Syutlach
Äänet: 1
Aika: Kello viisi.
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6
Ravintoarvo annosta kohden:
Kalorit 330, kokonaisrasva 7 G., tyydyttyneet rasvat 4 G., proteiinit 7 G., hiilihydraatit 60 G., kuitu 0 G., kolesteroli 20 mg, natrium 88 mg, sokeri 44 G.
Kalorit 330, kokonaisrasva 7 G., tyydyttyneet rasvat 4 G., proteiinit 7 G., hiilihydraatit 60 G., kuitu 0 G., kolesteroli 20 mg, natrium 88 mg, sokeri 44 G.
Turkkilainen sütlaç eroaa muista riisivanukkaista siinä, että se paistetaan uunissa, jolloin siihen muodostuu herkullinen karamellisoitu kuori. Maitopohjaiset jälkiruoat ovat erittäin suosittuja Turkissa, ja sütlaç on klassikko. Vaikka se tehdään yleensä kotona, sitä löytyy myös lähes jokaisesta turkkilaisesta ravintolasta ja maitotuotejälkiruokakaupasta. Seuraavana päivänä, kun jälkiruoka on täysin hyytynyt, siitä tulee entistä herkullisempi. Kokit koristelevat sütlaçin usein hasselpähkinöillä tai pistaasipähkinöillä. Pähkinät voidaan hienontaa tai jauhaa jauheeksi.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 0,5 dl pyöreä- tai keskijyväistä riisiä
- 5 kuppia täysmaitoa
- 1 kuppi sokeria
- 1,5 tl luonnollista vaniljauutetta
- 3 ruokalusikallista maissitärkkelystä
- Jauhettuja tai rouhittuja pistaasipähkinöitä ripotteluun
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: riisi, maito, pistaasipähkinät
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Huuhtele riisi useita kertoja ja laita se suureen kattilaan. Lisää 2 kupillista vettä. Keitä keskilämmöllä, sekoittaen silloin tällöin, kunnes riisi on täysin kypsää ja jäljellä on vain vähän vettä, noin 25 minuuttia. Ota pois liedeltä.
- Aseta ritilä uunin keskelle ja esilämmitä uuni 200°C:een.
- Lisää riisiin 4,5 kupillista maitoa ja sekoita. Lisää sokeri ja vaniljauute. Sekoita pienessä kulhossa tai mittakupissa maissitärkkelys 0,5 kupillisen veden ja lopun 0,5 kupillisen maidon kanssa. Lisää seos riisiin ja keitä keskilämmöllä sekoittaen usein, jotta seos ei pala, kunnes seos on hieman sakeutunut ja riisi on erittäin mureaa, noin 30 minuuttia. Ota pois liedeltä.
- Aseta kuusi uunivuokaa tai pientä savivuokaa (180–210 ml kukin) suureen uunivuokaan. Lusikoi riisipuuroseos muotteihin lähes yläreunaan asti. Lisää vettä, kunnes se ulottuu vuokien puoliväliin.
- Aseta vuoka varovasti uunin keskitasolle ja paista, kunnes sutlachin pinta alkaa karamellisoitua, noin 15 minuuttia. Nosta uunin lämpötila 245°C:een ja jatka paistamista, kunnes pinta on kauniin ruskea, vielä 5–10 minuuttia. Pidä silmällä paistosta, jotta jälkiruoka ei pala.
- Siirrä muotit ritilälle jäähtymään ja anna niiden jäähtyä kokonaan. Laita sitten sutlach jääkaappiin vähintään 3 tunniksi ja enintään 3 päiväksi. Keitetyn riisipuuron tulisi olla edelleen hyvin juoksevaa; se jähmettyy jäähtyessään. Siksi varo kypsentämästä sitä liikaa liedellä, muuten jälkiruoasta tulee liian paksua jääkaapissa. Ripottele jokaiselle annokselle pistaasipähkinöitä ennen tarjoilua.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
