikoi piirakoiden päälle.

21. Kaurakeksejä suklaalla. Sekoita keskikokoisessa kulhossa 2 kupillista kaurahiutaleita, 1 kuppi jauhoja, ½ tl ruokasoodaa ja suolaa. Vatkaa erillisessä kulhossa yhteen 1 muna, 2 muussattua banaania, ¾ kupillista vaaleaa fariinisokeria, 110 g sulatettua voita ja 1 tl vaniljaa. Sekoita jauhoseos joukkoon ja lisää sitten ¾ kupillista suklaahippuja ja kookoshiutaleita. Jäähdytä tunnin ajan. Lusikoi taikina lusikalla leivinpaperilla vuoratuille pelleille noin 2 ruokalusikallista kerrallaan noin 5 cm välein. Paista 180 °C:ssa, kunnes pinta on kevyesti kullanruskea, 18–20 minuuttia.

22. Trooppinen smoothie. Soseuta tehosekoittimessa yksi pakastettu viipaloitu banaani 3/4 kupillisen ananas-appelsiinimehun, 1/2 kupillisen pakastetun ananaksen palojen, 1 tuuman palan kurkumaa ja ripauksen pippuria, kunnes seos on tasaista.

23. Jääjogurttia banaanilla ja marjoilla. Soseuta tehosekoittimessa kaksi pakastettua banaania, kaksi kuppia pakastemarjoja, yksi kuppi vaniljaista kreikkalaista jogurttia ja 1/4 kuppia hunajaa. Pakasta noin tunnin ajan tai kunnes jogurtti on valmista syötäväksi lusikalla.

24. Hedelmäjäätelö. Valmista jääjogurtti (nro 23); lusikoi jäätelömuotteihin ja pakasta, kunnes seos on kiinteää. Sulata 110 g rouhittua valkosuklaata ja 2 rkl kookosöljyä mikrossa, sekoittaen 30 sekunnin välein, kunnes seos on tasaista; jäähdytä. Upota jäätelöt puolilleen suklaaseen, aseta ne uunipellille ritilälle ja pakasta.


25. Banaanisplit. Leikkaa kaksi pientä banaania paksuiksi viipaleiksi ja pakasta ne kiinteiksi, vähintään neljäksi tunniksi. Sulata 170 g hienonnettua puolimakeaa suklaata ja 1 rkl kookosöljyä mikrossa, sekoittaen 30 sekunnin välein, kunnes seos on tasaista. Kasta jokaisen banaanisiivun pohja suklaaseokseen ja aseta se sitten vaniljakeksin päälle. Kasta keksi ja banaani suklaaseen ja lusikoi päälle lisää suklaata. Siirrä keksit ritilälle, lisää päälle murskattuja pakastekuivattuja mansikoita ja rouhittuja saksanpähkinöitä ja pakasta.

26. Pirtelö grillatulla banaanilla. Grillaa yhtä kuorimatonta banaania suoraan grillissä keskilämmöllä käännellen 10 minuuttia, kunnes banaani on pehmeää; anna jäähtyä. Leikkaa molemmat päät pois. Siirrä kuorittu banaani tehosekoittimeen ja soseuta se 500 ml:n pehmennetyn vaniljajäätelön ja kahden ruokalusikallisen maidon kanssa.

27. Suklaa-banaanijäätelöä. Hauduta kahta viipaloitua banaania, 2 ruokalusikallista vettä ja sokeria tarttumattomalla paistinpannulla keskilämmöllä sekoittaen 10–12 minuuttia, kunnes seos sakenee; jäähdytä. Vatkaa 1 kuppi sokeria ja maitoa 1/2 kupin makeuttamatonta alkaloitua kaakaojauhetta ja 1 ruokalusikallisen banaanilikööriä kanssa, kunnes seos on paksua ja tasaista; sekoita joukkoon 2 kuppia kuohukermaa ja banaaniseos. Laita jääkaappiin 30 minuutiksi. Vatkaa jäätelökoneella; pakasta kiinteäksi.

