Näin sulatat suklaan oikein
Suklaan sulattamisessa on omat hienovaraisuutensa. Yleensä se tehdään valuttamalla nestemäistä suklaata jälkiruoan pinnalle tai dippaamalla siihen pieniä esineitä, kuten hedelmiä, keksejä tai karkkeja. Suklaan voi sulattaa kolmella eri tavalla.
Suklaan sulattamisessa on omat vivahteensa. Yleensä sitä käytetään valuttamalla nestemäistä suklaata jälkiruoan pinnalle tai dippaamalla siihen pieniä esineitä, kuten hedelmiä, keksejä tai karkkeja.
Suklaan sulattamiseen on kolme eri tapaa.
1. Vesihauteessa. Ota kaksi erikokoista kattilaa: yksi iso ja yksi pienempi. Laita suklaa pienempään kattilaan ja kaada kuumaa vettä suurempaan kattilaan miedolla lämmöllä. On parasta, että pienempi kattila ei kosketa suuremman pohjaa. Sekoita suklaata pienemmässä kattilassa metallilusikalla, kunnes se on täysin sulanut.
2. Tarttumattomalla pannulla. Murra suklaa paloiksi ja laita ne tarttumattomaan kattilaan. Laita kattila miedolle lämmölle ja sekoita jatkuvasti, jotta suklaa ei pala. Kun suklaa on täysin sulanut, ota kattila pois liedeltä.
3. Mikroaaltouunissa. Murra tai pilko suklaa pieniksi paloiksi, laita se mikronkestävään kulhoon ja sulata se miedolla teholla 2 minuuttia. Ota sitten kulho pois, sekoita hyvin ja sulata uudelleen mikrossa. Jatka, kunnes suklaa on täysin nestemäistä.
Näistä kolmesta menetelmästä paras on lämmittää suklaa vesihauteessa. Tämä estää sen palamisen tai ylikiehumisen.
Suklaan sulattamiseen lisätään joskus rasvaa. Rasvaa ei kuitenkaan tulisi lisätä enempää kuin puoli teelusikallista. Rasvaa tarvitaan, jotta suklaasta tulisi tasaisempi. Vältä kuitenkin voin tai margariinin käyttöä. Ne sisältävät vettä, joka tekee suklaasta epätasaisen kovettuessaan.
Suklaa voi muuttaa minkä tahansa jälkiruoan tunnistamattomaksi. Sitä voidaan käyttää paitsi täytteenä myös dippikastikkeena muille ruoille. Itse ruoka voidaan dipata sulatettuun suklaaseen ja asettaa sitten lautaselle. Tämä voidaan tehdä tummalla, maito- ja valkosuklaalla.
Suklaan sulaminen kuorrutteisiin keksejä varten
Jos päätät paistaa keksejä ja kuorruttaa ne sitten suklaalla, noudata näitä ohjeita. Jäähdytä valmiit keksit ensin. Sulata sitten suklaa ja pidä keksin kärkeä peukalon ja etusormen välissä ja kasta se suklaaseen. Yritä olla peittämättä liikaa keksiä sormillasi. Ennen kuin asetat keksit lautaselle, kallista niitä hieman, jotta suklaa valuu niille alueille, joita se ei ole vielä peittänyt. Kun olet kuorruttanut kaikki keksit, laita lautanen jääkaappiin vähintään 20 minuutiksi. Tämä antaa sulaneen suklaan kovettua.
Sulavaa suklaata hedelmäkuorrutteeseen
Suklaalla kuorrutetut mansikat ovat herkullisia. Tähän jälkiruokaan tarvitset mansikoita, joista on jätetty pieni osa varresta ja lehdistä, jotta niitä on helppo pitää kiinni. Pese marjat ja aseta ne talouspaperille. Sulata suklaa ja kasta ne suklaaseen pitäen marjoja varresta kiinni. Vielä herkullisemman jälkiruoan saat lisäämällä likööriä tai konjakkia sulatettuun suklaaseen ennen marjojen päällystämistä. Tämä luo paksumman ja tasaisemman suklaakuorrutteen. Aseta suklaalla kuorrutetut mansikat lautaselle ja laita jääkaappiin 15 minuutiksi.
