Miten valmistaa pihvi? Paistamme lihan oikein ja mikä tärkeintä, herkullisesti.

Haluatko kypsentää pihvin kotona? Haluatko tietää eri kypsyysasteet? Minkälainen liha sopii parhaiten pihviin ja mitkä kypsennysmenetelmät ovat parhaita? Löydä vastaukset kaikkiin näihin kysymyksiin artikkelista "Kuinka kypsentää pihvi? Kypsennä liha oikein ja mikä tärkeintä, herkullisesti".

Olet siis päättänyt paistaa pihvin, joka kirjaimellisesti tarkoittaa "paistettavaa lihapalaa". Monet ihmiset ajattelevat, että se on yksinkertainen tehtävä, mutta kuka tahansa ammattikokki vahvistaa, että tässä asiassa on useita hienouksia.

Olemassa 5 lihan kypsyysastetta Tänään tutkimme niitä kaikkia ja opimme paistamaan pihviä kotona. Asiantuntijat suosittelevat uurrettua paistinpannua, mutta jos sinulla ei ole sellaista, tavallinen paistinpannu toimii aivan hyvin.

Joten ensimmäinen tyyppi on niin sanotun pikapaahtamisen liha (tai Harvinainen (pep)), sisältä raaka, hieman lämmin, rapea kuori. Kypsentämiseksi sinun on lämmitettävä pannu erittäin kuumaksi ja paistettava pala käännellen sitä silloin tällöin 2–5 minuuttia.

Mehukasta, rapeaa, punaista lihaa, jossa on verta, kutsutaan Medium-rareTässä tapauksessa pihvin kumpaakin puolta paistetaan 4-5 minuuttia.

Näytä Keskikokoinen Liha on mehukasta, hieman raakaa ja sisältä punaista, ja siinä on rapea kuori. Paista molemmin puolin kuumalla paistinpannulla 5–6 minuuttia ja laita sitten kuumaan uuniin muutamaksi minuutiksi.

Keskikypsä - mehuton, sisältä vaaleanpunaista, rapeakuorinen. Kypsennetään samalla tavalla kuin medium-kypsyys, mutta kypsennysaika pitenee 3–4 minuuttiin.

Kuiva, mehuton ja rapea liha on viimeinen tyyppi. Hyvin tehtySaadaksesi juuri tämän pihvin, kuumenna paistinpannu ja ruskista lihaa 5–6 minuuttia kummaltakin puolelta. Laita kuumaan uuniin 7–10 minuutiksi.

Makuominaisuudet naudanliha Tasapainoisimmat pihvit kypsennetään medium-rare- ja medium-kypsiksi. Siksi nämä ovat suosituimpia kypsennysmenetelmiä.

Naudan- ja lampaanlihan paahtamiseen ei suositella kypsää lihaa, koska siitä tulee sitkeää ja kuivaa, ja maku ja aromi ovat lähes kokonaan mykistettyjä.

Syödä Kuinka määrittää pihvin kypsyysaste vertaa kädelläsi lihan kovuutta peukalon lihaksen elastisuuteen. Yllä oleva kuva havainnollistaa tätä menetelmää selvästi.

Vasikanliha voidaan paistaa millä tahansa edellä kuvatuista tavoista.

Sillä riistaa ja sianlihaa Menetelmät, jotka kypsentävät lihan melko hyvin, ovat parhaita, aloittaen mediumista.

Pihvit kypsennetään parhaimmillaan tuoreina tai ainakin jäähdytettyinä. Jos haluat kaiken onnistuvan juuri niin kuin suunnittelit, valitse mureita lihoja, kuten vasikanlihaa, naudanlihaa, porsaanfileetä tai porsaanniskaa.

Yksityiskohtainen pihvireseptit Kuvien avulla. Ne auttavat sinua valmistamaan lihaa oikein ja herkullisesti.

Hyvää ruokahalua!