28. Jäätelöä ja dulce de lecheä. Pakasta 4 viipaloitua banaania kiinteiksi, vähintään 4 tuntia. Soseuta monitoimikoneessa 1/4 kupillisen dulce de lechen ja ripauksen suolaa kanssa, kunnes seos on paksua ja sileää. Pakasta noin 2–4 tuntia, kunnes seos on lusikoitavaa.

29. Jäätelöä ananaksella ja kookoksella. Pakasta 3 viipaloitua banaania kiinteiksi, vähintään 4 tuntia. Soseuta monitoimikoneessa 2,5 dl pakastettuja ananaksen paloja ja 0,6 dl makeutettua kookoskermaa, kunnes seos on paksua ja sileää.


30. Kirsikka-suklaajäätelöä. Pakasta kaksi viipaloitua banaania kiinteiksi, vähintään neljäksi tunniksi. Soseuta 2 kupillista kivettömiä pakastekirsikoita ja 2 ruokalusikallista amarettoa monitoimikoneessa tasaiseksi ja paksuksi massaksi. Vatkaa joukkoon 3 ruokalusikallista pieniä suklaahippuja.

31. Vegaaniset kaurapuuromuffinssit. Sekoita kulhossa 3 muussattua banaania, 1/2 dl omenasosetta, 1/4 dl kauramaitoa ja kasviöljyä. Sekoita erillisessä kulhossa 1 1/2 dl jauhoja, 2,5 dl kaurahiutaleita, 1/2 dl sokeria, 2 tl leivinjauhetta, 1 tl ruokasoodaa, 1/2 tl kanelia ja suolaa; tee kuoppa keskelle. Kaada banaaniseos joukkoon ja sekoita. Jaa seos 12 leivinpaperilla vuorattuun muffinivuokaan ja ripottele sokerilla. Paista 200 °C:ssa 20 minuuttia, kunnes tikku, johon on työnnetty tikku, tulee ulos puhtaana.

32. Mannasuurimopuuroa banaanilla. Kiehauta kattilassa 2 kupillista vettä ja maitoa miedolla lämmöllä. Vispaa joukkoon 3/4 kupillista mannaryynejä, 1/2 tl vaniljaa ja 1/2 tl suolaa. Keitä sekoittaen noin 3 minuuttia, kunnes seos sakenee. Vispaa joukkoon 2 muussattua banaania ja keitä sekoittaen 1-2 minuuttia. Lisää voita ja vaahterasiirappia jokaiseen annokseen.

33. Banaanimaito. Soseuta yksi banaani tehosekoittimessa ¾ kupillisen veden ja muutaman jääpalan kanssa. Säilytä jääkaapissa; ravista ennen käyttöä.

34. Laiska kaurapuuro banaanilla ja mustikoilla. Valmista banaanimaito (nro 33). Kaada 2/3 kupillista purkkiin ja sekoita joukkoon 1/2 kupillista kaurahiutaleita ja 1/3 kupillista tavallista kreikkalaista jogurttia. Sekoita joukkoon 1/2 viipaloitua banaania ja 1/4 kupillista mustikoita. Laita jääkaappiin yön yli.

35. Banaani-appelsiinivohvelit. Sekoita kulhossa 5 dl jauhoja, 0,6 dl tomusokeria, 2 tl leivinjauhetta, 0,5 tl suolaa ja 0,25 tl ruokasoodaa. Vatkaa erillisessä kulhossa 2 kananmunaa, 2,5 dl maitoa, 2 pientä muussattua banaania, 170 g sulatettua voita ja 0,5 tl appelsiininkuorta; kääntele jauhoseokseen. Paista voidellussa vohveliraudassa kullanruskeiksi.

36. Voita banaanilla ja hunajalla. Tee kuorimattomaan banaaniin 7,5 cm:n viilto. Paista leivinpaperilla 180 °C:ssa, kunnes banaani on pehmeää, noin 30 minuuttia. Jäähdytä; kaavi massa minikokoiseen monitoimikoneeseen ja soseuta 110 g:n pehmennetyn suolatun voin ja 3 ruokalusikallisen hunajan kanssa tasaiseksi. Tarjoile paahtoleivän, pannukakkujen tai vohveleiden kanssa.

