Paprika
Tätä paprikaa kutsutaan joskus paprikaksi. Se on makea, melko mieto ja saatavilla useissa eri väreissä. Tämä vihannes on sukua chilipippurille. Vaikka eriväriset paprikat ovat samasta lajista, ne eroavat hieman maultaan: vihreä on tulisempaa, keltainen ja oranssi ovat makeampia ja punainen on makein.
Romanopaprikat ovat yleisin punainen paprika. Myös makeita paprikoita on saatavilla mustana, mikä muistuttaa vihreää paprikaa. Yleensä ne ovat mustia vain tuoreina. Kun aloitat kypsennyksen, ne muuttuvat vihreiksi. Siksi, jos haluat korostaa niiden mustaa väriä, ne tulisi käyttää tuoreina.
Miten ja milloin voin ostaa?
Paprikoita on saatavilla ympäri vuoden. Ne ovat tuoreimmillaan maaliskuusta lokakuuhun.
Valitse ostaessasi paprikoita, joilla on kiiltävä, sileä ja vahingoittumaton pinta. Paprikan värin tulee olla kauttaaltaan tasainen.
Kulinaarisia käyttötarkoituksia
Ennen paprikan viipalointia sinun tulee ensin poistaa ydin ja siemenet. Kuori voidaan poistaa asettamalla se grillipannuun ja kääntämällä grilli täydelle teholle. Paista paprikaa pannulla, kunnes se mustuu. Ota se sitten pannulta ja aseta se muovikelmulla peitettyyn kulhoon. Laita kulho jääkaappiin. Kun paprika on jäähtynyt kokonaan, kuori on helppo poistaa.
Paprikan voi paistaa kokonaisena (35–40 minuuttia) tai leikata paloiksi ja paistaa 4–5 minuuttia.
Säilytys
Tuoreita paprikoita voi säilyttää jääkaapissa useita päiviä. Jos kuullotat niitä oliiviöljyssä ja laitat ne tiiviisti suljettavaan rasiaan jääkaappiin, ne säilyvät noin viikon.
Kaikki reseptit, joissa on paprikaa
Luokat:
Aiheeseen liittyviä artikkeleita
