Omena-kaneli-kuppikakut
Äänet: 1
Aika: 2 tuntia 30 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Määrä: 12 kuppikakkua
Monimutkaisuus: helposti
Määrä: 12 kuppikakkua
”Tähän amerikkalaiseen jälkiruokaan, kuppikakkuun, otimme pohjaksi rakastetun joulupiirakan ja jaoimme sen useampiin annoksiin. Ei haitannut, että purimme piirakan osiin, kaikki onnistui täydellisesti”, kokkitiimi päätti. Kuorrute muuttuu paistettaessa kuohkeaksi, jolloin täyte – omenat ja kaneli – peittyy alleen, ja kuppikakkujen päälle voi laittaa kermavaahtoa ja smetanaa.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
Kuppikakut
- 1,5 kuppia premium-jauhoja
- 1,5 tl leivinjauhetta
- 1 tl jauhettua kanelia
- 1/4 tl raastettua muskottipähkinää
- 1/4 tl hienoa suolaa
- 3/4 kuppia kidesokeria
- 2 isoa kananmunaa huoneenlämpöisinä
- 165 g sulatettua voita
- 2 tl vaniljauutetta
- 1/2 dl maitoa ja 1 rkl voiteluun
- Erikoisvarusteetleivonnaispussi tai iso vetoketjullinen pussi
Täyte
- 3 keskikokoista omenaa, poista siemenkodat, kuori ne ja leikkaa 0,3 cm paloiksi.
- 3 ruokalusikallista kidesokeria, ja lisää ripottelemiseen
- 1 rkl sitruunamehua
- Suuri ripaus jauhettua kanelia
- Ripaus hienoa suolaa
- 2 rkl (30 g) voita, sekä sulatettua voita voiteluun
- 2 teelusikallista jauhoja
Vatkattu kerma
- 3/4 kuppia raskasta kermaa
- 2 ruokalusikallista tomusokeria
- 1 rkl smetanaa
- Jauhettu kaneli ripotteluun
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: premium-jauhoja, munat, kerma, smetana, maito, vaniljauute, omenat, muskottipähkinä, kaneli
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Täytettä vartenSulata voi keskikokoisessa paistinpannussa keskilämmöllä. Lisää omenat, sokeri, sitruunamehu, kaneli ja suola ja anna kypsyä sekoittaen usein noin 6 minuuttia, kunnes omenat ovat pehmeitä, mutta vielä kiinteitä ja neste alkaa kiehua hiljalleen. Lisää jauhot ja sekoita, kunnes neste sakenee. Ota pannu liedeltä ja anna täytteen jäähtyä kokonaan. Jaa seos 12 vuokaan. Laita sivuun.
- Aseta uunipelti uunin keskitasolle ja esilämmitä uuni 170°C:een. Vuoraa 12-kuppinen muffinivuoka paperisilla tartleteilla ja voitele ne paistamiseen tarkoitetulla suihkeella.
- Kuppikakkuja vartenSekoita keskikokoisessa kulhossa jauhot, leivinjauhe, kaneli, muskottipähkinä ja suola. Vatkaa toisessa keskikokoisessa kulhossa sokeri ja munat sähkövatkaimella noin 2 minuuttia, kunnes seos on vaaleaa ja kuohkeaa. Lisää sulatettu voi vähitellen vatkaten ja lisää sitten vanilja. Vähennä vatkaimen nopeutta keskilämmölle ja lisää puolet jauhoseoksesta. Lisää maito ja sitten loppu jauhoseos. Älä sekoita liikaa. Taikina on juoksevaa, kuten lettutaikinaa; kaada se mittakuppiin, jotta muffinivuoat on helpompi täyttää.
- Jaa taikina valmisteltuihin muffinssivuokiin. Levitä omenatäyte jokaiseen vuokaan. Paista 15 minuuttia (muffinsseista tulee melko kuohkeita). Ota vuoka uunista, voitele muffinssien pinta kevyesti sulatetulla voilla ja ripottele sokeria. Paista vielä 6–8 minuuttia, kunnes täytteen ympäriltä kohoavat pinnat palautuvat painettaessa. Jäähdytä muffinsseja vuoissa muutama minuutti ja siirrä ne sitten ritilälle jäähtymään kokonaan.
- TäytteeksiVatkaa keskikokoisessa kulhossa kerma, tomusokeri ja smetana sähkövatkaimella keskinopeudella, kunnes muodostuu pehmeitä huippuja. Kaada seos pursotuspussiin tai suljettavaan pussiin (leikkaa kärki pois). Pursota nokare kermavaahtoa jokaiselle kuppikakulle (älä peitä koko pintaa) ja ripottele kanelilla.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