37. Paistettu banaanitahna. Tee kahteen kuorimattomaan banaaniin pituussuunnassa 7,5 cm:n viilto. Paista leivinpaperilla 180 °C:ssa, kunnes banaanit ovat pehmeitä, 30 minuuttia. Jäähdytä banaani ja kaavi massa tehosekoittimeen. Lisää 2 kananmunaa, 2 kananmunankeltuaista, 1/4 dl vaaleaa fariinisokeria, 2 ruokalusikallista sitruunamehua ja ripaus suolaa; soseuta tasaiseksi. Kaada keskikokoiseen kattilaan ja kuumenna keskilämmöllä jatkuvasti sekoittaen, kunnes seos sakenee, noin 5 minuuttia. Ota pois liedeltä ja vatkaa joukkoon 2 ruokalusikallista kylmää, kuutioitua voita. Siivilöi hienosilmäisen siivilän läpi pieneen kulhoon ja paina muovikelmu pintaan. Laita jääkaappiin, kunnes banaani on hyytynyt, 2 tuntia. Tarjoile voidellun paahtoleivän päällä.

38. Banaanipannukakut. Sekoita kulhossa 2,5 dl kutakin yleisjauhoa ja täysjyvävehnäjauhoa, 3 rkl tummaa sokeria, 1 tl kutakin leivinjauhetta ja ruokasoodaa sekä ½ tl kutakin muskottipähkinää ja suolaa. Vatkaa joukkoon 2 dl piimää, 2 kananmunaa ja 4 rkl sulatettua voita, sekoita sitten joukkoon 2 muussattua banaania ja 1 viipaloitu banaani. Paista ¼ dl taikinaa kerrallaan kuumalla, voidelulla paistinpannulla.

39. Banaani-pekaanipähkinämuffini. Sekoita isossa kulhossa 5 dl jauhoja, 1 tl kutakin leivinjauhetta, ruokasoodaa ja suolaa. Vatkaa erillisessä kulhossa sähkövatkaimella 100 g pehmennettyä voita, 1 tl kutakin kidesokeria ja tummaa fariinisokeria vaaleaksi ja kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää 2 kananmunaa, 2 banaania, 2 rkl bourbonia ja 1 rkl vaniljaa. Vatkaa jauhoseos kolmessa erässä vuorotellen 1 dl smetanan kanssa. Painele taikina tasaiseksi kerrokseksi 23x33 cm vuokaan. Sekoita keskikokoisessa kulhossa 1 dl jauhoja, 1 tl fariinisokeria ja silputtuja pekaanipähkinöitä sekä 1 tl kanelia ja suolaa. Höyrytä 5 rkl kylmää voita, kunnes seos on paakkuista, ja ripottele se sitten taikinan päälle. Paista 180°C:ssa 45–55 minuuttia, kunnes tikku, johon on työnnetty hammastikku, tulee ulos puhtaana.

40. Pekoni-banaanihillo. Paista 6 viipaletta silputtua pekonia suuressa tarttumattomassa paistinpannussa keskilämmöllä sekoittaen, kunnes ne ovat rapeaa. Lisää 1 viipaloitu sipuli ja ripaus cayennepippuria; kuullota, kunnes pehmeää. Lisää 1/3 kupillista omenaviinietikkaa ja vettä sekä 1/4 kupillista vaahterasiirappia. Kuumenna kiehuvaksi miedolla lämmöllä ja lisää 2 viipaloitua banaania. Hauduta noin 20 minuuttia sekoittaen usein, kunnes lähes kaikki neste on haihtunut. Mausta suolalla ja pippurilla.

41. Banaanikastike. Soseuta yksi banaani 1/2 kupillisen majoneesin ja 1 ruokalusikallisen sitruunamehun kanssa tehosekoittimessa; mausta suolalla ja chilikastikkeella. Tarjoile vihreiden vihannesten tai voileipien kanssa.

42. Banaaniketsuppi. Kuullota kattilassa voissa keskilämmöllä yksi kuutioitu sipuli, yksi pieni silputtu Scotch Bonnet -chili, yksi hienonnettu valkosipulinkynsi ja noin 5 cm pala viipaloitua inkivääriä, kunnes ne pehmenevät, 5 minuuttia. Lisää 4 viipaloitua banaania, 2,5 dl vettä, 0,6 dl sekä vaaleaa fariinisokeria että omenaviinietikkaa, 2 tl jauhettua kurkumaa, 0,6 tl maustepippuria ja kanelia. Keitä, kunnes seos sakenee, noin 10 minuuttia. Soseuta tasaiseksi.

