Kuinka kypsentää rapuja oikein

Rapujen keittäminen on melko yksinkertaista. Noudata alla olevia ohjeita.


1. Osta rapuja.

Tätä varten sinun täytyy mennä torille tai kauppaan. Elävät ravut ovat tietenkin parempia. Kaliforniassa tavattavia Tyynenmeren punarapuja ja Dungenessin rapuja pidetään parhaimpina keittämiseen.

Ostamiesi rapujen määrä riippuu odotettavissa olevien vieraiden määrästä. Tarvitset 6 sinistä rapua henkilöä kohden, 8 punaista rapua ja 2–3 Dungeness-rapua henkilöä kohden. Ostamiesi rapujen määrä voi kuitenkin riippua myös ruokailijoiden mieltymyksistä.


2. Ota kattila.

Sen tulisi olla iso. Täytä se vedellä, lisää mausteet ja kiehauta. Suolaa ei tarvitse lisätä, koska ravut ovat peräisin merivedestä ja ovat jo valmiiksi suolaisia. Jos olet meren rannalla, voit kypsentää ravut myös merivedessä. Kun vesi kiehuu, lisää ravut. Yritä olla lisäämättä liikaa. Sinun on jätettävä tilaa vedelle.


3. Valmistelu.

Kun olet lisännyt ravut, vesi lakkaa kiehumasta, joten peitä kattila kannella. Kun vesi kiehuu, poista kansi. Keitä rapuja 10–15 minuuttia. Jos ravut nousevat pintaan, anna niiden kypsyä vielä 2–3 minuuttia ja nosta kattila pois liedeltä.


4. Jäähdytys.

Ota kypsät ravut kattilasta. Voit nyt syödä ne kuumina tai antaa niiden jäähtyä. Jos et aio syödä niitä kaikkia kerralla, voit pakastaa ne tai säilyttää niitä jääkaapissa. Ne eivät kuitenkaan säily hyvin jääkaapissa yli viikkoa.