Suklaan sulattamiseen on kolme eri tapaa.
1. Vesihauteessa. Ota kaksi erikokoista kattilaa: yksi iso ja yksi pienempi. Laita suklaa pienempään kattilaan ja kaada kuumaa vettä suurempaan kattilaan miedolla lämmöllä. On parasta, että pienempi kattila ei kosketa suuremman pohjaa. Sekoita suklaata pienemmässä kattilassa metallilusikalla, kunnes se on täysin sulanut.
2. Tarttumattomalla pannulla. Murra suklaa paloiksi ja laita ne tarttumattomaan kattilaan. Laita kattila miedolle lämmölle ja sekoita jatkuvasti, jotta suklaa ei pala. Kun suklaa on täysin sulanut, ota kattila pois liedeltä.
3. Mikroaaltouunissa. Murra tai pilko suklaa pieniksi paloiksi, laita se mikronkestävään kulhoon ja sulata se miedolla teholla 2 minuuttia. Ota sitten kulho pois, sekoita hyvin ja sulata uudelleen mikrossa. Jatka, kunnes suklaa on täysin nestemäistä.
Näistä kolmesta menetelmästä paras on lämmittää suklaa vesihauteessa. Tämä estää sen palamisen tai ylikiehumisen.
Suklaan sulattamiseen lisätään joskus rasvaa. Rasvaa ei kuitenkaan tulisi lisätä enempää kuin puoli teelusikallista. Rasvaa tarvitaan, jotta suklaasta tulisi tasaisempi. Vältä kuitenkin voin tai margariinin käyttöä. Ne sisältävät vettä, joka tekee suklaasta epätasaisen kovettuessaan.
Suklaa voi muuttaa minkä tahansa jälkiruoan tunnistamattomaksi. Sitä voidaan käyttää paitsi täytteenä myös dippikastikkeena muille ruoille. Itse ruoka voidaan dipata sulatettuun suklaaseen ja asettaa sitten lautaselle. Tämä voidaan tehdä tummalla, maito- ja valkosuklaalla.
Suklaan sulaminen kuorrutteisiin keksejä varten
Jos päätät paistaa keksejä ja kuorruttaa ne sitten suklaalla, noudata näitä ohjeita. Jäähdytä valmiit keksit ensin. Sulata sitten suklaa ja pidä keksin kärkeä peukalon ja etusormen välissä ja kasta se suklaaseen. Yritä olla peittämättä liikaa keksiä sormillasi. Ennen kuin asetat keksit lautaselle, kallista niitä hieman, jotta suklaa valuu niille alueille, joita se ei ole vielä peittänyt. Kun olet kuorruttanut kaikki keksit, laita lautanen jääkaappiin vähintään 20 minuutiksi. Tämä antaa sulaneen suklaan kovettua.
Sulavaa suklaata hedelmäkuorrutteeseen
Suklaalla kuorrutetut mansikat ovat herkullisia. Tähän jälkiruokaan tarvitset mansikoita, joista on jätetty pieni osa varresta ja lehdistä, jotta niitä on helppo pitää kiinni. Pese marjat ja aseta ne talouspaperille. Sulata suklaa ja kasta ne suklaaseen pitäen marjoja varresta kiinni. Vielä herkullisemman jälkiruoan saat lisäämällä likööriä tai konjakkia sulatettuun suklaaseen ennen marjojen päällystämistä. Tämä luo paksumman ja tasaisemman suklaakuorrutteen. Aseta suklaalla kuorrutetut mansikat lautaselle ja laita jääkaappiin 15 minuutiksi.
Äänet: 1
Luokat:
Aiheeseen liittyviä artikkeleita
