Hiivattomat omenamunkit

Äänet: 1

Aika: 3 tuntia 10 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Määrä: 12 kpl.

Voisi sanoa, että nämä helposti valmistettavat donitsit ovat yksinkertaisesti suosikkiomenoitasi puutarhasta, vain hieman koristellumpina. Kanelilla ja vastavalmistetulla omenasoseella kuorrutetut donitsit ylpeilevät makealla, vastapuristetulla omenamehulla tehdyllä kuorrutteella.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

2 punaista McIntosh- tai Cortland-omenaa
2,5 kuppia luonnonmukaista omenamehua (suoraan puristimesta)
3,5 kuppia yleisjauhoja, sekä hieman ylimääräistä jauhottamiseen
4 tl leivinjauhetta
1/4 tl ruokasoodaa
3,5 tl jauhettua kanelia
1 tl suolaa
1/4 tl tuoretta raastettua muskottipähkinää
1 ja 2/3 kuppia kidesokeria
3 ruokalusikallista margariinia
1 iso kananmuna ja 1 kananmunankeltuainen
1/4 kuppia piimää tai kefiiriä
1 tl vaniljauutetta
1/4 kuppia tomusokeria
Kasviöljy paistamiseen

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: omenat, omenamehu, premium-jauhoja, kaneli, muskottipähkinä, munat, piimä, kefiiri, vaniljauute, tomusokeri

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Poista omenoiden siemenkodat ja pilko ne karkeasti (jätä kuoret paikoilleen). Sekoita omenat keskikokoisessa kattilassa keskilämmöllä 1,5 kupillisen omenamehun kanssa ja keitä pehmeiksi, noin 8 minuuttia. Jatka kypsentämistä ilman kantta, kunnes omenat ovat pehmeitä ja mehu on lähes haihtunut, noin 5 minuuttia. Soseuta sauvasekoittimella tai monitoimikoneessa tasaiseksi. Mittaa sose; sitä pitäisi saada noin 1 kuppi (tarvittaessa pienennä seosta hieman lisää). Anna jäähtyä hieman.
Sekoita keskikokoisessa kulhossa jauhot, leivinjauhe, ruokasooda, 1,5 tl kanelia, suola ja muskottipähkinä.

Vatkaa toisessa kulhossa 2/3 kupillista kidesokeria ja margariinia keskinopeudella sähkövatkaimella, kunnes muodostuu hienoja muruja. Vatkaa joukkoon muna ja keltuainen ja lisää sitten vähitellen omenasose. Varo, ettei taikina keräänty kulhon reunoille. Kääntele joukkoon puolet jauhoseoksesta, sitten piimä ja vaniljauute ja lopuksi loppu jauhoseos. Vatkaa, kunnes muodostuu tahmea taikina, mutta ei liian kauan.
Kaada kulhon sisältö kevyesti pölytetylle leivinpaperille ja painele kämmenilläsi suorakulmioksi, jonka koko on 18 x 28 cm ja paksuus noin 1 cm. Peitä kelmulla ja laita jääkaappiin vähintään kahdeksi tunniksi tai yön yli.
Sillä välin valmista lasite: Kiehauta jäljellä oleva 1 kuppi omenamehua pienessä kattilassa keskilämmöllä ja vähennä sitten kokoa 1/4 kuppiin. Lisää tomusokeri ja sekoita, kunnes kuorrute on tasaista ja kiiltävää.
Ripottelemiseen: Sekoita matalassa kulhossa loput 2,5 dl kidesokeria ja 2 tl kanelia. Laita tomusokeri ja kanelisokeri sivuun myöhempää käyttöä varten.
Lisää isoon, paksupohjaiseen kattilaan noin 5 cm kasviöljyä ja kuumenna se keskilämmöllä 180 °C:een (tarkista lämpötila paistomittarilla). Vuoraa leivinpelti talouspaperilla. Leikkaa jäähtyneestä taikinasta 12 ympyrää 6,35–7,5 cm:n piparkakkumuotilla ja leikkaa sitten ympyrät keskelle 2,5 cm:n piparkakkumuotilla (tai donitsimuotilla). Pudota 2–3 ympyrää kerrallaan kuumaan öljyyn. donitsi ja paista kullanruskeiksi, 1–2 minuuttia per puoli, säädä lämpöä tarpeen mukaan. Nosta talouspaperille ylimääräisen öljyn valuttamiseksi.
Kasta jokaisen donitsi toinen puoli kuorrutteeseen, anna ylimääräisen valua pois ja kasta sitten donitsi kanelisokeriin, joko vain kuorrutettu puoli tai koko donitsi, makusi mukaan. Tarjoile lämpimänä.