43. Tulinen grillikastike. Noudata reseptiä nro 42 ja korvaa Scotch Bonnet -chilit Fresno-chileillä. Käytä 1/3 kupillista omenaviinietikkaa ja lisää 180 gramman tölkki tomaattikastiketta, 2 ruokalusikallista kutakin melassia, tomaattipyreetä ja worcestershirekastiketta, 1 ruokalusikallinen savustettua paprikajauhetta ja 1 tl pippuria. Keitä 20 minuuttia ennen soseuttamista. Mausta suolalla.

44. Monte Cristo -voileivät. Levitä maapähkinävoita neljälle viipaleelle vaaleaa leipää; tee kaksi voileipää viipaloiduista banaaneista ja paistetusta pekonista. Vatkaa yksi muna kahden ruokalusikallisen maitoa kanssa. Kasta voileivät munaseokseen; paista voidelussa paistinpannussa keskilämmöllä käännellen, kunnes kullanruskeita, noin 6 minuuttia. Ripottele päälle tomusokeria.

45. Banaani-vadelmavaahtokarkki. Soseuta 3 banaania, 2 kupillista vadelmia, 3/4 kupillista sokeria ja 2 ruokalusikallista sitruunamehua tehosekoittimessa tasaiseksi. Siirrä kattilaan ja anna kiehua hiljalleen keskilämmöllä, sekoittaen silloin tällöin, noin 35 minuuttia, kunnes seos sakenee. Levitä hyvin ohueksi kerrokseksi silikonimatolla vuoratulle uunipellille. Paista 105 °C:ssa noin 3 tuntia, kunnes banaanit ovat kuivia ja tuskin tahmeita. Jäähdytä kokonaan. Kääntele banaanit leivinpaperille ja poista silikonimatto. Leikkaa suikaleiksi ja rullaa.

46. ​​Kuivatut banaanit. Leikkaa 3 banaania noin 1,5 cm paksuisiksi viipaleiksi ja aseta ne silikonimatolle tai leivinpaperilla vuoratulle uunipellille. Paista 105 °C:ssa 3,5–4,5 tuntia, kunnes banaanit ovat kullanruskeita ja rapeita.

47. Energiapatukat. Soseuta monitoimikoneessa yksi banaani, 1,5 kupillista makeutettuja kookoshiutaleita, 1/2 kupillista makeutettuja vehnänalkioita ja 1/2 kupillista kuivattuja kirsikoita ja mantelimassaa, kunnes muodostuu pallo. Painele 20 cm:n neliönmuotoiseen vuorattuun vuokaan, joka on vuorattu muovikelmulla. Laita jääkaappiin noin kahdeksi tunniksi, kunnes hyytyy. Käännä lautaselle, poista muovikelmu ja leikkaa neliöiksi. Laita jääkaappiin.

48. Suklaa-banaanismoothie. Soseuta tehosekoittimessa yksi iso banaani, kaksi kuppia maitoa ja kolme ruokalusikallista suklaakastiketta tasaiseksi. Kaada kahteen isoon lasiin ja lisää päälle kylmää kivennäisvettä.

49. Banaani-kookossmoothie. Soseuta tehosekoittimessa 3 pientä banaania ¾ kupillisen kookosveden, 3 ruokalusikallisen sokerin, 2 ruokalusikallisen limettimehun ja 1 kupillisen jäiden kanssa tasaiseksi. Kaada laseihin.


50. Daiquiri banaanilla ja mangolla. Pakasta kaksi viipaloitua banaania kiinteiksi 2–3 tuntia. Soseuta tehosekoittimessa tasaiseksi. Lisää 1/2 kupillista tummaa rommia ja pakastettuja mangopaloja, 1/4 kupillista sokeria, kookosvesi ja limettimehu sekä 2 kupillista jäitä. Kaada pieniin laseihin.